商用烤蛋糕用什么烤箱

商用烤蛋糕的選擇

在選擇商用烘焙設備時，烤箱是不可或缺的一部分。對于烘焙業主來說，選擇一個適合自己需求的商用烤箱非常重要。考慮到不同類型的蛋糕、面包和餅干需要不同類型的溫度和時間，因此需要根據產品類型、生產量以及預算來選購商用烤箱。

傳統電阻式烤箱

傳統電阻式烤箱是最常見的商用烤箱之一。它們通常比其他類型的商用烤箱便宜，并且可以從小型到大型加以定制。這種類型的商用烤箱適合于大批量生產，但不適合精密控制溫度和濕度。

對流式烤箱

對流式商用烤箱使用風扇來循環空氣，使食品均勻受熱。由于其均勻性能，對流式商用烤箱被認為是最佳選擇之一。這些商用烤箱通常有高級別的控制系統，可以很好地控制溫度和濕度，并且可以通過程序來控制整個烘焙過程。

蒸汽式烤箱

蒸汽式商用烤箱被廣泛應用于生產面包、漢堡包和其他需要保持濕度的食品。這種類型的商用烤箱使用水蒸汽來保持食品濕潤，所以它們是制作軟面包和餅干的理想選擇。雖然它們的價格可能比其他類型的商用烤箱高，但對于生產某些產品而言是必不可少的。

旋轉式烤箱

旋轉式商用烤箱在生產大量蛋糕或者分層蛋糕時非常有用。這種類型的商用烤箱通常具有多個層次，并且可以自動旋轉，以確保每一個部分都受到充分加熱。由于其特殊設計，旋轉式商用烤箱也非常適合生產美味的披薩。

結論

根據您所需生產產品的要求及預算，選擇一款適合自己店鋪需求的商用烤箱非常重要。雖然傳統電阻式烤箱是最基本和經濟的選擇，但對于那些需要更高級別的控制和均勻性能的商用烤箱，對流式和蒸汽式商用烤箱可能是更好的選擇。而旋轉式商用烤箱則是為大量生產蛋糕或披薩的企業而設計。