四川面食小吃做法大全

四川作為一個人口眾多的省份，其面食小吃也是十分豐富多樣。下面就給大家介紹一些四川地區常見的面食小吃做法。

1. 紅油抄手

材料：鮮豬肉餡、抄手皮、蔥姜蒜、花椒油、辣椒油、生抽、鹽、味精。

做法：

1）將鮮豬肉餡加入蔥姜蒜末，再放入生抽及調味料拌勻；

2）將拌好的肉餡包進抄手皮中捏緊；

3）水開后將抄手放入鍋中，待水再次燒開后加少許涼水；

4）將炸好的花椒油和辣椒油淋在上面即可。

2. 擔擔面

材料：雞蛋面條、豆瓣醬、芝麻醬、香菜末、瘦肉末、老干媽辣醬。

做法：

1）將豆瓣醬和芝麻醬混合，加入適量水調成醬汁；

2）鍋中放入瘦肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬芝麻醬的混合物繼續翻炒；

3）將燒開的水倒入碗中，加入拌好的調料汁；

4）放入面條，撒上香菜末、老干媽辣醬即可。

3. 鍋貼

材料：面粉、肉餡、蔥姜蒜末、生抽、鹽、味精。

做法：

1）將面粉和適量水攪拌均勻成為面團；

2）將肉餡與蔥姜蒜末一起拌勻，加入適量生抽、鹽及味精攪拌均勻；

3）取少許面團揉圓成小球，在案板上壓扁成皮子，包進肉餡捏緊；

4）鍋內倒油，等油溫升高后放入鍋貼，煎至兩面金黃即可。

4. 麻辣燙

材料：火鍋底料、粉絲、豆腐皮、牛肉片、鴨血、黃喉等。

做法：

1）將鍋中的火鍋底料放入水中攪拌均勻，加水燒開；

2）將各種食材放入鍋中燙熟；

3）將調料如蔥花、辣椒等撒在上面即可。

以上介紹了四川地區常見的面食小吃制作方法，希望大家學會后可以在家里嘗試制作。祝愿大家都能做出美味可口的四川特色小吃！