自己做冰淇淋怎么做的

我的自制冰淇淋

在這個炎熱的夏天，吃一杯冰涼的冰淇淋是多么愜意的事情??！但是市場上的冰淇淋總有些許添加劑和防腐劑，無法完全信任。因此，我開始學習如何自己動手做冰淇淋。

步驟一：選擇原料

首先要準備好原料，我選擇了新鮮牛奶、奶油、白糖和蛋黃等材料。其中牛奶和奶油都需要選用高質量的產品。如果你想嘗試不同口味的冰激凌，還可以加入水果或巧克力碎片等。

步驟二：打蛋黃糊

將蛋黃和白糖放入一個大碗中，用打蛋器進行攪拌。直到顏色變淺并且出現了小氣泡為止。這樣可以讓蛋黃更加綿軟。

步驟三：加入牛奶和奶油

在另一個鍋中加入牛奶和奶油，用中小火加熱。當溫度達到80℃時，將鍋離火。然后慢慢將牛奶和奶油倒入蛋黃糊中，同時不停地攪拌。這樣可以避免蛋黃凝固。

步驟四：冷卻

將混合好的液體倒回鍋中，繼續用小火加熱。不斷地攪拌，直到液體變得更厚稠并且能夠附著在勺子上。最后離火并且讓它在常溫下冷卻20分鐘左右。

步驟五：制作冰淇淋

現在就是最關鍵的一步了！將制作好的液體倒入冰箱里冷藏至少6個小時或者過夜以確保其完全凝固。然后取出來，用手動或電動打蛋器進行攪拌。這樣可以使冰淇淋更加順滑細膩。如果你喜歡果味冰淇淋可以再把水果切成碎末放進去。

總結

自己做冰淇淋真的很有趣，而且可以根據自己的喜好調整口感和口味。嘗試一下吧，你會發現自己也能做出美味可口的冰淇淋！