法式噴砂蛋糕的做法

介紹

法式噴砂蛋糕是一款非常著名的法式甜點，它深受人們的喜愛。這款蛋糕口感香醇，松軟細膩，是一款極具口感的美食。

材料準備

制作法式噴砂蛋糕需要以下材料：

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 雞蛋黃 4個
• 白砂糖 60克
• 無鹽黃油 50克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 小半勺
• 檸檬汁 少許
• 鹽 少許

步驟說明

1. 準備工作

先將所有的材料準備好。將面粉和玉米淀粉過篩到一個碗里，加入泡打粉和少許鹽，拌勻后備用。將不銹鋼碗清洗干凈并擦干，用檸檬汁擦一遍碗的內壁和打蛋器，這樣有助于打發蛋白。

2. 蛋黃發泡

將雞蛋黃和白砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻。加入牛奶和融化的無鹽黃油，繼續混合均勻。逐漸加入過篩后的面粉和玉米淀粉，輕輕地攪拌均勻成為面糊。

3. 打發蛋白

將另外一個不銹鋼碗中放入雞蛋白，用打蛋器低速開始打發。當出現明顯的氣泡時加入1/4小勺鹽，并繼續以中高速度打至硬性發泡狀態。

4. 合并面糊與蛋白霜

將之前做好的面糊分兩次倒入到打好的蛋白霜中，每一次都要輕輕地切拌均勻，直至沒有大顆粒存在。

5. 制作噴砂蛋糕

將攪拌均勻的面糊倒入一個已經涂上無鹽黃油的8寸圓形模具中。在表面用過篩器均勻地撒上一層細砂糖。

6. 烤制

將預熱好的烤箱調至180℃，把模具放入并開始烘焙。約25分鐘后，取出蛋糕進行晾涼，即可食用。

總結

法式噴砂蛋糕是一款非常美味的甜點，在制作時要注意每個步驟的細節。嘗試做一次這道蛋糕，你會發現自己也可以做出和法國甜品店一樣美味的甜點！