廚師為什么叫馬兜
廚師為什么叫馬兜
在中國廚師行業(yè)中，常常聽到一個(gè)有趣的稱呼——“馬兜”。那么，為什么廚師被稱為馬兜呢？下面就讓我們一起來探究一下這個(gè)問題。
起源傳說
關(guān)于“馬兜”這個(gè)稱呼的起源，有很多不同的傳說。其中最廣為流傳的一種說法是，明朝時(shí)期，南京太監(jiān)胡宗憲曾經(jīng)擔(dān)任過巡撫，在他手下工作的一個(gè)年輕人因犯了錯(cuò)而被打成了“馬夾”，并被斬首示眾。從此以后，當(dāng)?shù)厝硕奸_始用“馬夾”來指代犯罪分子或者罪犯。
后來，在清朝時(shí)期，“馬夾”這個(gè)詞匯被禁用了，并且逐漸演變成了現(xiàn)在所使用的“馬兜”。相傳當(dāng)時(shí)有一位大師傅因不小心做糕點(diǎn)失敗而被貴客批評(píng)，恰好另有一名新進(jìn)學(xué)徒見機(jī)會(huì)攀高枝便將大師傅出賣給貴客。大師傅知道后便將自己做的糕點(diǎn)放進(jìn)一個(gè)馬兜里，送給了這個(gè)新進(jìn)學(xué)徒。從此以后，“馬兜”就成為了對(duì)不忠誠、背叛的人的貶稱。
廚師被稱為馬兜的原因
那么，為什么在中國廚師行業(yè)中，會(huì)出現(xiàn)“馬兜”這個(gè)稱呼呢？其實(shí)，這個(gè)問題也有很多種解釋。
首先，有人認(rèn)為“馬兜”是因?yàn)閺N師通常要背著大號(hào)的鍋鏟或者勺子來回走動(dòng)，就像背著一個(gè)大口袋一樣。這種裝備類似于傳統(tǒng)的馬鞍包，所以就被稱為“馬兜”。而且在早期，許多廚師都是穿著長衫和褲子工作的，非常容易把鍋鏟和勺子塞到褲腰間或者褲腳里面。這也使得他們看起來更像是背著一個(gè)口袋。
另外一種說法則認(rèn)為，“馬兜”是因?yàn)樵诠糯鷱N房中常常使用竹筐來存放食材。這些竹筐外形類似于現(xiàn)代的馬兜，所以廚師就被稱為“馬兜”了。
總結(jié)
無論是哪種說法，都反映了中國廚師行業(yè)中獨(dú)特的文化和傳統(tǒng)。在這個(gè)行業(yè)中，廚師們需要背負(fù)著巨大的責(zé)任和壓力，而“馬兜”這個(gè)稱呼也成為了他們之間一種特殊的認(rèn)同和聯(lián)系方式。此外，在中國文化中，“馬兜”也有不忠誠、背叛等貶義的含義。因此，作為一個(gè)良好的職業(yè)道德規(guī)范，每個(gè)廚師在工作過程中都應(yīng)該保持誠信、勤奮和專業(yè)精神。
