拉面拉出的美麗人生-名人故事

在廣州龍洞步行街中段,有一間知名的蘭州拉面餐館。走進這個只能容納幾十個人的小餐館，你會發現它比一般的快餐館要干凈整齊得多了；并且生意也是非常的興隆。而這餐館的老板只是一個只有初中文化水平的不到30歲伍小姐。一個初中水平的女性是如何成為老板的那？帶著這個疑問我采訪了店的老板——伍小姐。

　　伍小姐開這餐館雖然只有短短的半年時間。但她這餐館的名字卻快傳遍了半個龍洞地區了。到這餐館吃過蘭州拉面的人都知道，這里的拉面是現做現賣的，而且味道好又便宜。當你點了只要5元一碗的蘭州拉面，你就可以在現場欣賞到那拉面師傅熟閑的拉面技術。讓你在大飽口福之前還可以大飽眼福呢。當問到伍小姐以前的創業經歷時。伍小姐只是輕輕一笑，有點像苦笑，但眼神中卻露出堅強不屈的斗志。隨后伍小姐便透露了她以前的一段失敗的經歷：半年前，也是跟別人合伙開餐館，可是由于選的店位不是很好，生意很冷淡，結果不久就和她的合伙人鬧矛盾了。最后也就很自然地散伙了。這次失敗的嘗試使伍小姐損失了1萬多元。但伍小姐不甘失敗，她痛定沉思，從失敗中得到教訓－－做餐館一定要選一個人流量大的店位，而且要做有自己特色的菜色。

　　從失敗中成熟的伍小姐開始了她大膽而艱苦的第二次創業。她選擇了在龍洞步行街中段的一個檔位，因為這里沒有像市中心的那些黃金地段的那么貴，而且人流量也比較大。這次她決定一個人干。這時她想起了以前餐館的一位蘭州拉面師傅，她想：現在在廣州好像沒有專門的蘭州拉面餐館。那我為什么不開一家以蘭州拉面為特色的餐館呢？于是她便打電話與那個蘭州師傅聯系。由于伍小姐為人大方熱情，那蘭州師傅很快就答應她了。經過一段時間的籌備，伍小姐自己的蘭州拉面餐館開張了。但事情并沒有像伍小姐想像的那樣一帆風順。先是門庭冷清，因為那時人們都不知蘭州拉面是什么味道，人們都不愿白花5元錢去試一種不知味的東西。而且大多數的人都以為大西北的食物都跟電影中的“饃”一樣沒滋味的。接著又是政府來人要她搞一些必要的手續和證件。這對伍小姐來說無疑是雪上加霜呀。剩下的一點資金如果全部都用去，失敗了就等于血本無歸了呀。伍小姐經過一翻思想斗爭后，還是幾乎用完了所剩無幾的錢去搞那些必要的手續和證件。因為她意識到，沒有衛生許可證等必要的東西的話，哪個客人敢來吃呀。辦完所有的手續后，伍小姐便想出了一個辦法來吸引顧客。她叫那拉面師傅在即使沒有人光顧的時候，也要在店內做拉面。這樣一來那些沒有見過怎樣做拉面的人都圍在前面看新鮮了。當人群越來越多的時候，伍小姐心里開始樂了。她見時機已經成熟，就馬上下廚煮出一碗碗香噴噴的蘭州拉面來，還親自在人們面前品嘗起來。人們忍受不了香味的誘惑，都紛紛走進了餐館……伍小姐就是用這種“聞香下馬，知味停車”的方法打開了人們對蘭州拉面的胃口。就這樣她賺到了她創業的第一桶金，使她在短短的半年內就賺回了開店的成本。說到這經歷時，伍小姐臉上露出了滿臉的高興和自豪。

　　當伍小姐的生意慢慢好起來后，她發現現在單靠兩個人已經忙不過來了。很自然地她想到了請伙計，但她并沒有叫她的親人或朋友，而是貼出招聘啟示，招聘那些有經驗的人?，F在伍小姐已經是一個擁有5個工人的小老板了。雖然店小人少，但伍小姐對工人的管理還是注重的。她對每個人的分工都有嚴格的要求和規定。而她就主要負責收錢和接聽打餐的電話。但當客人太多，工人忙得不亦樂乎時，伍小姐也會幫忙招乎客人的。因為她認為冷落了客人就是犯了開餐館的大忌了。所以伍小姐經常要求工人做到“顧客至上”。然而伍小姐對她的工人從來不擺出那種上司的威嚴，而是把他們當朋友對待。（當筆者去做調查時，伍小姐就是和工人一起在一桌吃飯的。）問到她這個問題時，她笑著說：“那沒有必要嘛。我也是只是農村出來的，也只有初中文化水平。他們當中還有3個是高中畢業的呢。”也許就是因為伍小姐這種為人善良,熱情大方的精神，不但打動了她的工人也打動了顧客吧。“莫為善小而不為”其實在這商業化的社會里，人文道德也是一個成功的創業者的必不可少的因素呀！