蛋糕的烘焙教程

由雕龍文庫 分享時間：2024-03-31 02:36:16 收藏本文

蛋糕的烘焙教程

如果你喜歡甜食，那么蛋糕一定是你最愛的點心之一。而自己在家制作蛋糕，不僅可以享受到新鮮美味的口感，還可以讓你在親手制作中感受到快樂和成就感。下面是一份簡單易學(xué)的蛋糕烘焙教程。

材料準(zhǔn)備

低筋面粉150克
白砂糖150克
雞蛋4個
黃油50克
牛奶50毫升
泡打粉1茶匙
香草精1/2茶匙（可選）

步驟說明

預(yù)熱烤箱：將烤箱溫度調(diào)至170℃，預(yù)熱10分鐘左右。
混合干粉：將低筋面粉和泡打粉過篩，攪拌均勻。
打發(fā)蛋黃：將雞蛋分離，蛋黃放入攪拌盆中，加入白砂糖，用手動或電動攪拌器打發(fā)至顏色變淺、體積增大、呈現(xiàn)濃稠狀態(tài)。
加入液態(tài)材料：將黃油和牛奶放入微波爐或小火加熱至黃油完全融化。倒入打發(fā)好的蛋黃中，輕輕攪拌均勻。如果你喜歡香味更濃郁的蛋糕，可以在這個步驟中加入1/2茶匙香草精。
打發(fā)蛋白：將剩余的雞蛋清放入干凈無油無水的攪拌盆中，用電動攪拌器高速打至出現(xiàn)細密泡沫。適當(dāng)降低轉(zhuǎn)速，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)尾巴紋路。此時加入1/3的白砂糖，再次提高轉(zhuǎn)速打至硬性發(fā)泡。
混合干濕材料：將步驟2中的干粉和步驟4中的液體混合均勻，再分次加入攪拌至均勻。最后加入步驟5中打發(fā)好的蛋白，輕輕翻拌均勻。
烘焙蛋糕：將準(zhǔn)備好的面糊倒入已經(jīng)鋪好油紙的模具中（也可以在模具表面撒一層干粉），放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)層，以170℃溫度烘焙25-30分鐘左右。用牙簽或竹簽插進蛋糕中心部位，如果沒有沾上面糊就說明已經(jīng)完成了。
裝飾蛋糕：將新鮮水果、奶油、巧克力等材料裝點在蛋糕上即可。