西式糕點(diǎn)知識(shí)大掃盲

西式糕點(diǎn)的起源：

　　古埃及、古希臘和古羅馬是世界上較早開(kāi)始制 作面包和蛋糕的國(guó)家。古埃及有一幅繪畫，展示了公元前1175 年底比斯城的宮廷焙烤場(chǎng)面—有組織的烘焙作坊和模具在當(dāng)時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)古埃及帝國(guó)的面包和蛋糕品種已達(dá)16 種之多。而古希臘則最早將甜味劑加入食品。早期糕點(diǎn)所用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕香甜松軟，曾一度風(fēng)行歐洲。古希臘人還制作了一種嵌有葡萄和杏仁的塔（tart，果餡餅），這也許是最早的蛋糕塔。在古羅馬時(shí)代，隨著焙烤技術(shù)的進(jìn)步，點(diǎn)心變得更加精致化，奶酪蛋糕便源于這一時(shí)期。

　　布丁類：

　　布丁（pudding）是一種冷凍的甜品，類似果凍，主要材料為雞蛋。它是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品。現(xiàn)在布丁的制作方法是由當(dāng)時(shí)的薩克遜人所傳授下來(lái)的。中世紀(jì)的修道院則把“水果和燕麥粥的 混合物”稱為“布丁”。這種布丁是在16 世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代出現(xiàn)的，它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制成。17 世紀(jì)和 18 世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料制作而成。

　　· 綠茶布丁：Green Tea Pudding

　　· 芒果布丁：Mango Pudding

　　· 香草布丁：Vanilla Pudding

　　· 焦糖布丁： Cream Caramel / Caramel Custard