焦糖冰淇淋怎么做
介紹
焦糖冰淇淋是一種非常流行的甜品，在夏季尤其受歡迎。它有著濃郁的焦糖味道和柔軟的口感，非常適合在炎熱的天氣里享用。本文將會向大家介紹如何制作美味的焦糖冰淇淋。
材料
為了制作焦糖冰淇淋，您需要以下材料：
- 牛奶 500ml
- 鮮奶油 250ml
- 蛋黃 6個
- 白砂糖 150g
- 玉米淀粉 15g
- 香草精 少許
步驟
1. 制作焦糖醬
首先，您需要制作焦糖醬。將100克白砂糖倒入平底鍋中，加入1/4杯水并攪拌均勻。然后將鍋放到火上，用中火加熱至水分蒸發完畢，開始變成焦糖色。接著，用小火繼續加熱，直到呈金黃色并散發出香味。最后加入50ml的水，小心攪拌均勻即可。
2. 制作冰淇淋底
將500毫升牛奶倒入鍋中，加入150克白砂糖和少許香草精，用中火加熱至沸騰。然后將火關小，分別將6個蛋黃打散，并逐漸倒入鍋中攪拌均勻。接著加入15克玉米淀粉并繼續攪拌，直到冰淇淋底濃稠為止。
3. 加入焦糖醬
將焦糖醬倒入冰淇淋底中，并用攪拌器攪拌均勻。然后將鍋放在水浴中繼續攪拌5分鐘左右，直至冰淇淋底變得更加濃稠。
4. 加入鮮奶油
將250毫升的鮮奶油倒入另一個容器中，并用攪拌器攪拌至濃稠。然后將鮮奶油倒入冰淇淋底中，繼續用攪拌器攪拌均勻。
5. 冷卻
將冰淇淋液倒入容器中，并放在冰箱中冷卻2-3小時。每隔30分鐘左右，取出來用攪拌器再次攪拌一下，確保其口感柔軟且沒有結塊。
總結
以上就是制作焦糖冰淇淋的全部步驟。雖然這個過程可能需要一些時間和耐心，但最終的結果一定會讓您滿意。如果您想要嘗試自己做甜品，那么焦糖冰淇淋絕對是一個不錯的選擇！
