可惡的一次性筷子-視野

筷子是中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的餐具。用筷子吃飯，不僅結(jié)束了人類用手抓食的歷史，更是中華飲食文化的一次革命。歷經(jīng)幾千年的歲月洗禮，筷子與中國(guó)傳統(tǒng)文化相隨相伴，逐漸由簡(jiǎn)單的就餐工具演變?yōu)榭梢允褂谩佡?zèng)、研究、欣賞、收藏的藝術(shù)品，成為中華民族的文化符號(hào)之一。但筷子的這種文化性與藝術(shù)性，跟現(xiàn)在人們常用的一次性筷子水火不容。至少可以這樣說(shuō)，目前這些以木材為材料，不衛(wèi)生或故意不衛(wèi)生的一次性筷子，是對(duì)筷子文化的褻瀆和背叛。
　　
　　這么說(shuō)，顯得我對(duì)一次性筷子很有偏見(jiàn)。其實(shí)恰恰相反，我在日本電影里第一次看到一次性筷子和餐盒時(shí)，很為日本人對(duì)餐具的改革興奮過(guò)一陣，以為我一向懶得刷筷子洗碗。
　　
　　大概就是因?yàn)槭褂梅奖悖淮涡钥曜雍髞?lái)又傳到中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)。不過(guò)，這東西在中國(guó)大陸的流行，卻是因?yàn)橐粓?chǎng)病毒傳染。
　　
　　1988年的1月，上海有人生食了不干凈的毛蚶而感染上甲型肝炎，又在不經(jīng)意間傳染給他人，一場(chǎng)來(lái)勢(shì)兇猛的甲肝病毒在滬上持續(xù)蔓延了3個(gè)月，感染者近30萬(wàn)，死亡11人。由于當(dāng)時(shí)的信息極不透明，滿街的傳聞和流言引起全國(guó)性的恐慌。各地政府也積極采取措施，除了宣傳預(yù)防甲肝的知識(shí)，不少單位還給職工發(fā)放消毒液。而餐飲業(yè)為了防止病從口入，將原來(lái)為食客提供的筷子改為一次性筷子，而且國(guó)營(yíng)飯館還向顧客收取一分錢的筷子錢。
　　
　　終于用上一次性筷子了，酷愛(ài)下館子的我當(dāng)時(shí)還有點(diǎn)興奮。可是，不用不知道，用了才知道，這東西實(shí)在是不怎么好用。究竟怎么不好用，相信用過(guò)傳統(tǒng)筷子又用過(guò)一次性筷子的人都知道。
　　
　　說(shuō)回來(lái)，一次性筷子在中國(guó)大陸的流行是為了大眾衛(wèi)生。在當(dāng)年甲肝大爆發(fā)的危急時(shí)刻，一次性筷子究竟起到了多大作用不得而知，能知道的是，一次性筷子非但越來(lái)越不衛(wèi)生了。在許多中小餐館后來(lái)不再對(duì)一次性筷子收費(fèi)，并且成了惟一提供給食客的筷子后，某些餐館為了節(jié)約成本，專門采購(gòu)小作坊生產(chǎn)的一次性筷子，而那些小作坊老板為了提高利潤(rùn)，竟然以次充好、偷工減料，無(wú)視一次性筷子的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求，給到中小餐館的就餐者造成諸多健康隱患。其中，由于生產(chǎn)的一次性筷子需經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸、雙氧水漂白、滑石粉打磨等化學(xué)處理，將嚴(yán)重?fù)p害長(zhǎng)期使用者的呼吸功能、消化功能。
　　
　　問(wèn)題還不止如此，有資料說(shuō)，我國(guó)每年消耗一次性筷子450億雙，耗費(fèi)木材166萬(wàn)立方米，需要砍伐大約2500萬(wàn)棵大樹(shù)，減少森林面積200萬(wàn)平方米。
　　
　　除了使用方便，一次性筷子幾乎一無(wú)是處，但由于國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制性措施，各地餐飲業(yè)還在大量使用。對(duì)此，無(wú)奈的消費(fèi)者也只能各想奇招，盡可能減少一次性筷子對(duì)自己的傷害。最常見(jiàn)的一招就是將一次性筷子放在茶水里浸泡，這法子充其量也就是心理安慰，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)浸在木紋里的硫磺、雙氧水和滑石粉能用水泡出來(lái)的，所以，要想阻止一次性筷子可能帶來(lái)的傷害，最好的辦法就是不用。
　　
　　可惡的一次性筷子為什么還在大行其道？
　　
　　依我說(shuō)，可惡的不是一次性筷子。