蛋糕的具體配方
蛋糕的具體配方
蛋糕是生活中常見(jiàn)的甜品之一,口感軟綿、香甜可口,深受人們的喜愛(ài)。如果你也想嘗試自己做蛋糕,這里給大家介紹一下制作蛋糕的具體配方。
材料
1. 雞蛋 4個(gè)
2. 細(xì)砂糖 120克
3. 低筋面粉 120克
4. 玉米油或黃油 60克
5. 牛奶 60毫升
6. 泡打粉或小蘇打粉 1茶匙
步驟
1. 準(zhǔn)備工作
(1) 將雞蛋分離開(kāi)來(lái),將蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)不同的容器中。
(2) 在白色容器中加入適量鹽,用電動(dòng)打蛋器將其攪拌至泡沫狀態(tài)。
2. 添加干性食材并拌勻
(1) 把細(xì)砂糖分次加入蛋清中,用電動(dòng)打蛋器將其攪拌至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
(2) 把低筋面粉和泡打粉或小蘇打粉混合均勻,并過(guò)篩到蛋黃中。然后加入玉米油或黃油和牛奶,用手動(dòng)攪拌器將其攪拌均勻。
3. 混合蛋糕材料
把攪拌好的蛋黃糊分次加入攪拌好的蛋白糊中,每次加入后用手動(dòng)攪拌器輕輕地切拌均勻,直到所有材料都混合在一起且沒(méi)有干粉顆粒為止。
4. 烤制蛋糕
(1) 將混合好的面糊倒入已經(jīng)涂上油的蛋糕模具中,將模具摔幾下敲出氣泡并使面糊平整。
(2) 把模具放入預(yù)熱至180℃的烤箱中,并在40分鐘左右內(nèi)將其烤至表面呈金黃色即可。
小貼士
1. 在攪拌蛋白時(shí),可以先加入適量的細(xì)砂糖和鹽,這樣可以使蛋白更容易打發(fā)。
2. 在混合蛋黃糊和蛋白糊時(shí),要注意輕輕地切拌均勻,避免攪拌過(guò)度導(dǎo)致面糊變稠。
3. 烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定,建議視自己的烤箱而定。
總結(jié)
以上就是制作蛋糕的具體配方及步驟了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭T谥谱鬟^(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)不要著急,多多嘗試并調(diào)整材料比例與操作方式就能得到一個(gè)美味的蛋糕啦!