烘焙芝士蛋糕的做法

烘焙芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕是一種口感細膩、香濃可口的甜點，它的制作方法也相對簡單。下面就為大家介紹一款美味可口的烘焙芝士蛋糕的做法。

材料：

• 消化餅干 150g
• 黃油 70g
• 奶油奶酪（cream cheese）200g
• 白砂糖 60g
• 雞蛋 2個
• 牛奶 50ml
• 面粉 20g
• 檸檬皮屑（可選）適量

步驟：

1. 制作底部餅干層：

1. 將消化餅干放入塑料袋中，用搟面杖碾壓成碎末。
2. 將黃油切成小塊，在微波爐或鍋中加熱至完全融化。
3. 將碾好的餅干末和融化的黃油混合均勻，鋪在8寸圓形蛋糕模底部。
4. 用勺子或手掌將其壓實并擠壓至表面平整，然后放入冰箱中冷藏20分鐘左右。

2. 制作芝士餡：

1. 將cream cheese切成小塊，放入碗中，加入細砂糖攪拌均勻（可以使用電動打蛋器）。
2. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶和面粉攪拌均勻，倒入步驟1的底部餅干層上方。
3. 再次將cream cheese混合物倒入碗中，攪拌均勻，并加入檸檬皮屑進行調味（可選）。
4. 將混合物倒到餅干層上面，并用刮刀抹平表面。如果有氣泡，在表面輕輕敲擊一下即可消除氣泡。

3. 烘焙芝士蛋糕：

1. 把做好的蛋糕模放入預熱至180℃的烤箱中，烘焙30-35分鐘左右。
2. 取出蛋糕模，讓其冷卻至室溫后放入冰箱冷藏2小時以上。
3. 將蛋糕從蛋糕模中取出，并在表面撒上適量的可可粉或其他裝飾品即可食用。

這就是一款簡單易做、美味可口的芝士蛋糕啦！不妨試著自己動手制作一下吧！