春筍燒肉怎么燒好吃又簡單
春筍燒肉怎么燒好吃又簡單
春筍燒肉是一道非常適合家庭烹飪的美食。它既可以滿足口感需求，又能夠保證營養(yǎng)均衡。而且它所需要的材料簡單易得，制作過程也不復(fù)雜。下面就讓我們來看看如何制作這道美味佳肴。
準(zhǔn)備材料
要制作一份美味的春筍燒肉，我們首先需要準(zhǔn)備好以下材料：
- 500克瘦肉片
- 500克嫩筍
- 適量鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、料酒、生姜和蒜頭。
步驟1：切配材料
將瘦肉片切成約0.5cm厚的薄片，加入鹽、生抽、蠔油和白胡椒粉拌勻后靜置半小時(shí)；嫩筍去皮洗凈切段；生姜和蒜頭切末備用。
步驟2：煸炒肉片
將鍋置火上，倒入適量油，加入肉片翻炒至變色后撈出備用。
步驟3：爆香調(diào)料
將鍋中的底油留一些，倒入蔥姜蒜末爆香，再加入嫩筍段翻炒1分鐘左右。
步驟4：倒入肉片
將肉片重新放回鍋中與嫩筍段混合均勻后，倒入適量的料酒和生抽繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
步驟5：燜燒肉片
加水沒過食材后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘至汁收干即可關(guān)火。在最后的10分鐘里可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味。
總結(jié)
這樣就完成了一道美味又營養(yǎng)的春筍燒肉。值得注意的是，在制作過程中要時(shí)刻掌握好火候和水分。如果時(shí)間太長、水分太少，會(huì)導(dǎo)致肉片口感老硬、嫩筍干澀。如果時(shí)間太短、水分過多，則會(huì)影響食材的原味和口感。因此，在制作時(shí)一定要注意火候和水分，讓春筍燒肉更加美味可口。
