把子肉的好吃做法

把子肉的好吃做法

把子肉是一道傳統的湖南菜，口感鮮嫩、味道濃郁，深受人們喜愛。今天我們就來介紹一下把子肉的好吃做法。

材料：

• 瘦豬肉 500克
• 蔥姜蒜適量
• 花椒、干辣椒適量
• 料酒、生抽適量
• 鹽、糖適量

步驟：

1. 準備食材

將豬肉洗凈，切成約2厘米見方的小塊；蔥切段，姜切片，蒜拍扁備用。

2. 煮開水焯水

在鍋中加入足夠的水和少許料酒，待水開后加入肉塊焯水。焯水時間大約1-2分鐘，撈出控干水分備用。

3. 爆香調料

起鍋倒入少許油，加入蔥姜蒜、花椒和干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入肉塊

將焯水好的肉塊倒入鍋中，加入適量生抽、料酒、鹽和糖，快速翻炒均勻。

5. 加水燜煮

倒入足夠的清水，待水開后改小火燜煮30分鐘左右。

6. 收汁出鍋

待湯汁收濃時關火，撇去浮沫后裝盤即可食用。

小貼士：

• 在焯水過程中要注意不要過度，否則會影響口感。
• 在加調料時可以根據自己的口味適當增減。
• 最后出鍋前可以加少許淀粉勾芡，口感更佳。

以上就是把子肉的好吃做法了，希望大家能夠動手嘗試一下。祝大家做菜愉快！