攤雞蛋餅的家常做法
雞蛋餅是一道經(jīng)典的中式早餐，也是很多人喜歡吃的美食之一。它簡單易做，口感香脆可口，營養(yǎng)豐富。今天我來為大家介紹一下攤雞蛋餅的家常做法。
材料：
- 面粉100克
- 雞蛋2個
- 水適量
- 油適量
- 鹽、胡椒粉、蔥花適量
步驟：
1. 準備材料
將面粉放入一個干凈的碗中，加入少量鹽和胡椒粉拌勻；將兩個雞蛋打入碗中打散，加入適量水攪拌均勻；將蔥花切成小段備用。
2. 混合面糊
將打散的雞蛋倒入面粉中，攪拌均勻。注意要慢慢加水調(diào)稠度，不要太稠或太稀。
3. 熱鍋煎餅
將平底鍋加熱，加入適量油，用中小火燒熱。倒入面糊，用勺子鋪平，撒上蔥花。
4. 翻面繼續(xù)煎
待一面變金黃色時，用鏟子將雞蛋餅翻過來繼續(xù)煎另一面。兩面都變金黃色后即可出鍋。
5. 切片食用
將雞蛋餅切成小塊或三角形的片狀，裝盤即可食用。可以搭配一些沙拉醬或辣椒醬等調(diào)料一起食用。
小貼士：
- 在混合面糊時可以根據(jù)個人口味加入適量的其他調(diào)料，如洋蔥、胡蘿卜丁等。
- 在倒入面糊后要快速鋪開，否則會不均勻。
- 在放蔥花時不要太多，否則容易影響口感。
- 在翻轉(zhuǎn)餅時要輕手輕腳，以免餅糊裂開。
總之，攤雞蛋餅是一道非常簡單的家常菜，只需要準備好材料和工具，按照上述步驟操作就可以了。它營養(yǎng)豐富、口感極佳，在早晨或下午茶時間都是不錯的選擇。
