廣式點(diǎn)心做法大全

廣式點(diǎn)心做法大全

廣式點(diǎn)心是中國(guó)南方地區(qū)非常有名的小吃之一，由于制作工藝繁瑣，餡料豐富，味道鮮美，因此備受推崇。下面為大家介紹幾種廣式點(diǎn)心的制作方法。

叉燒包

材料：

• 中筋面粉500克
• 干酵母3克
• 溫水250毫升
• 白糖30克
• 食用油適量
• 叉燒肉適量

步驟：

1. 將中筋面粉、干酵母、白糖放入容器中攪拌均勻。
2. 加入溫水并攪拌成面團(tuán)。
3. 在桌子上撒一層面粉，將面團(tuán)揉至光滑。
4. 將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上濕布發(fā)酵1小時(shí)左右。
5. 取出發(fā)好的面團(tuán)，揪成小份并搟成圓形。
6. 將叉燒肉切成小塊，放在面皮中間。
7. 包好叉燒肉后放入蒸鍋里蒸10-15分鐘即可。

鮮蝦餃

材料：

• 蝦仁250克
• 豬肉餡100克
• 水發(fā)香菇50克
• 韭菜50克
• 芹菜50克
• 生姜適量

步驟：

1. 將蝦仁剁成蝦茸，加入豬肉餡攪拌均勻。
2. 將水發(fā)香菇、韭菜、芹菜、生姜剁碎，加入蝦茸中一起攪拌均勻。
3. 取出適量的面皮，在上面放上蝦茸餡料。
4. 用手捏緊封口處，使水餃成半月形并排列在蒸盤上。
5. 大火蒸8-10分鐘即可食用。

咸水角

材料：

• 中筋面粉500克
• 鮮蝦仁250克
• 瘦肉末100克
• 洋蔥50克
• 蔥姜適量

  步驟：

  1. 將中筋面粉和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，靜置20分鐘。
  2. 將洋蔥剁碎，蝦仁切成小塊。
  3. 將鍋燒熱，加入少許油，放入蔥姜、洋蔥末和瘦肉末炒香。
  4. 加入蝦仁并繼續(xù)翻炒至變色。 < li > 取一小份面團(tuán)，搟成圓形，在上面放上餡料。 < li > 捏緊封口處，使其呈三角形狀排列在蒸盤上。 < li > 大火蒸10-15分鐘即可食用。

  總結(jié)

  以上就是幾種廣式點(diǎn)心的制作方法。在制作時(shí)需要注意食材的新鮮度和包裹時(shí)的技巧，這樣才能制作出口感極佳的廣式點(diǎn)心。希望大家可以嘗試做一下，制作出自己喜歡的美味小吃。