中式點心制作

中式點心制作

中式點心是中國傳統的糕點之一，它種類繁多、風味各異。既可以作為正餐的配菜，也可以作為小吃或茶點。下面就來介紹幾款簡單易做的中式點心。

蛋黃酥

蛋黃酥屬于廣東地區傳統名點，口感香脆可口、內陷酥軟甜美。制作步驟如下：

1. 將低筋面粉、泡打粉和鹽混合均勻，加入切成小塊的冷牛油搓成沙粒狀；
2. 加入蛋黃液攪拌成面團；
3. 將面團分割成小塊搓圓，放入擠壓模具中擠出花紋后放置在烤盤上；
4. 在每個面團球上打一個洞，注入事先調好的蛋黃餡料；
5. 放入預熱至180℃的烤箱中約15-20分鐘即可。

肉松小籠包

小籠包是上海特色美食，以皮薄餡多、汁水鮮美而聞名。肉松小籠包則將肉松與小籠包的形式相結合，增加了口感和營養。制作方法如下：

1. 將面粉、熱水和冷水混合攪拌成團，醒發15分鐘；
2. 將生豬肉剁成泥，加入調味料和適量清水攪拌均勻，再加入肉松拌勻；
3. 將面團分割成小塊揉圓，按扁后用搟面杖搟成薄片；
4. 在薄片中央放入適量的餡料，并把四周向上推起來用手收緊封口；
5. 放入小蒸籃中，在鍋中大火蒸5-8分鐘即可。

豆沙月餅

月餅是中國傳統節日中不可缺少的美食之一。豆沙月餅是其中最受歡迎的品種之一。制作方法如下：

1. 將低筋面粉、植物油和水混合成面團，醒發20分鐘；
2. 將紅豆泥加入糖和油拌勻，放在鍋中小火翻炒至干爽即可；
3. 將面團分割成小塊揉圓，壓扁后包入適量的紅豆餡料；
4. 放入月餅模具中壓出花紋，在表面刷上蛋黃液；
5. 放入預熱至180℃的烤箱中約15-20分鐘。

總結

中式點心不僅口感豐富、營養豐富，而且制作過程也非常有趣。希望大家可以嘗試一下自己動手做一些中式點心，享受這種美食帶來的愉悅體驗。