常州特色菜有哪些

常州特色菜介紹

常州位于江蘇省中部，地處長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)帶的核心區(qū)域，擁有豐富的美食文化。在這個(gè)美食之城里，有許多令人垂涎欲滴的特色菜肴。下面就為大家介紹一下常州特色菜。

1.香酥桂魚

香酥桂魚是江南地區(qū)的一道名菜，而在常州則有著自己獨(dú)特的做法和口味。傳統(tǒng)的香酥桂魚是用辣椒粉、花椒等調(diào)料腌制后再油炸，而常州的香酥桂魚則是將桂花、八角等調(diào)料加入到面糊中裹上去炸制。這樣做出來(lái)的魚肉外表金黃脆嫩，內(nèi)里軟爛多汁，吃起來(lái)格外香甜可口。

2.刨冰

刨冰是江南地區(qū)夏季最受歡迎的甜品之一，在常州也有著自己獨(dú)特的制作方式和口味。常州的刨冰是用清水和白糖調(diào)制成糖水，再加上花生、紅棗、蓮子等各種配料。刨冰做出來(lái)后，口感清涼爽口，甜度適中，非常受人們歡迎。

3.大餛飩

大餛飩是江蘇南部地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，在常州也有著很高的知名度。大餛飩的餡料豐富多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味自由選擇。常見的餡料有豬肉、蝦仁、豆腐等。而在常州，則有著將牛肉作為主要餡料的特色做法。大餛飩湯頭清爽可口，配上嫩滑多汁的餃子皮和豐富的餡料，十分美味。

4.揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯是江蘇地區(qū)最為著名的一道菜肴之一，在常州也備受推崇。揚(yáng)州炒飯選用優(yōu)質(zhì)米粒作為原材料，并搭配火腿、蝦仁、青豆等多種食材，制作出來(lái)的炒飯有著淡雅清香、口感軟糯的特點(diǎn)。揚(yáng)州炒飯做法簡(jiǎn)單，但對(duì)廚師的功夫和火候要求較高，因此在常州很多地方都有著自己獨(dú)特的做法和口味。

5.桂花糕

桂花糕是江南地區(qū)最為著名的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，常州也有自己獨(dú)特的做法和口味。常州的桂花糕選用優(yōu)質(zhì)粘米粉制作而成，再搭配上桂花、白糖等多種食材，制作而成的桂花糕口感細(xì)膩軟滑、甜度適中、十分美味。除了傳統(tǒng)口味外，現(xiàn)在還有許多其他口味的桂花糕，如紅豆、蓮蓉等。

以上就是常州比較經(jīng)典的幾道特色菜肴，在這里您可以品嘗到不同尋常的美食文化。如果你來(lái)到常州旅游或者居住一段時(shí)間，不妨嘗試一下這些美食小吃。