冰激凌的做法及配料

冰激凌的做法及配料

冰激凌是夏季最受歡迎的甜點之一，它清涼爽口，口感細膩。下面介紹制作冰激凌的步驟以及需要用到的配料。

所需材料：

• 牛奶200ml
• 淡奶油200ml
• 蛋黃3個
• 白砂糖100g
• 香草精1/2湯匙
• 鹽1/4茶匙

制作步驟：

第一步：準備配料。

將淡奶油和牛奶放入一個平底鍋里，開小火加熱至溫度達到65℃左右。

第二步：打蛋黃。

將三個蛋黃放入一個碗中打散，加入白砂糖并攪拌均勻。然后將溫度達到65℃左右的淡奶油和牛奶倒入碗中，不斷地攪拌直到混合物變得光滑。

第三步：加熱混合物。

將碗放回平底鍋中，開小火繼續加熱，邊加熱邊不斷地攪拌。直到混合物變得濃稠，可以在勺子上留下明顯的印記時，即可離火。

第四步：冷卻混合物。

將混合物倒入一個干凈的容器中，并加入香草精和鹽。然后將容器放入冰箱中，讓混合物自然冷卻至室溫為止。

第五步：打奶油。

將剩余的200ml淡奶油倒入一個大碗中，使用電動打蛋器高速攪拌至出現泡沫和體積擴大的情況。此時，停止攪拌并保持奶油的柔軟性。

第六步：混合奶油和混合物。

將之前準備好的混合物取出后，使用電動打蛋器低速攪拌1-2分鐘，使其更為細膩。接著將之前打好的奶油倒入混合物中，攪拌均勻。

第七步：冷藏混合物。

將混合物倒入一個干凈的容器中，蓋上保鮮膜并放入冰箱中冷藏至少4小時，直到冰激凌完全凝固為止。

總結：

以上就是制作冰激凌的步驟以及需要用到的配料。如果你想讓自己做出更加美味的冰激凌，可以根據自己的口味來調整香草精和糖的用量。希望大家都能在夏季享受到這份清爽美味！