烤箱蛋糕怎么做最簡單易學
烤箱蛋糕怎么做最簡單易學
烤箱蛋糕是一道非常適合新手的甜點，只需要幾個簡單的材料和步驟就可以制作出美味的蛋糕。下面讓我們來看看具體的做法。
準備材料
制作烤箱蛋糕所需要的材料非常簡單，只有四種：
- 雞蛋3個
- 白砂糖90克
- 低筋面粉90克
- 黃油30克
步驟說明
步驟1：預備工作
將黃油放在室溫下軟化，然后涂在一個8英寸的圓形烤盤上。如果沒有圓形烤盤，也可以使用方形或長條形的模具，但是要選擇相應大小的容器。
步驟2：打發蛋白
將蛋白分離出來，放入干凈無油無水的碗中（必須確保沒有任何油脂或水分，否則會影響打發效果），用電動打蛋器將蛋白打至泡沫稠密后，慢慢加入1/3的白砂糖繼續打發，直到蛋白霜挺立不倒。
步驟3：打發蛋黃
將蛋黃放入另一個干凈無油無水的碗中，加入剩余的2/3白砂糖，用電動打蛋器高速攪拌至顏色變淺且體積擴大（約5-7分鐘）。
步驟4：混合面粉
將低筋面粉過篩后與已經混合好的蛋黃液中一起攪拌均勻。
步驟5：混合面糊
將之前已經打發好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每次輕輕地攪拌均勻后再添加下一次。注意要輕柔地攪拌，不要把空氣全部擠出來。
步驟6：進烤箱
將混合好的面糊倒入已經涂了黃油的烤盤中，用平底鏟輕輕敲擊幾下，去除大氣泡。然后放入預熱至175℃的烤箱中，焙烤25-30分鐘（具體時間根據不同的烤箱和模具有所變化）。
注意事項
1. 蛋白和蛋黃分離后要立即打發，否則會影響蛋白霜的穩定性；
2. 攪拌面糊時要輕柔地攪拌，不能過度攪拌；
3. 翻轉蛋糕前一定要放涼再進行操作；
4. 烤盤尺寸、溫度以及時間都會對蛋糕的成品產生一定影響，需要根據自己的實際情況進行調整。
總結
制作美味的烤箱蛋糕并不難，只需要按照上述步驟進行操作即可。希望這篇文章能夠幫助到大家制作出完美的蛋糕。
