少則美，多則惡

少則美，多則惡 出自宋代林正大的《括摸魚兒》

泛松江、水遙山碧，清寒微動秋浦。霜云霽色橫無際，別鵠驚鴻無數。朝又暮。聽牧笛長吹，隱隱漁榔度。騷人才子。既覽物興懷，浮游塵外，嘯傲劇清思。
人間世。擾擾榮途要路。瀛洲瓊館安所。軒裳何似漁蓑興，蕭散龍游鶴渚。須歸去。辦雙槳孤帆，云月和煙雨。江湖伴侶。趁社橘初黃，汀葭馀翠，成我莼鱸趣。
山谷煎茶賦：洶洶如乎澗松之發清吹，皓皓乎如春空之行白云。賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾。苦口利病，解膠滌昏。未嘗一日不放箸而策茗碗之勛者也。余嘗為嗣直淪茗，因錄其滌煩破睡之功，為之甲乙。建溪如割。雙井如嘔。日鑄如■。其馀苦則辛螫，甘則底滯。嘔酸寒胃，令人失睡。亦未足與議。或曰：無甚高論，敢問其次？涪翁曰：味江之羅山，嚴道之蒙頂。黔陽之都濡、高株，瀘川之納溪、梅嶺。夷陵之壓磚，邛之火井。不得已而去于三，則六者亦可酌兔褐之甌，瀹魚眼之鼎者也。或者又曰：寒中瘠氣，莫甚于茶。或濟之鹽，句賊破家。滑竅走水，又況雞蘇之與胡麻！涪翁于是酌岐雷之醪醴，參伊圣之湯液。C958附子如博投，以熬葛仙之堊。去EB5C而用鹽，去橘而用姜。不奪茗味，而佐以草石之良。所以固太倉而堅作強。于是有胡桃、松實、庵摩、鴨腳、勃賀、糜蕪、水蘇、甘菊。既加臭味，亦厚賓客。前面四后四，各用其一。少則美，多則惡。發揮其精神，又益于咀嚼。蓋大匠無可棄之材，太平非一士之略。厥初貪味雋永，速化湯餅。乃至中夜，不眠耿耿。既作溫齊，殊可屢歃。如以六經濟三尺法。雖有除治，與人安樂。賓至則煎，去則就榻。不游軒后之華胥，則化莊周之蝴蝶。