廣東小吃腸粉的做法

廣東小吃腸粉的做法

廣東小吃腸粉是一道美食，口感軟糯，味道鮮美。它的主要原料是米漿和肉餡，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就來(lái)介紹一下具體的制作方法。

材料準(zhǔn)備

1. 粘米粉250克、水300毫升；

2. 豬肉餡200克、蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽適量；

3. 面粉適量；

4. 芝麻醬、辣椒油、香菜末適量（可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)配）。

步驟說(shuō)明

1. 將粘米粉和水混合均勻，加入鹽和少許油拌勻后靜置30分鐘；

2. 在平底鍋中涂上薄薄一層的油，取出適量的米漿放入鍋中用中火加熱至糊狀即可；

3. 取一個(gè)碗或盤(pán)子打散一個(gè)雞蛋，將打散后的蛋液均勻涂抹在米糊上；

4. 用刮板將米糊從鍋中取出，卷成筒狀，再鋪上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸5-8分鐘即可；

5. 將肉餡、蔥姜末、鹽、胡椒粉和生抽混合均勻；

6. 在鍋中加入少許油，放入肉餡煸炒至熟透；

7. 取出米筒，將其對(duì)半剖開(kāi)，在內(nèi)部涂上芝麻醬和辣椒油（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），再將肉餡放入其中，并撒上香菜末。

小貼士

1. 制作時(shí)要注意火候，不要讓米漿過(guò)度凝固或過(guò)早凝固；

2. 米筒內(nèi)部的配料可以因個(gè)人口味而有所差異，如可以加入蝦皮、豆角等食材；

3. 腸粉較為柔軟易斷裂，在操作時(shí)需小心謹(jǐn)慎。

廣東小吃腸粉自制簡(jiǎn)單方便，同時(shí)也保證了食材的新鮮和衛(wèi)生。大家可以自行嘗試制作一下，享受到它帶來(lái)的美味體驗(yàn)。