蛋糕怎么做一步一步教

準備工作

制作蛋糕前，需要準備好以下材料和工具：

• 面粉
• 雞蛋
• 白砂糖
• 牛奶
• 黃油
• 泡打粉
• 攪拌碗、攪拌器、烤盤、烤箱等。

步驟一：混合面粉和泡打粉

首先，將150克面粉和1茶匙泡打粉混合在一起，用篩子過篩，放到一個攪拌碗里備用。

步驟二：準備蛋黃糊

接著，將3個雞蛋的蛋黃和50克白砂糖放到另一個攪拌碗中，用攪拌器將它們混合在一起。然后加入50毫升牛奶和75克融化的黃油繼續攪拌至均勻。

步驟三：制作蛋白霜

將3個雞蛋的蛋白放到一個干凈的攪拌碗中，用攪拌器將它們打發成硬性泡沫。這時加入25克白砂糖，繼續打發至蛋白霜有光澤且呈現出硬性狀態。

步驟四：混合面粉和蛋黃糊

將制作好的蛋黃糊倒入步驟一中混合好的面粉和泡打粉中，用橡皮刮刀輕輕地混合在一起。混合時要注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕口感。

步驟五：加入蛋白霜

接著，將步驟三制作好的蛋白霜分兩次加入到面糊中，用橡皮刮刀輕輕地翻拌均勻。同樣要注意不要過度攪拌。

步驟六：倒入烤盤

將準備好的面糊倒入已經抹了黃油或鋪了油紙的烤盤中。然后用橡皮刮刀將面糊平整，讓蛋糕表面光滑均勻。

步驟七：烘焙蛋糕

將烤盤放入預熱好的180℃的烤箱中，烘焙20-25分鐘左右（具體時間根據個人烤箱情況而定）。待蛋糕表面呈現出金黃色，并用牙簽插入蛋糕中心取出無粘連物質即可。

步驟八：取出蛋糕

將已經完成的蛋糕從烤箱中取出，放在室溫下稍微冷卻一下。然后可以根據自己的喜好加入奶油、水果等裝飾品，制作成各種美味的口味。

總結

以上就是制作美味蛋糕的詳細步驟。只要按部就班地操作，便可以輕松制作出口感松軟、香甜可口的美味蛋糕了！