酥皮蛋糕的做法
酥皮蛋糕的做法
酥皮蛋糕是一種很受歡迎的甜點(diǎn)，在家里也可以輕松做出來。下面我們來分享一下酥皮蛋糕的制作方法：
材料
- 面粉：200克
- 無鹽黃油：150克
- 白砂糖：50克
- 鹽：1/4勺
- 全蛋液：1個(gè)（約50克）
- 奶油芝士：200克
- 白砂糖：60克
- 香草精：1/4勺
- 檸檬汁：1勺
- 鮮奶油：150毫升（35%以上脂肪含量）
- 水果、果醬等裝飾用品適量。
步驟：
制作酥皮底部：
- 將150克無鹽黃油切成小塊，放入碗中隔水蒸煮，攪拌至完全融化。
- 將面粉、50克白砂糖和1/4勺鹽混合在一起。
- 將步驟1中的黃油加入到步驟2中的干料中，攪拌均勻。
- 將面團(tuán)放入8英寸（20厘米）的圓形蛋糕模具中，用手按壓成底部，在表面用叉子輕輕刺幾個(gè)小孔。
- 將制作好的酥皮底部放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤10-12分鐘直至表面呈金黃色。取出后待涼備用。
制作芝士餡料：
- 將奶油芝士、60克白砂糖、1/4勺香草精和1勺檸檬汁混合在一起，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
- 加入150毫升鮮奶油繼續(xù)攪拌，直至所有材料充分混合并變得柔軟順滑即可停止。
組裝酥皮蛋糕：
- 將制作好的芝士餡料倒入酥皮底部中，表面平整。
- 將酥皮蛋糕放入冰箱中冷藏至少2小時(shí)以上，直到芝士餡料變得堅(jiān)實(shí)。
- 在上方加入水果、果醬等裝飾用品即可。
以上就是制作酥皮蛋糕的全過程。簡(jiǎn)單易學(xué)，大家可以嘗試一下哦！
