鹵菜干碟辣椒粉的做法

鹵菜干碟辣椒粉的做法

鹵菜干碟是一道非常常見的小吃，口感鮮香可口，而加入辣椒粉后更能刺激味蕾。下面就來介紹一下鹵菜干碟辣椒粉的做法。

材料：

• 五花肉：500克
• 豆皮：150克
• 腐竹：100克
• 熟花生米：50克
• 青菜：適量
• 姜片、蔥段、料酒、鹽、醬油、糖、香葉、桂皮、八角適量
• 辣椒粉：適量

步驟：

1. 五花肉洗凈切成塊，焯水去血水，撈出備用；豆皮和腐竹分別用清水浸泡10分鐘后備用。
2. 鍋中倒入適量油，加入姜片和蔥段爆香，然后放入五花肉塊煸炒至表面金黃。
3. 加入料酒、鹽、醬油、糖、香葉、桂皮、八角和適量的水，轉小火慢慢燜煮40分鐘左右，直到五花肉軟爛。
4. 將豆皮和腐竹放入鍋中繼續燜煮20分鐘，讓其充分吸收鹵汁的味道。
5. 最后加入青菜和熟花生米，再燜煮5分鐘即可關火。
6. 將鹵菜擺盤后撒上適量的辣椒粉即可食用。

除了以上材料外，你還可以根據自己的口味加入其他配菜。例如木耳、海帶等都是不錯的選擇。同時，在調制鹵汁時也可以根據自己的喜好進行微調，增加或減少某些調料的用量。

總之，鹵菜干碟辣椒粉是一道既美味又實惠的小吃。希望大家嘗試一下這個做法，并在享用美食的同時感受到生活的美好。