湖南省中小學校食堂管理辦法

湖南省中小學校食堂管理辦法

為了加強中小學校食堂的管理，保障師生的身體健康和營養需求，湖南省制定了中小學校食堂管理辦法。

一、食材采購與檢驗

1. 食材采購應按照質量安全標準進行，禁止使用過期或者有質量問題的食材。

2. 每批次采購到貨后應進行檢驗并留存樣品備查。

3. 食品供應商應具備相應的資質，接受定期檢查和評估。

二、菜譜設計與配餐

1. 菜譜設計應符合國家有關標準和要求，并合理搭配搭配各種營養成分。

2. 根據不同年齡段和體質情況，科學進行配餐，確保師生攝取到足夠的營養物質。

3. 特殊人群如素食者、過敏者等應得到特別關注，提供適宜的餐食。

三、食堂衛生與安全

1. 食堂設施應保持干凈整潔，定期進行消毒。

2. 廚師和服務員應經過相關培訓，并取得相應的證書。

3. 食品加工過程中應注意衛生和安全，避免交叉污染和食品中毒等問題。

四、監督與管理

1. 學校應設立專門的食堂管理機構，負責食堂的日常管理和監督。

2. 相關部門應定期對校園食堂進行檢查，確保學生的飲食安全。

3. 學生家長可以通過投訴或者舉報等方式對食堂的質量問題進行監督。

五、處罰措施

違反上述規定的學校或者供應商將面臨相應的處罰措施，包括警告、暫停合作等處罰。涉及學生身體健康和人身安全問題的則將依法追究其刑事責任。

以上是湖南省中小學校食堂管理辦法的主要內容。通過嚴格的管理和監督，確保學生的飲食安全和健康成長。