2024年餐廳管理規(guī)范制度

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餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇一

第一條 ?為確保公司銷售業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的順利完成，規(guī)范銷售運(yùn)作過程中的有關(guān)事宜，特制定本制度。

第二條 ?本制度主要對(duì)公司銷售組織、產(chǎn)品銷售價(jià)格、發(fā)貨程序、售后服務(wù)、貨款回籠等進(jìn)行了具體規(guī)定。

二、銷售組織

第三條 ?本公司銷售部的職能和責(zé)任，具體為：

（1）負(fù)責(zé)公司主機(jī)配套市場(chǎng)和出口市場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，市場(chǎng)調(diào)研、開發(fā)、監(jiān)控、策劃等業(yè)務(wù)的執(zhí)行工作，以及主機(jī)配套市場(chǎng)研究、分析、協(xié)調(diào)等工作，以確保配套業(yè)務(wù)的有序進(jìn)展。

（2）負(fù)責(zé)整合本公司的市場(chǎng)資源，對(duì)重點(diǎn)主機(jī)配套單位市場(chǎng)實(shí)行集中開拓。

（3）負(fù)責(zé)做好市場(chǎng)歸口運(yùn)作管理，價(jià)格管理和政策的制定研究、分析工作。

（4）負(fù)責(zé)主機(jī)配套業(yè)務(wù)代表的定人駐點(diǎn)考核及統(tǒng)一管理。

（5）積極配合與本公司相關(guān)進(jìn)出口公司的業(yè)務(wù)聯(lián)系，與此同時(shí)，還要取得與國(guó)內(nèi)一些進(jìn)出口公司的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，做好出口產(chǎn)品的接單、核價(jià)、裝箱、發(fā)運(yùn)等工作，直接對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品需求的工藝、技術(shù)、質(zhì)量、時(shí)效性、用戶滿意度、價(jià)格合理性等進(jìn)行有機(jī)銜接與監(jiān)督。

（6）銷售部在每月20日前要提供下個(gè)月的要貨計(jì)劃及銷售數(shù)量并及時(shí)做好跟蹤工作，對(duì)出現(xiàn)的庫房?jī)?nèi)偶然品種斷貨，要及時(shí)下達(dá)臨時(shí)計(jì)劃，以便生產(chǎn)部可以及時(shí)安排，合理調(diào)度生產(chǎn)。

三、銷售價(jià)格

第四條 ?銷售價(jià)格制定的目的，盡可能使產(chǎn)品定價(jià)合理，避免因低價(jià)損失或因定價(jià)過高而失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

第五條 ?銷售價(jià)格制定的原則、具體應(yīng)根據(jù)同行競(jìng)爭(zhēng)情況分級(jí)客戶的需求層次結(jié)合“產(chǎn)品主導(dǎo)定價(jià)法”進(jìn)行分級(jí)確定，分級(jí)執(zhí)行。

（1）首先對(duì)每個(gè)產(chǎn)品由技術(shù)部及制造部分別提供技術(shù)參數(shù)、工藝、工序?qū)嶋H班產(chǎn)等資料，財(cái)務(wù)部核算每個(gè)產(chǎn)品的制造成本價(jià)，保本價(jià)，在此基礎(chǔ)上確定內(nèi)部?jī)r(jià)（即經(jīng)銷價(jià)或最低配套價(jià)）。

（2）產(chǎn)品的價(jià)格確定原則上以保本價(jià)為業(yè)務(wù)費(fèi)結(jié)算價(jià)，內(nèi)部?jī)r(jià)是在保本價(jià)基礎(chǔ)上上升5-10%，批發(fā)價(jià)（業(yè)務(wù)人員有權(quán)直接銷售）是在內(nèi)部?jī)r(jià)的基礎(chǔ)上上升5-10%，出廠價(jià)是在批發(fā)價(jià)基礎(chǔ)上上升5-10%定作制度價(jià)格。

（3）新產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)財(cái)務(wù)核定后由生產(chǎn)部、銷售部會(huì)簽，總經(jīng)理確認(rèn)后，作為制度定價(jià)，制度定價(jià)一般每年根據(jù)成本變化，根據(jù)市場(chǎng)行情由財(cái)務(wù)部、銷售部提出調(diào)整一次。

第六條 ?平時(shí)接單中對(duì)符合價(jià)格政策、銷售政策的產(chǎn)品、合同由銷售部直接接單、簽訂，對(duì)低于制度價(jià)格的供貨合同或訂單平時(shí)由銷售部提出意見后報(bào)財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可接單簽約。

第七條 ?對(duì)價(jià)格偏低的產(chǎn)品訂單在價(jià)格審核時(shí)一般要求按以下原則進(jìn)行把握控制。

（1）考慮生產(chǎn)能力發(fā)揮情況，當(dāng)生產(chǎn)能力空余時(shí)（或?yàn)殚_辟新的領(lǐng)域市場(chǎng)）對(duì)部份訂單（主要是出口訂單）原則上到保本價(jià)以上接單，在生產(chǎn)能力特別空閑時(shí)，少量出口產(chǎn)品在制造成本價(jià)的基礎(chǔ)上接單。

（2）對(duì)部份訂單因個(gè)別產(chǎn)品價(jià)格低，按整體訂單的盈余情況來把握。

（3）部份為對(duì)同行定向競(jìng)爭(zhēng)的最大限度擴(kuò)大市場(chǎng)份額的產(chǎn)品低價(jià)所簽訂訂單（只允許在配套單位及出口業(yè)務(wù)中存在這樣的情況），該部份業(yè)務(wù)必須按“定價(jià)主導(dǎo)成本法來把握，對(duì)特定客戶、特定產(chǎn)品要求按特定的工藝，生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)制造以降低成本，使該部份客戶的產(chǎn)品制造成本同樣低于定價(jià)以保證公司效益。

第八條 ?對(duì)日常銷售價(jià)格政策執(zhí)行情況的監(jiān)控，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)通過銷售管理報(bào)表實(shí)施監(jiān)控。具體每月對(duì)銷售盈利率偏低的產(chǎn)品或客戶由財(cái)務(wù)部提出后生產(chǎn)部進(jìn)行進(jìn)一步成本核實(shí)，一方面從內(nèi)部成本控制角度把成本控制到位，另一方面向客戶提出提價(jià)要求，合理調(diào)整價(jià)格。

第九條 ?新產(chǎn)品銷售價(jià)格的確定為不得低于新產(chǎn)品的單位成本。（單位成本包括產(chǎn)品的制造成本、銷售費(fèi)用、稅金等項(xiàng)目），但考慮公司長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的前提下，最低可以在單位成本的基礎(chǔ)上下浮5%以下（含5%）。

第十條 ?常規(guī)產(chǎn)品的銷售定價(jià)權(quán)屬公司總經(jīng)理，但單位產(chǎn)品的銷售價(jià)格不得低于單位成本價(jià)格。

第十一條 ?維修市場(chǎng)上的運(yùn)作必須由營(yíng)銷公司統(tǒng)一開票運(yùn)作，與營(yíng)銷公司的政策保持統(tǒng)一。

四、銷售發(fā)貨和程序

第十二條 ?發(fā)貨順序：

（1）滿足主機(jī)配套客戶的要貨計(jì)劃。

（2）如有出口產(chǎn)品應(yīng)首先滿足萬向美國(guó)公司（或萬向進(jìn)出口公司）的要貨計(jì)劃。

（3）在滿足出口配套外，對(duì)維修市場(chǎng)，必須先滿足營(yíng)銷公司的要貨計(jì)劃，其次滿足其它維修客戶的要貨計(jì)劃。

第十三條 ?配套公司及發(fā)貨程序：

（1）配套產(chǎn)品必須簽訂合同，堅(jiān)決杜絕未簽合同，先發(fā)貨后收款運(yùn)作，合同應(yīng)有銷售部組織進(jìn)行合同評(píng)審，特殊情況報(bào)總經(jīng)理審批。

（2）對(duì)與公司新發(fā)生業(yè)務(wù)的配套用戶，首次賒銷合同評(píng)審前，銷售部應(yīng)派員實(shí)地走訪、考察、了解用戶的產(chǎn)品需求，資信度等，并形成報(bào)告。作為合同評(píng)審的依據(jù)，如屬銀貨兩訖的新配套用戶，銷售部門也應(yīng)在六個(gè)月內(nèi)進(jìn)行實(shí)地走訪考察并形成報(bào)告。

（3）對(duì)未簽合同又不能做到款到發(fā)貨的單位或價(jià)格低于制度規(guī)定的均必須由銷售部負(fù)責(zé)人實(shí)地走訪商談，爭(zhēng)取采取銀貨兩訖或?qū)ふ抑虚g代理商進(jìn)行銀貨兩訖運(yùn)作。

（4）發(fā)貨中如是進(jìn)行賒銷或存在應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)的單位必須在經(jīng)辦業(yè)務(wù)人員擔(dān)保收回并在出庫單上簽字的基礎(chǔ)上發(fā)貨。

（5）原則上夜間不允許裝車發(fā)貨，因特殊情況公司銷售產(chǎn)品需夜間裝車發(fā)貨，發(fā)貨部門應(yīng)事先向總經(jīng)理（或授權(quán)人）報(bào)批，并在產(chǎn)品出庫單及出門證上簽署意見后，當(dāng)班經(jīng)警方可放行。

（6）星期天、節(jié)假日產(chǎn)品發(fā)貨需經(jīng)當(dāng)日行政值班人員簽字后方可執(zhí)行。

（7）財(cái)務(wù)入賬應(yīng)根據(jù)發(fā)運(yùn)憑證（如鐵路運(yùn)單、汽車運(yùn)輸收貨簽字蓋章回單等）。

（8）財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)供貨動(dòng)態(tài)表進(jìn)行日常監(jiān)控，對(duì)應(yīng)收款單獨(dú)實(shí)地對(duì)賬，每年不少于一次。

（9）發(fā)貨程序，由業(yè)務(wù)員填寫《市場(chǎng)發(fā)貨審批單》-——銷售部審批——開具出庫單——成品庫憑出庫單發(fā)貨（發(fā)貨人必須在出庫單上簽字）。

第十四條 ?產(chǎn)品發(fā)運(yùn)方式及發(fā)貨時(shí)限。

（1）產(chǎn)品發(fā)運(yùn)的方式應(yīng)根據(jù)銷售合同規(guī)定或客戶要求等實(shí)際情況確定，采用鐵路托運(yùn)、公路零擔(dān)、郵寄、公司自備車供送及客戶自提等方式。

（2）成品庫根據(jù)出庫單上產(chǎn)品的品種、數(shù)量、發(fā)運(yùn)單位、地址、時(shí)間要求等進(jìn)行合理安排發(fā)貨，成品庫在產(chǎn)品不碰頭的情況下，原則上當(dāng)日單子當(dāng)日送出，最遲不得超過次日上午。

（3）成品庫收到出庫單發(fā)貨后，應(yīng)及時(shí)在出庫單上簽字，并反饋給開單人員，及時(shí)正確地將領(lǐng)貨憑證寄給收貨單位。

第十五條 ?承運(yùn)人將貨送抵目的地后送貨單需經(jīng)客戶簽收簽名并加蓋收貨章或單位公章，送貨回單交成品庫一份。

第十六條 ?凡因倉管員的人為因素引起導(dǎo)致貨物發(fā)錯(cuò)，所產(chǎn)生的來回運(yùn)費(fèi)由當(dāng)事人承擔(dān)，并向客戶做好解釋工作，如導(dǎo)致該筆貨物的損失時(shí)，則按產(chǎn)品保本價(jià)計(jì)由當(dāng)事人負(fù)擔(dān)，并處以20--100元的罰款。

第十七條 ?由于開單人的原因，不仔細(xì)導(dǎo)致出庫單開錯(cuò)，發(fā)生的額外費(fèi)用或損失時(shí)按產(chǎn)品保本價(jià)，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，并處以20--100元罰款。

第十八條 ?倉管員應(yīng)建立好產(chǎn)品庫存、發(fā)出、營(yíng)銷公司移庫臺(tái)賬，并做到賬物相符，每月及時(shí)與財(cái)務(wù)部和營(yíng)銷公司對(duì)賬，如因疏忽對(duì)賬漏登等原因?qū)е沦~物不符，發(fā)現(xiàn)一次罰款20--50元。

第十九條 ?銷售部?jī)?nèi)勤人員（開單、統(tǒng)計(jì)等）應(yīng)建立用戶臺(tái)賬，和配套單位移庫賬應(yīng)逐月登記、統(tǒng)計(jì)、每月與銷售人員、財(cái)務(wù)部和配套單位核對(duì)一次，做到賬目、檔案清晰，一目了然。

五、售后服務(wù)

第二十條 ?銷售部是客戶抱怨問題歸口管理部門，對(duì)公司范圍內(nèi)的客戶抱怨進(jìn)行收集、分析，處理及反饋工作。

第二十一條 ?如因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生在分配業(yè)務(wù)員的業(yè)務(wù)區(qū)域內(nèi)，如人在當(dāng)?shù)兀瑒t必須在一個(gè)工作日內(nèi)前往處理。如人在異地，則最遲不得超出5個(gè)工作日內(nèi)處理完畢（需注明具體的發(fā)貨時(shí)間）。

第二十二條 ?客戶抱怨的調(diào)查處理，糾正措施參照公司已定的相關(guān)程序文件執(zhí)行。

第二十三條 ?退貨產(chǎn)品處理：

（1）出口產(chǎn)品退貨自退回產(chǎn)品送達(dá)起48小時(shí)內(nèi)質(zhì)量部應(yīng)有書面簽訂意見。并由銷售部負(fù)責(zé)將意見通知客戶，是因產(chǎn)品型號(hào)相近引起錯(cuò)發(fā)，業(yè)務(wù)處在即刻就發(fā)的基礎(chǔ)上書面向客戶解釋并取得諒解，是因?yàn)榧夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求差異（出口）或客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)前具體細(xì)節(jié)未告知，引起退貨，技術(shù)部負(fù)責(zé)調(diào)整設(shè)計(jì)方案，銷售部向客戶書面解釋后，盡快予以補(bǔ)發(fā)。

（2）配套產(chǎn)品因質(zhì)量問題退貨自退回產(chǎn)品送達(dá)，3小時(shí)內(nèi)質(zhì)檢部應(yīng)在退回入庫單上簽訂意見，并由倉庫對(duì)退貨進(jìn)行調(diào)整。

（3）營(yíng)銷公司因產(chǎn)品積壓退貨，在送達(dá)公司倉庫之時(shí)起6日內(nèi)檢測(cè)完畢，并將書面情況回復(fù)營(yíng)銷公司，同時(shí)雙方做庫存賬調(diào)整。

（4）因產(chǎn)品質(zhì)量原因退貨的：

a、必須由業(yè)務(wù)員進(jìn)行先檢測(cè)。

b、零配件齊全。

c、符合退貨制度，三者缺一不可（營(yíng)銷公司和直接客戶通用）。業(yè)務(wù)員必須在出差回司三天內(nèi)處理完畢向營(yíng)銷公司或客戶反饋處理意見。

d、假冒產(chǎn)品的退貨。因業(yè)務(wù)經(jīng)辦人把關(guān)不嚴(yán)而失職，經(jīng)辦人必須處以該產(chǎn)品價(jià)值2倍的罰款。并負(fù)責(zé)向客戶作好解釋工作。

第二十四條 ?產(chǎn)品丟失處理

（1）公司自備車公路發(fā)運(yùn)過程中產(chǎn)品丟失，損失由承運(yùn)人（司機(jī)）全額承擔(dān)。承運(yùn)人應(yīng)嚴(yán)格按要求將貨物送抵目的地，未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)可，不得擅自將貨物送抵非目的地，否則由承運(yùn)人承擔(dān)全部損失并接受公司作出的處罰。

（2）公路、鐵路發(fā)運(yùn)過程中產(chǎn)品丟失。銷售部在收到客戶（或配送中心）寄（送）達(dá)的鐵鉻事故記錄單、發(fā)運(yùn)清單、丟失清單三日內(nèi)用書面回復(fù)清單收到情況，同時(shí)將丟失的產(chǎn)品補(bǔ)發(fā)給客戶，并注明是“丟失產(chǎn)品補(bǔ)發(fā)”。

六、貨款回?cái)n

第二十五條 ?產(chǎn)品銷售原則上要求銀貨兩訖，對(duì)存在應(yīng)收款的單位，業(yè)務(wù)經(jīng)辦人員，銷售部有責(zé)任在一定期限內(nèi)全額收回貨款，貨款收回原則上應(yīng)通過銀行匯款，盡量避免現(xiàn)鈔，財(cái)務(wù)部對(duì)所有存在應(yīng)收款的單位，每年至少二次賬目核對(duì)并取得證明向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)對(duì)賬情況。

第二十六條 ?銷售抵回物資指企業(yè)在產(chǎn)品銷售實(shí)現(xiàn)后經(jīng)多次催討確實(shí)無法收回貨款，須經(jīng)銷售部負(fù)責(zé)人簽署意見，財(cái)務(wù)部核準(zhǔn)，總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后方可執(zhí)行物資抵回，特殊情況下的銷售抵回物資的讓售由公司財(cái)務(wù)部提出處理意見，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后可強(qiáng)制處理。但須報(bào)萬向公司財(cái)務(wù)部備案，任何人不得擅自決定物資抵回。

（1）銷售部、財(cái)務(wù)部應(yīng)建立銷售抵回物資明細(xì)臺(tái)賬。

（2）抵入時(shí)原則上先由銷售部會(huì)同財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部找好接受物資的第三方，并經(jīng)審批同意才可抵入。

（3）抵出時(shí)其售價(jià)不能低于抵入價(jià)，如有差價(jià)損失時(shí)，其差價(jià)部分由經(jīng)辦責(zé)任者按報(bào)損規(guī)定承擔(dān)，高于抵入價(jià)部分由公司全額收回。

（4）除允許回款困難的配套單位抵回物資，維修市場(chǎng)嚴(yán)禁抵回任何物資。

（5）除以上要求外，如有其它特殊情況，必須報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

七、附則

第二十八條 ?本制度自下發(fā)之日起開始執(zhí)行，由銷售部負(fù)責(zé)解釋。

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇二

一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

a、 個(gè)人衛(wèi)生

一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、 大、小便后要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

勞動(dòng)紀(jì)律

一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

五、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書面檢討。

十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。 十八、 不許向客人只推薦有開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

一、 酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

三、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、 如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對(duì)客人無禮。

十、 每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。

三、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。

四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

四、 及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

一、 餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。 ⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

二、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度

① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二、 初（粗）加工間衛(wèi)生制度

① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

② 清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇三

2、不準(zhǔn)遲到，需提前5分鐘到達(dá)辦公室（特殊情況必須說明），如果不能遵守，遲到一次扣除5元（從當(dāng)月工資中扣除）。

3、有特殊情況請(qǐng)假，批準(zhǔn)者按無薪假期。

4、不準(zhǔn)在上班時(shí)間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁或登錄私人qq，看電影、下載歌曲，以及做其他私事，一旦發(fā)現(xiàn)記過一次。

5、員工不得對(duì)外泄露公司的工作機(jī)密、工作方向和客戶情況，網(wǎng)站后臺(tái)用戶名和密碼，服務(wù)器登錄密碼，如有違反本條者，作立即辭退處理。

6、員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動(dòng)用公司內(nèi)部的計(jì)算機(jī)，為防止外來計(jì)算機(jī)病毒入侵公司計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。凡公司擁有的書籍、光盤、軟件非經(jīng)登記和同意批準(zhǔn)，任何員工不得出借，帶出公司辦公地點(diǎn)。

7、員工對(duì)待客戶應(yīng)該禮貌、熱情、周到、不卑不亢；處處為客戶利益著想，對(duì)客戶所提的問題應(yīng)該耐心解釋。為了保持公司形象，員工外出聯(lián)系業(yè)務(wù)需著裝整齊，舉止文明，不得做有損公司形象的事情。

8、員工應(yīng)該熱愛自己所從事的事業(yè)，要有拼搏敬業(yè)精神，工作中要不斷努力學(xué)習(xí)，積極開拓進(jìn)取，不怕吃苦，沒有業(yè)務(wù)和任務(wù)的時(shí)候要努力學(xué)習(xí)新的技術(shù)，不斷加強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)能力。

9、員工應(yīng)該在工作上互幫互助、協(xié)調(diào)配合，生活上互相關(guān)心照顧。員工應(yīng)該愛護(hù)公司財(cái)物，保持公司環(huán)境衛(wèi)生，關(guān)心和愛護(hù)其他員工的身體健康，不得在辦公區(qū)域內(nèi)吸煙。

10、食堂衛(wèi)生保持干凈、整潔。外出員工因特殊原因不能及時(shí)趕到公司就餐，需立即通知公司，以做準(zhǔn)備。

11、本規(guī)章制度的考核與員工薪金掛鉤。

12、本規(guī)章制度自制定日20__年10月1日起開始實(shí)施，解釋權(quán)和補(bǔ)充權(quán)歸屬通暢天下（北京）信息科技有限公司。

對(duì)以上違規(guī)者，公司將會(huì)有所記錄。

以上規(guī)定在通知之日起實(shí)行，望各位員工共同遵守。

20__年10月1日

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇四

一、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)把好原料的質(zhì)量關(guān)，操作衛(wèi)生關(guān)，儲(chǔ)藏保潔關(guān)，確保食品安全。

二、 重點(diǎn)做好廚房衛(wèi)生工作，定期對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、 注意個(gè)人衛(wèi)生，做到衣帽整潔，勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。

四、 認(rèn)真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺(tái)面和菜墩，地面無油污、菜墩不長(zhǎng)霉、臺(tái)面不落塵，物見原色。

五、 嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，堅(jiān)持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅(jiān)持每月對(duì)工作崗位進(jìn)行清理保潔，不留衛(wèi)生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間。

六、 餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準(zhǔn)放雜物。

七、 灶臺(tái)清潔無污物，碗柜整潔，無雜物，無私人物品，各種設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

八、 發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底撲滅和消毒工作。

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇五

1、門店各類證照，公告應(yīng)整齊懸掛在醒目位臵，框架大小要一致。

2、門店賣場(chǎng)通道要保持通暢，不允許堆積任何物品。對(duì)于廢棄的紙箱、條碼紙、標(biāo)價(jià)簽等必須隨時(shí)清理放于指定的地點(diǎn)，保持整潔的購物環(huán)境。

3、門店使用的各類設(shè)備，工具（包括清潔工具，如桶、抹布、清潔劑、拖把、掃把等），使用完后應(yīng)立即放回指定位臵。

4、商品陳列以整體豐滿為原則，銷售商品后要及時(shí)補(bǔ)貨。

5、商品、貨架要時(shí)刻保持整潔，不得放臵生活用品。

6、門店入口地面確保清潔，店內(nèi)沒有明顯垃圾。

7、門店入口的玻璃櫥窗應(yīng)保持清潔明亮，每周應(yīng)清洗一次。

8、門店垃圾簍每班必須清理一次，如裝滿應(yīng)立即清理。

9、門店周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔有序。

違反以上條例的班組，罰款100元

二、服務(wù)規(guī)范管理：

1、上班時(shí)間不得閑聊。

2、不在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所議論顧客及其他同事是非。

3、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、或同事發(fā)生爭(zhēng)吵。

4、上班時(shí)間不能吃食物，不得看與工作無關(guān)的書報(bào)雜志，不得無故脫崗。

5、不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、嬉戲以及朝顧客打哈欠等不雅動(dòng)作。

6、不得以任何理由與顧客發(fā)生口角、爭(zhēng)吵等，若發(fā)現(xiàn)有顧客無理取鬧，要進(jìn)行必要的緩沖，帶離營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，由主管人員妥善處理。

違反以上條例的個(gè)人，罰款100元

三、門店日常管理

1、員工不得將公司財(cái)物挪為私用，不得私自挪用各類贈(zèng)品，不得隨意接受顧客、廠商私下贈(zèng)送的各種財(cái)物等。

2、整理店容店貌、藥品陳列、商品補(bǔ)充、柜臺(tái)收拾、備好零鈔、清潔衛(wèi)生。

3、收銀員在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得帶親友進(jìn)入收銀臺(tái)，非收銀人員不得私自進(jìn)入收銀臺(tái)。

4、提倡團(tuán)隊(duì)精神，相互協(xié)作，不與顧客爭(zhēng)吵、頂撞，員工之間不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所相互爭(zhēng)吵、打架斗毆，詆毀他人產(chǎn)品，有事情及時(shí)上報(bào)管理人員。

5、商品的陳列及維護(hù)每日由主管進(jìn)行檢查。

6、未經(jīng)門店管理人員的同意，門店員工不得私自操作后臺(tái)主機(jī)，嚴(yán)禁上網(wǎng)。

7、上班時(shí)間不得遲到、早退。違反者按曠工處理，扣除當(dāng)日工資。

8、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次視為礦工一次。

9、一次遲到、早退超過20分鐘的按礦工處理。

10、調(diào)班、請(qǐng)假需店長(zhǎng)批準(zhǔn)。

11、請(qǐng)假在2天以內(nèi)由店長(zhǎng)批準(zhǔn)，超過2天的由公司經(jīng)理批準(zhǔn)。

12、門店所有員工必須聽從店長(zhǎng)或當(dāng)值主管的工作安排，無故頂撞、拒不執(zhí)行、不服從安排管理的從嚴(yán)處罰，直至開除。

13、遵守公司及門店規(guī)章制度，服從各級(jí)主管人員的合理安排，不得敷衍了事。

14、同事之間要相互幫忙，相互尊重人格，協(xié)同合作。

15、各班組應(yīng)該定期進(jìn)行盤點(diǎn)核查,以確保帳貨相符,少貨的由貨柜管理人照價(jià)賠償。

16、各門店應(yīng)該積極預(yù)防出現(xiàn)過期商品。

17、商品銷售價(jià)格,原則上按系統(tǒng)規(guī)定的零售價(jià)銷售,對(duì)于需要變價(jià)銷售的需各門店的管理人同意才可以、收款員不可以私自折扣銷售。

違反以上條例的個(gè)人，罰款100元

四、門店人員管理

（一）營(yíng)業(yè)員崗位

1、整理店容店貌，做好清潔，保持店內(nèi)整潔、明亮。

2、負(fù)責(zé)檢查店內(nèi)各種隱患，協(xié)助店長(zhǎng)積極做好各項(xiàng)預(yù)防工作。

3、積極維護(hù)公司整體形象，端正服務(wù)態(tài)度，確保營(yíng)業(yè)秩序的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、積極熱情的接待顧客，正確全面的向顧客介紹商品，準(zhǔn)確介紹藥品的相關(guān)知識(shí)，確保用藥安全有效。

5、交接班前清點(diǎn)藥品，整理貨柜。

6、積極協(xié)助店長(zhǎng)做好請(qǐng)貨計(jì)劃，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。

7、積極協(xié)助管理人員做好相關(guān)工作。

8、必須堅(jiān)守崗位，不得無故串崗、離崗。

9、對(duì)于門店的盤點(diǎn)和各項(xiàng)銷售活動(dòng)，要予以積極配合和執(zhí)行。

10、鼓勵(lì)積極學(xué)習(xí)、進(jìn)取。

11、積極完成上級(jí)交代的其他工作。

違反以上條例的個(gè)人，罰款100元

（一）收銀員崗位

1、嚴(yán)格遵守收繳款制度，負(fù)責(zé)準(zhǔn)確無誤地進(jìn)行收繳款工作。

2、負(fù)責(zé)前臺(tái)票據(jù)信息的正確錄入和門店銷售核算，保證數(shù)據(jù)處理正確并傳輸至門店后臺(tái)。

3、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)必須做到人不離崗，絕對(duì)不可以在接待顧客時(shí)中途離崗，如確實(shí)需要離開，應(yīng)報(bào)請(qǐng)店長(zhǎng)同意并指定專人代替后方可。

4、做好零鈔的調(diào)配工作，在收款時(shí)，做到唱收唱付。

5、做好顧客退貨、退款處理工作，接待顧客要主動(dòng)、熱情、耐心、周到等。

6、嚴(yán)格現(xiàn)金管理制度，不得擅自挪用或私自借用營(yíng)業(yè)款。

7、交接班時(shí)必須做好票據(jù)移交和貨款交接，要求做好記錄并簽字。

8、做好營(yíng)業(yè)款的日清工作，并要求做到及時(shí)上繳營(yíng)業(yè)款，帳款一致。

9、負(fù)責(zé)收銀工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔，設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

10、遵守門店的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。

11、積極完成店長(zhǎng)及財(cái)務(wù)部門交代的其他工作。

以上條例的個(gè)人，罰款100元

（二）中藥管理員

1、中藥每個(gè)班組對(duì)藥物每日進(jìn)行清點(diǎn)、裝斗，及時(shí)清理二樓的衛(wèi)生，確保中藥區(qū)域內(nèi)干凈整潔，斗內(nèi)中藥量充足。

2、對(duì)中藥飲片質(zhì)量及時(shí)進(jìn)行監(jiān)管，防止變霉。

3、中藥缺藥斷藥的種類及時(shí)進(jìn)行登記、上報(bào)。進(jìn)行補(bǔ)充中藥貨量。

違反以上條例的個(gè)人，罰款100元

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇六

(一)總則

本章程規(guī)定本公司__營(yíng)業(yè)部門(以下簡(jiǎn)稱部門)的機(jī)構(gòu)、權(quán)限、運(yùn)作及處理等等相關(guān)事項(xiàng)。

(二)部門的業(yè)務(wù)范圍

本部門依照總公司營(yíng)業(yè)部門的指示，在獨(dú)立營(yíng)業(yè)計(jì)劃與獨(dú)立核算制度的原則下，負(fù)責(zé)指導(dǎo)管理所轄管的營(yíng)業(yè)所，并負(fù)責(zé)轄管區(qū)域內(nèi)的訂貨契約、收款及企劃開拓新客戶等相關(guān)的業(yè)務(wù)運(yùn)作及業(yè)務(wù)處理。

(三)部門的所在地及稱呼

部門設(shè)于全國(guó)的各主要都市，在稱呼時(shí)各冠上該市名稱。

(四)重要事項(xiàng)的決定

部門的設(shè)置、改制、廢止，管理區(qū)域及經(jīng)理的任免，皆經(jīng)由董事會(huì)決議后執(zhí)行。

(五)規(guī)章的制定、修改與廢止

本規(guī)章的制定、修改與廢止皆經(jīng)由董事會(huì)決定。施行細(xì)則則由總公司營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)決定。

二、機(jī)構(gòu)

(六)部門的機(jī)構(gòu)

部門設(shè)經(jīng)理、經(jīng)理之下設(shè)業(yè)務(wù)及事務(wù)二科，管轄區(qū)域內(nèi)設(shè)營(yíng)業(yè)所。

(七)營(yíng)業(yè)所的設(shè)置、廢止

營(yíng)業(yè)所的設(shè)置、廢止及店長(zhǎng)的任免，由總公司營(yíng)業(yè)經(jīng)理經(jīng)詢董事會(huì)意見后決定。

(八)管理者

部門可依情況需要，設(shè)副理及部門顧問。另外，科設(shè)科長(zhǎng)，如情況必要可設(shè)科顧問及股長(zhǎng)、主任。

(九)特別回收科的設(shè)置

部門可依情況需要，設(shè)置特別回收科。

(十)營(yíng)業(yè)部的組織

營(yíng)業(yè)所由店長(zhǎng)、業(yè)務(wù)主任、事務(wù)主任、內(nèi)勤職員、外勤職員及業(yè)務(wù)人員等成員構(gòu)成，人員數(shù)目另行規(guī)定。營(yíng)業(yè)所可依情況需要，設(shè)置副店長(zhǎng)。

(十一)經(jīng)理的職務(wù)范圍

經(jīng)理所負(fù)責(zé)的職務(wù)范圍如下：

1、企劃、指示營(yíng)業(yè)方法。

2、經(jīng)常調(diào)查、聽取營(yíng)業(yè)情況的發(fā)展以決定營(yíng)業(yè)方針。

3、聽取部?jī)?nèi)及營(yíng)業(yè)所的業(yè)務(wù)報(bào)告，并隨時(shí)監(jiān)視業(yè)務(wù)實(shí)況。

4、裁決部?jī)?nèi)的人事。

5、舉行業(yè)務(wù)上的磋商會(huì)議。

6、排除業(yè)務(wù)上的困難。

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇七

(一) 目的：

為提高員工的工作積極性，鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為公司服務(wù)，獎(jiǎng)勵(lì)為公司做出貢獻(xiàn)的員工，特制定本制度。

(二) 范圍：

公司全體員工

(三) 職責(zé)：

行政綜合部負(fù)責(zé)本規(guī)定制定、修改、廢止、解釋之起草工作；總經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定制定、修改、廢止、解釋之核準(zhǔn)工作。

(四) 簽署生效：

本制度自總經(jīng)理簽署之日起生效。

二、程序

(一)工齡服務(wù)獎(jiǎng)：

1. 員工每工作滿一年，月工資上浮50元的工齡工資。以此類推，上限為10年。

(二)年度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)：

1. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：

①本部門工作高效完成，無拖沓及工作延誤現(xiàn)象出現(xiàn)；

③候選部門年度考核業(yè)績(jī)必須是80分（含）以上；

2. 評(píng)選對(duì)象：公司各部門（以部門為單位）

3. 評(píng)選流程：

4. 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：獎(jiǎng)金3000元 。

(三)年度“優(yōu)秀員工獎(jiǎng)”：

1. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：

① 保持積極的工作態(tài)度，對(duì)公司忠誠(chéng)并具有奉獻(xiàn)精神。 ② 本職工作突出，對(duì)公司發(fā)展能提出合理化建議。 ③ 全年無警告以上懲處。

④ 用心做事，誠(chéng)信做人，得到各部門同事的認(rèn)可。

⑦ 個(gè)人年度業(yè)績(jī)考核必須是85分（含）以上；

2. 評(píng)選對(duì)象：公司全體員工；

3. 評(píng)選流程：

由部門內(nèi)部推薦并填寫申報(bào)材料，如有相關(guān)工作成果

4. 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：獎(jiǎng)金1000元，晉升一檔工資。

(四)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：

1. 評(píng)選要求：

④對(duì)本公司可能發(fā)生或即將發(fā)生的損害能防患于未然，制止或減低損失；

2. 評(píng)選對(duì)象：全體員工

3. 評(píng)選流程：

4. 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：500—10000元，晉升一檔工資，職務(wù)晉升優(yōu)先。

(五)特別榮譽(yù)獎(jiǎng)：

1. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：

在各類比賽或評(píng)選活動(dòng)中獲得名次，為公司贏得榮譽(yù)。

2. 評(píng)選對(duì)象：公司全體員工

3. 評(píng)選流程：

個(gè)人依據(jù)自己所獲獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行申報(bào)，填寫申報(bào)材料時(shí)須附獲獎(jiǎng)證書（章）、參賽（評(píng)）原稿，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)、行政綜合部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4. 獎(jiǎng)勵(lì)金額：

在國(guó)際性刊物發(fā)表文章 5000元。

在國(guó)家級(jí)刊物發(fā)表文章 3000元。

在省部級(jí)刊物發(fā)表文章 1000元。

在市（廳）級(jí)刊物發(fā)表文章 500元。

在集團(tuán)或縣級(jí)刊物發(fā)表文章按公司創(chuàng)作獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)再次獎(jiǎng)勵(lì)。

(六)“好人好事”獎(jiǎng)

1. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：

① 見義勇為、舍己救人

② 熱心公益、志愿服務(wù)

③ 拾金不昧

2. 評(píng)選對(duì)象：全體員工；

3. 評(píng)選流程：

個(gè)人或者部門負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，經(jīng)人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)；

(七)創(chuàng)作獎(jiǎng)勵(lì)：

1. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：

①積極創(chuàng)作，用文字、圖片或書法美術(shù)作品表達(dá)對(duì)公司的熱愛和感恩之心；

③所創(chuàng)作作品必須為員工本人原創(chuàng)作品。

2. 評(píng)選對(duì)象：全體員工

3. 評(píng)選流程：

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇八

一、入庫

倉庫保管員按照采購清單所列的名稱、數(shù)量、型號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等與實(shí)物對(duì)照、檢查，完全相符的，方可點(diǎn)收入庫，登記入賬。凡是不符合要求的，一律不予接收。否則，由此造成的一切損失，均由倉庫保管員承擔(dān)。

二、出庫

材料出庫時(shí)，倉庫保管員必須憑領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)。申請(qǐng)人在領(lǐng)料單上簽字，寫清名稱、數(shù)量、型號(hào)，次日上午請(qǐng)__簽字確認(rèn)。然后，倉庫保管員登記入賬。前日手續(xù)未辦到位，不得再行出庫。

出庫管理必須遵循“以舊換新”的原則，每次領(lǐng)用維修材料時(shí)，必須將對(duì)應(yīng)的破舊物品交與倉庫，方能領(lǐng)取新的維修材料。

三、退庫

申請(qǐng)人將剩余材料送交倉庫保管員，倉庫保管員清點(diǎn)入庫，并調(diào)整出、入庫記賬。

四、盤庫

倉庫保管員每月末最后兩天對(duì)倉庫進(jìn)行一次盤點(diǎn)，確保帳物相符。其結(jié)果報(bào)__抽查。

五、保管

倉庫保管員對(duì)入庫材料要分類存放，保持倉庫整潔，保證倉庫安全。

六、其他

為減少維修材料資金的占用，除燈泡、燈管、膠布、標(biāo)準(zhǔn)件等常用消耗材料外，其它材料原則上實(shí)行零庫存。

本辦法從即日起執(zhí)行。

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇九

底薪＋提成＋績(jī)效＋電話補(bǔ)貼＋交通補(bǔ)貼

二、底薪發(fā)放辦法

1、銷售人員試用期內(nèi)，試用期為三個(gè)月。第一個(gè)月為1000元，第二個(gè)月為1200元，第三個(gè)月為1500元，三個(gè)月工資掛帳暫不發(fā)放。三個(gè)月試用期滿后按三個(gè)月的任務(wù)完成情況一次發(fā)放。

2、對(duì)于在試用期第一月沒有完成定額業(yè)績(jī)的，按第一月的50%按月發(fā)給生活費(fèi)。 ?對(duì)于在試用期第二個(gè)月沒有完成定額業(yè)績(jī)的，按第一月試用工資＋第二月試用工資的50%發(fā)給生活費(fèi)。

對(duì)于在試用期第三個(gè)月沒有完成定額業(yè)績(jī)的，按第一、二月試用工資＋第三月的50%按月發(fā)給生活費(fèi)。按業(yè)績(jī)決定銷售人員走留。

3、試用期漢螅對(duì)于連續(xù)第二個(gè)月沒有完成額定業(yè)績(jī)的，從第三個(gè)月起底薪按試用期的相反順序遞減。

4、銷售人員每周上報(bào)業(yè)務(wù)進(jìn)展情況（聯(lián)系人。電話，地點(diǎn)。等情況）。 ?公司每月核準(zhǔn)業(yè)績(jī)完成情況。

三、提成發(fā)放。

提成個(gè)人收入＝（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×提成率”。

銷售定額、提成率由公司根據(jù)市場(chǎng)情況制定。

四、電話補(bǔ)貼＋交通補(bǔ)貼

試用期滿后發(fā)放電話補(bǔ)貼100元和交通補(bǔ)貼100元。

五、績(jī)效

將銷售人員的收入分為固定工資及銷售提成兩部分內(nèi)容，銷售人員有一定的銷售定額，當(dāng)月不管是否完成銷售指標(biāo)，都可得到基本工資即底薪；如果銷售員當(dāng)期完成的銷售額超過設(shè)置指標(biāo)，則超過以上部分按比例提成。基本制實(shí)際上就是混合了固定薪金制和純提成制的特點(diǎn)，使得銷售人員收入既有固定薪金作保障，個(gè)人收入=基本工資+（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×提成率”或“個(gè)人收入=基本工資+（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×毛利率×提成率。

在實(shí)際工作中，有些公司名義上實(shí)行的也是“工資+提成”的收入制度，但是規(guī)定如果當(dāng)月沒有完成銷售指標(biāo)，則按一定的比例從基本工資中扣除。例如：某公司規(guī)定每月每人的銷售指標(biāo)為10萬元，基本工資1000元，當(dāng)月不滿銷售指標(biāo)的部分，則按1％的比例扣款。這實(shí)際上是一種變相的全額提成制。

餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇十

第一條為加強(qiáng)__市中心城區(qū)門店牌匾設(shè)置管理和統(tǒng)一設(shè)置規(guī)范，根據(jù)《__省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《__市戶外廣告管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法所稱門店牌匾，是指__市中心城區(qū)范圍內(nèi)門店業(yè)主（企事業(yè)單位、個(gè)體工商戶）在其經(jīng)營(yíng)、辦公場(chǎng)所或建筑物控制范圍內(nèi)，設(shè)置與依法核準(zhǔn)登記的名稱相符的標(biāo)牌、標(biāo)志、指示牌、匾額、漏空字、霓虹燈、垂直燈箱等定著型戶外廣告。

第二章許可管理

第三條設(shè)置門店牌匾，應(yīng)當(dāng)事先報(bào)市城市管理綜合行政執(zhí)法局審查許可。設(shè)置人憑核準(zhǔn)的《市區(qū)門店牌匾設(shè)置效果圖》和《市區(qū)門店牌匾設(shè)置許可證》進(jìn)行設(shè)置。

第四條新建的建筑物，需分戶出租的臨街房屋產(chǎn)權(quán)單位或者物業(yè)管理單位，應(yīng)當(dāng)協(xié)助市城市管理綜合行政執(zhí)法局對(duì)各出租戶的門店牌匾進(jìn)行統(tǒng)一管理，門店出售、出租前，房屋開發(fā)或產(chǎn)權(quán)、物業(yè)管理單位應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)置門店牌匾支架，由各承租方申報(bào)在預(yù)設(shè)的支架上設(shè)置門店牌匾。

第五條設(shè)置門店牌匾可能對(duì)他人生產(chǎn)、生活造成影響或妨礙的，申請(qǐng)?jiān)O(shè)置前應(yīng)當(dāng)征得利害關(guān)系人書面同意。

（一）粗制濫造、殘缺破損、污漬明顯、缺筆少劃，損害市容市貌的；

（二）違反城市管理有關(guān)規(guī)定、城市容貌標(biāo)準(zhǔn)、戶外廣告設(shè)置規(guī)劃的；

（三）妨礙他人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者影響居民生活的；

（四）妨礙交通、影響交通安全或者造成環(huán)境污染的；

（五）影響建筑物采光、通風(fēng)、消防等正常功能的；

（六）利用公共設(shè)施，占用公共場(chǎng)所、人行道、公共綠地的；

（七）形象丑陋或者有不良文化內(nèi)容的；

第七條每個(gè)門店原則上只允許設(shè)置一塊門店牌匾；在一樓臨街門面較寬的，可根據(jù)其規(guī)模在一樓門上沿同一水平設(shè)置區(qū)適當(dāng)增加。

第八條經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置的門店牌匾，設(shè)置者因歇業(yè)、解散或注銷的，應(yīng)當(dāng)停止使用該牌匾，并無條件自行拆除。

第九條需要變更門店牌匾的設(shè)置位置、規(guī)格、形式、名稱的業(yè)主，應(yīng)當(dāng)向市城市管理綜合執(zhí)法局重新申報(bào)。

第十條門店的墻體、立柱、門框、門體、窗體上，原則上不得張貼或設(shè)置小廣告、小招牌。

確需設(shè)置的，經(jīng)批準(zhǔn)可在一樓立柱上方設(shè)置微型挑出式燈箱，或者在玻璃門的上線160㎝以下，下線60㎝以上范圍予以張貼，并講究美觀、對(duì)稱、和諧。

第十一條采用新材料、新工藝、新技術(shù)制作，且質(zhì)量、品位、安全性能較高的硬質(zhì)門店牌匾的最長(zhǎng)設(shè)置期限為3年；采用精通材料、工藝、技術(shù)制作的硬質(zhì)門店牌匾的最長(zhǎng)設(shè)置期限為2年；采用噴繪布加圖文打印制作的非硬質(zhì)門店牌匾的最長(zhǎng)設(shè)置期限為1年。

設(shè)置期限屆滿時(shí)該設(shè)置仍然符合有關(guān)規(guī)定和安全要求的，可申報(bào)繼續(xù)使用該門店牌匾。否則，按無證設(shè)置處理。

第三章品質(zhì)控制

第十二條新建的臨街建筑物和主要街道、重點(diǎn)區(qū)域、街景容貌整治出新的建筑物立面門店牌匾的設(shè)置，不得采用噴繪布加圖像打印制作。

除全國(guó)統(tǒng)一的牌匾、商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、臨街建筑物的門店牌匾，原則上采用硬質(zhì)化材料做基板、面板、頂板、底板。

傳統(tǒng)老字號(hào)店鋪，其門店牌匾的材料可采用木材、石材等傳統(tǒng)材料加工，保持傳統(tǒng)文化特色。

門店牌匾的支架，應(yīng)當(dāng)符合《戶外廣告設(shè)施鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范》，不得裸露支架，外框不得使用反光材料包邊。

第十三條設(shè)置門店牌匾的單位和個(gè)人，對(duì)牌匾設(shè)置負(fù)有安全責(zé)任。門店牌匾應(yīng)當(dāng)由相當(dāng)設(shè)計(jì)資質(zhì)的廣告企業(yè)或建筑裝飾企業(yè)進(jìn)行設(shè)計(jì)、制作、安裝。

第十四條鼓勵(lì)使用新材料、新工藝制作門店牌匾。門店牌匾應(yīng)當(dāng)形式輕巧，盡量避免遮擋建筑裝立面，影響建筑風(fēng)格。

第十五條門店牌匾的設(shè)置規(guī)格，必須與建筑物相協(xié)調(diào)，使其與樓體和相鄰的門店牌匾和諧一致。

牌匾的厚度視建筑物具體情況而定，整體上要基本保持統(tǒng)一平面。

需要在臨街建筑物上設(shè)置高度超過130㎝等異形門店牌匾的；

需要在臨街建筑物上設(shè)置懸掛式垂直指示牌的；

需要在臨街建筑物上以鑲嵌等特殊方式設(shè)置門店牌匾的。

第十七條門店牌匾字體的最大高度，不得超過門店牌匾的二分之一。

第五章內(nèi)容控制

第十八條門店牌匾的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與工商部門核準(zhǔn)的名稱相一致，具體內(nèi)容為名稱、標(biāo)志、色彩。

門店牌匾的名稱、標(biāo)志、色彩一般適用企業(yè)（行業(yè)）形象識(shí)別系統(tǒng)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

設(shè)置全國(guó)統(tǒng)一的字體一般適用企業(yè)（行業(yè)）形象識(shí)別系統(tǒng)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。門店牌匾中使用的文字、漢語拼音、計(jì)量單位，必須以國(guó)家通用語言文字為基本的用語用字，書寫應(yīng)當(dāng)規(guī)范準(zhǔn)確，無錯(cuò)別字、繁體字、異體字、缺漏字。

手書的門店牌匾和傳統(tǒng)老字號(hào)門店牌匾中有繁體字、異體字的，必須在醒目位置配設(shè)規(guī)范漢字副牌。

門店牌匾中的外國(guó)文字，必須與中文配合使用，中文置于主要位置。

第十九條如需設(shè)置經(jīng)營(yíng)服務(wù)性文字、圖案和電話號(hào)碼的，按經(jīng)營(yíng)性戶外廣告收費(fèi)許可。

第六章色調(diào)控制

第二十條新建的臨街建筑物和主要街道、重點(diǎn)區(qū)域、夜間營(yíng)業(yè)的門店，以及街景容貌整治出新建筑物立面、其門店牌匾的設(shè)置應(yīng)當(dāng)與夜景照明設(shè)施同步設(shè)計(jì)、同步施工、同步使用，達(dá)到白天美化、夜間亮化的視覺效果，符合綠色照明、節(jié)能環(huán)保的要求，并不得采用外打燈的辦法實(shí)施夜景照明。

第二十一條門店牌匾不得使用繁俗、低級(jí)的背景圖案，做到簡(jiǎn)潔大方、素雅協(xié)調(diào)。同一路段的門店牌匾設(shè)置，要達(dá)到底色協(xié)調(diào)、簡(jiǎn)潔明快，體現(xiàn)現(xiàn)代城市風(fēng)格與城市人文環(huán)境。

（一）家電、五金、汽配修理、電子、機(jī)電、化工類的門店牌匾底板一般用冷色系列，如藍(lán)色、綠色、灰色、黃色色相。

（二）食品、餐飲、娛樂類的門店牌匾底板一般用暖色系列，如暖黃色、暖綠色色相。

（三）時(shí)裝、女裝、兒童玩具、兒童服裝類的門店牌匾底板一般用高明度色系列，如白色、檸檬黃色、粉紫、粉青色色相。

（四）男士的服裝、男士生活用品類的門店牌匾底板一般用低明度色系列，如深藍(lán)色、深灰色、深紅、深棕色色相。

（五）星級(jí)飯店、行政企業(yè)、文化所屬單位類的門店牌匾調(diào)色板一般用含灰度的色彩系列，如深紅色、深藍(lán)色、灰棕色色相。

（六）銀行等金融業(yè)、醫(yī)藥、衛(wèi)生類行業(yè)的門店牌匾底板一般用企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)制定的用色規(guī)范，如農(nóng)業(yè)銀行的綠色、中國(guó)銀行的白色等。

（七）茶葉飲品、茶館的門店牌匾底板一般以綠色、褐色系列有顏色為主。

（八）中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)行業(yè)、老字號(hào)店鋪的門店牌匾底板一般用含灰的中性色。

（九）房地產(chǎn)、廣告、裝飾公司的門店牌匾底板一般用中明度色系列，適當(dāng)強(qiáng)調(diào)應(yīng)用對(duì)比色，具有企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的知名企業(yè)可以按照其規(guī)范用色。

（十）其他未盡類別不設(shè)立詳細(xì)規(guī)定，具有企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的應(yīng)按照其規(guī)范用色。