興義的美食有哪些

興義是貴州省黔西南布依族苗族自治州的一個縣級市，位于貴州省西南部，素有“中國最美小城”之稱。作為貴州的一個重要旅游城市，興義不僅擁有得天獨厚的自然風光，還有著豐富多樣的美食文化。

1. 蛇肉火鍋

蛇肉是興義地區最為著名的特色食品之一，而蛇肉火鍋更是當地人和游客必嘗的美味佳肴。在興義各大餐館和街頭巷尾都可以找到這種火鍋。清熱解毒、滋補身體、口感鮮美，是不可錯過的特色美食。

2. 黔西南酸湯魚

黔西南酸湯魚以草魚為主料制作而成。辣中帶酸、爽口清香、味道濃郁，再配上香噴噴的米飯或粉條，絕對讓你欲罷不能。

3. 八珍豆腐

八珍豆腐又稱“皮蛋豆腐”，是興義特色小吃之一。豆腐外皮包裹著肉末、香菇、木耳等多種食材，再配上特制的醬汁和辣椒油，口感鮮美，是興義當地人最愛的夜宵之一。

4. 銅鍋燒

銅鍋燒是一道將肉類、青菜、豆腐等多種食材一起放入銅鍋中加水燒開后添入調料慢火燉制而成的貴州傳統名菜。色香味俱佳，既營養又美味。

5. 石板烤雞

石板烤雞是興義地區傳統的特色美食之一。選用當地土雞，經過幾十道工序處理后，在用火山巖切成厚片后在高溫下烤制而成。外焦里嫩、口感豐富、味道鮮美，是不可錯過的特色美食。

總之，在興義旅游時不僅可以欣賞到自然景觀，還能品嘗到各式各樣的地方美食，讓人流連忘返。作為貴州省的一個重要旅游城市，興義的美食文化也是值得一提的。