京城八絕糕點

京城八絕糕點介紹

京城八絕，是指北京傳統的八種糕點。這些糕點不僅口感獨特、色香味俱佳，更是北京文化的一部分。下面我們就來一一了解這八種糕點。

驢打滾

驢打滾是一種以皮蛋、豆沙或棗泥為餡料，用米粉包裹制成的糕點。它的名字來源于其制作方法：將餡料包裹在米粉中后，在鍋里滾動而成。驢打滾口感軟嫩、甜而不膩，是老少皆宜的美食。

桂花糖藕

桂花糖藕是將鮮藕切片、清水焯過后再用紅棗、桂花、冰糖等材料慢火熬制而成。它的口感爽脆甜潤，營養價值也很高。

老北京豆汁兒

老北京豆汁兒是一種由黃豆和小米經過發酵而成的傳統早餐食品。它的口感濃郁、清香，搭配煎餅、油條等食用更佳。

果脯

果脯是將水果切片后晾干或加工而成，口感甜脆，營養豐富。在北京的傳統風俗中，人們會在冬至節前制作大量果脯，以示節日的歡慶和祝福。

炸峨眉耳朵

炸峨眉耳朵是一道以面粉、白砂糖、芝麻為主要材料制成的特色小吃。其形似耳朵，口感酥脆香甜，非常受到人們的喜愛。

素煎餅

素煎餅是將豌豆面加入水和調料拌勻后，在平底鍋上加油煎制而成。它口感香脆，味道清淡可口，是北京地區非常有名的小吃之一。

毛豆腐

毛豆腐是一種以黃豆為原料制成的豆制品。它的口感細膩、清香，營養價值也很高。在北京的傳統餐桌上，毛豆腐常常被用來做成多種美味佳肴。

糖葫蘆

糖葫蘆是一種將草莓、山楂、棗等貼在竹簽上，再涂上糖漿制成的小吃。其口感甜酸可口，深受大眾喜愛。

結語

以上就是京城八絕糕點的介紹。這些傳統美食不僅是北京地區的代表性文化符號，更是中國傳統美食文化的重要組成部分。