如何做家常魚好吃又簡單
如何做家常魚好吃又簡單
魚肉營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是很多人喜歡的食物。但是很多人在家里做魚時，總是會遇到一些問題，比如不知道怎樣讓魚肉入味、煮熟后變得干硬等。下面就介紹幾種簡單易行的方法，讓你輕松做出好吃的家常魚。
1. 紅燒魚
紅燒魚是一道非常經(jīng)典的中式菜品，在家庭廚房中也是非常常見的。想要做出入味、色香味俱佳的紅燒魚，可以參考以下步驟：
① 將鯽魚洗凈去腮和內(nèi)臟后切成塊。
② 鍋中放油加熱，放入蔥姜蒜爆香。
③ 放入鯽魚塊煎至兩面金黃。
④ 加入料酒、生抽、老抽、鹽和適量清水（沒過魚塊即可），煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘。
⑤ 最后加入糖和味精調(diào)味，撒上蔥花就可以出鍋了。
2. 清蒸魚
清蒸魚是一道健康、清淡的海鮮菜品，而且非常簡單易做。下面介紹一下如何做出入味又不失營養(yǎng)的清蒸魚：
① 將去掉內(nèi)臟并洗凈的草魚或鯽魚用刀在兩側(cè)各切三到四刀。
② 在魚身和腹內(nèi)分別抹上鹽、味精、料酒、姜片和蔥段，然后放入碗中靜置10分鐘。
③ 鍋中加水燒開，將裝有調(diào)料的碗放入鍋中大火蒸15-20分鐘即可。
3. 香辣烤魚
香辣烤魚是一道比較新穎的家常菜品，不僅色香味俱佳，還非常適合夏日食用。下面就介紹一下如何制作香辣烤魚：
① 將草魚或鯽魚洗凈去內(nèi)臟，然后用刀在兩側(cè)各切三到四刀。
② 在魚身和腹內(nèi)分別抹上鹽、姜末、料酒和生粉，靜置5分鐘。
③ 中火加熱平底鍋，放入少量油烤至兩面金黃。
④ 將蔥姜蒜切碎后放入鍋中爆香，然后將泡椒、豆瓣醬、番茄醬等調(diào)料倒入鍋中炒勻。
⑤ 將調(diào)料倒在烤好的魚身上，撒上適量芝麻和辣椒粉即可食用。
4. 香菇燜鯽魚
香菇燜鯽魚是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜品。以下是如何制作香菇燜鯽魚的步驟：
① 準(zhǔn)備好新鮮的草魚或者其他白肉類海水魚，清洗干凈后切成片。
② 準(zhǔn)備好蔥姜蒜等調(diào)味料，以及新鮮的香菇切片。
③ 鍋中倒入適量油燒熱，加入切好的蔥姜蒜爆香。
④ 加入切好的香菇，一起翻炒至軟糯。
⑤ 放入草魚片，翻動均勻后加鹽、料酒等調(diào)味料。
⑥ 加適量清水（沒過所有材料即可），轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右即可。
5. 芝士焗魚
芝士焗魚是一道西式海鮮菜品，在國內(nèi)也非常受歡迎。以下是如何制作芝士焗魚的步驟：
① 先將新鮮的白肉類海水魚去內(nèi)臟、去頭尾、洗凈后用廚房紙將表面水分擦干。
② 在每條魚身上斬幾道口子，并在兩面均勻地抹上鹽和胡椒粉。
③ 把喜歡的芝士（切成薄片或者小塊）鋪在魚身上，再放進烤箱里面烤到芝士融化即可。
總之，家常魚做法其實并不難，只要掌握了一些基本技巧和方法，就可以輕松做出美味又健康的海鮮菜品。
