油炸蛋糕的做法是什么

油炸蛋糕的做法是什么

油炸蛋糕是一道受歡迎的傳統甜點，它外酥內軟，口感綿密，香甜可口。下面我將簡單介紹一下油炸蛋糕的制作過程。

材料：

- 中筋面粉：200克

- 細砂糖：100克

- 雞蛋：3個

- 牛奶：150毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備工作

首先，準備好所需的材料和廚具。將中筋面粉過篩放入一個大碗中。

2. 混合面糊

在面粉中加入細砂糖，并用攪拌器攪拌均勻。接著，將雞蛋打入另一個容器中，用攪拌器打散后加入到面粉和細砂糖中。

3. 加入牛奶

將牛奶倒入面糊中，繼續用攪拌器攪拌均勻，直到沒有顆粒和塊狀物出現。這樣可以確保面糊的質地細膩。

4. 加入泡打粉

在面糊中加入適量的泡打粉，并再次充分攪拌均勻。泡打粉能增加蛋糕的松軟度和蓬松感。

5. 靜置面糊

將調好的面糊靜置15-20分鐘，讓泡打粉充分發揮作用，使蛋糕更加松軟。

6. 加熱油

取一個平底鍋或者不粘鍋，在中火下加熱食用油。當油溫達到180°C時，即可進行下一步操作。

7. 油炸蛋糕

使用一個湯匙將調好的面糊舀入預熱好的油中。每次放入適量的面糊，避免過多導致黏連在一起。

等待蛋糕底部變成金黃色后，用鏟子或者夾子翻面，繼續炸另一面直到兩面都呈現金黃色。這樣可以確保蛋糕的外酥內軟。

取出瀝干多余的油份，將油炸蛋糕放在紙巾上吸去多余的油分。

8. 完成

將油炸蛋糕放在涼架上稍作冷卻，即可食用。你可以撒上粉糖或者加入其他配料來增添口感和美觀度。

以上就是制作油炸蛋糕的簡單步驟。希望你能嘗試制作并享受這款美味的甜點！