四川特色美食什么雞

四川特色美食——什么雞

四川是一個(gè)充滿美食的地方，有很多特色的菜肴備受推崇。其中，以口感獨(dú)特、味道濃郁而著稱的什么雞更是讓人們流連忘返。

什么雞，顧名思義就是用“什么”來(lái)做成的雞。這個(gè)“什么”指的是辣椒和花椒，也就是我們常說(shuō)的川味調(diào)料。這種菜肴一般使用當(dāng)?shù)赝岭u或者烏雞為主要材料，加入大量辣椒和花椒調(diào)味后制作而成。因此，它不但具有濃郁的川味風(fēng)情，還富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

在制作過(guò)程中，首先需要將選好的土雞或?yàn)蹼u宰殺處理干凈，并將其放入鍋中焯水煮沸。然后再配上適量的姜片、蔥段等輔料燒制約20分鐘左右即可。最后加入大量辣椒和花椒調(diào)味，并慢火燒至湯汁收干，等到雞肉爛糊爛軟浸滿了川味調(diào)料的味道后，這道美食就算是成功制作完成了。

什么雞不僅口感獨(dú)特，而且更具有很好的保健作用。其中辣椒和花椒富含多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提高身體免疫力、促進(jìn)新陳代謝，并對(duì)預(yù)防癌癥、心血管疾病等方面也有良好的作用。同時(shí)，那些在四川耕耘勞作的農(nóng)民們也常常選擇什么雞來(lái)美美地補(bǔ)一頓，因?yàn)樗饶軌驖M足人們的口腹之欲，又有很好的補(bǔ)養(yǎng)功效。

總之，在四川各地想要品嘗正宗的川味佳肴，那么什么雞絕對(duì)是一個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的菜品。無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是在宴請(qǐng)客人時(shí)都是一道十分受歡迎的美食。如果您來(lái)到四川旅游或者出差，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)讓人垂涎三尺的美味佳肴！