尖椒肉絲怎么做好吃又簡單

尖椒肉絲是一道非常經(jīng)典的川菜，口感鮮美，做法簡單。下面就來介紹一下如何做好吃又簡單的尖椒肉絲。

材料：

• 瘦豬肉 200g
• 青尖椒 2個
• 紅尖椒 1個
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、白胡椒粉適量
• 淀粉適量
• 油適量

步驟：

1. 準備工作

將瘦豬肉切成細條，加入鹽、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘左右，然后用淀粉拌勻備用。青尖椒、紅尖椒分別洗凈去籽切成細絲，蔥姜蒜切末備用。

2. 翻炒肉絲

鍋中倒入油，待油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉絲，大火快速翻炒至變色。

3. 加入尖椒

倒入切好的青尖椒和紅尖椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，并淋上一點料酒增加口感。

4. 出鍋裝盤

最后再用淀粉勾芡收汁，將尖椒肉絲裝盤即可。

小貼士：

• 要讓肉絲更嫩更滑，可以在腌制時加一點淀粉。
• 如果喜歡吃辣，可以在翻炒肉絲時放一些干辣椒或者辣油。
• 不喜歡濃郁口感的人可以少放鹽和料酒。

總之，做好尖椒肉絲并不難，只需要注意細節(jié)就能輕松成功。希望大家都能嘗試一下這道美味又簡單的川菜！