潮汕美食小米粿

潮汕美食小米粿是廣東省潮州市的一道傳統特色點心。它由糯米粉、芋頭、蝦皮等多種食材制成，口感軟糯，味道鮮美，是當地人喜愛的美食之一。

小米粿起源于清朝時期，當時潮州市有一個叫做“冰水橋”的地方，在那里有一家名為“香茗齋”的茶樓。這家茶樓的老板娘很會做點心，她將糯米粉和芋頭搭配在一起制作了小米粿，并且加入了蝦皮和蔥花等調料，使得小米粿更加美味可口。

如今，小米粿已經成為了潮州市民生活中不可缺少的組成部分。無論是早餐、下午茶還是夜宵，都能看到人們在街邊攤上或者餐廳里品嘗著這道美食。

制作小米粿需要選用優質的糯米粉和新鮮的芋頭等原材料。首先將糯米粉和水混合均勻，并揉成面團，然后將芋頭切成小塊，用開水焯一下去除淀粉，再和面團攪拌均勻。在制作的過程中，還需要加入蝦皮、蔥花、鹽等調料，以增強小米粿的口感和味道。

小米粿有多種吃法，可以直接食用，也可以搭配豆漿、綠茶等飲品一起食用。此外，在潮州市還有一種特色吃法叫做“燒賣夾小米粿”，即將小米粿和燒賣放在一起蒸熟后食用。這種吃法既能嘗到小米粿的軟糯口感，又能品嘗到燒賣的鮮香味道。

如果你來到了潮州市，請不要錯過這道美味的小米粿。它不僅是當地人最愛的美食之一，也是中國傳統點心文化的重要組成部分。