蛋黃怎么做冰淇淋

介紹

蛋黃是制作冰淇淋中的重要原料之一，它不僅可以增加冰淇淋的口感和稠度，還能為其賦予豐富的香味和色彩。那么，如何用蛋黃來制作美味的冰淇淋呢？下面就讓我們來了解一下。

材料

蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油。

步驟

1. 準備工作

將牛奶和鮮奶油倒入鍋中，放置在爐子上加熱至沸騰狀態。

2. 打蛋黃

將蛋黃和糖放入一個容器中，用電動打蛋器攪拌至顏色變淺且體積擴大。

3. 加入牛奶鮮奶油

在攪拌好的蛋黃中緩緩加入剛才燒開的牛奶鮮奶油液體，并持續攪拌均勻。

4. 炒雞蛋黃

將混合好的蛋黃液體倒入鍋中，用小火不停地攪拌炒煮，直至液體變為濃稠狀態。

5. 冷卻

將炒好的蛋黃液體離火，然后放置在室溫下放涼。

6. 制作冰淇淋

當蛋黃液體完全冷卻后，將其倒入冰淇淋機中進行制作即可。如果沒有冰淇淋機，也可以手工制作：將已經冷卻的蛋黃液體放置在密封容器中，然后放入冰箱中待凝固即可。

總結

以上就是用蛋黃制作冰淇淋的詳細步驟。需要注意的是，在做這道甜點時一定要注意食品安全衛生問題，并根據個人口味適當調整配料比例。希望大家能夠用自己的雙手做出美味可口、營養豐富的蛋黃冰淇淋！