制作奶油冰淇淋

制作奶油冰淇淋

奶油冰淇淋是一種口感柔滑、味道濃郁的甜品。雖然市面上有很多品牌的奶油冰淇淋，但是自己動手制作一份純天然、無添加劑的奶油冰淇淋也是一件非常有趣的事情。

材料

• 鮮奶：500毫升
• 糖：100克
• 蛋黃：6個
• 淡奶油：300毫升
• 香草精：適量

步驟

1. 準備工作：

將雞蛋黃和糖放入攪拌機中，攪拌均勻至顏色變淺，質地變為細膩。此時你可以加入適量香草精進行調味，讓冰淇淋更加香甜可口。

2. 熱處理鮮奶：

在鍋中加入500毫升的鮮奶，開小火加熱至溫度達到75℃左右。注意不要讓鮮奶沸騰，否則會破壞其中的營養成分。此時把加入了糖和蛋黃的混合物倒進鍋中，繼續小火攪拌至質地變得濃稠。

3. 冰水降溫：

將鍋從火上取下，放在冰水中加速降溫。如果你沒有冰水，可以將鍋放在涼水中浸泡，但這種方式需要更長時間才能達到同樣的效果。

4. 淡奶油打發：

用電動打蛋器將300毫升淡奶油打發至體積增大、質地變得濃稠。這樣做可以使奶油冰淇淋口感更加柔軟細膩。

5. 融合兩部分：

將已經降溫的鮮奶蛋黃糖液與打發好的淡奶油攪拌均勻，直到兩部分完全融合為止。接下來你就可以選擇倒入冰淇淋機中進行制作了！

小結

制作奶油冰淇淋的過程并不復雜，只需要準備好所需食材和工具，遵循正確的步驟即可。自己制作的奶油冰淇淋比市面上的產品更加健康、天然，口感也更加出眾。如果你喜歡甜品，那么不妨花費一些時間和精力嘗試一下吧！