酸菜魚如何做的好吃又簡單

酸菜魚如何做的好吃又簡單

酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜，以其爽口、鮮美、咸香為特點，深受大家的喜愛。下面就讓我們來看看如何做一道好吃又簡單的酸菜魚。

材料準備：

1. 鯽魚或草魚，約500克

2. 酸菜，適量

3. 姜蒜末，適量

4. 干辣椒，適量

5. 料酒、鹽、生抽、老抽、糖、味精等調(diào)料，適量

步驟：

1.處理好食材。

將鯽魚或草魚去腥去泥洗凈，切成塊狀備用；將干辣椒剪成小段；將姜蒜切末備用。

2.熱鍋加油。

開火后在鍋中倒入適量油，在中火下加熱至油溫適中，然后將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃色取出備用。

3.爆香調(diào)料。

在同一個鍋中倒入適量油，加入姜蒜末、干辣椒段爆香，接著加入酸菜翻炒幾下。

4.加入調(diào)料和水。

在鍋中倒入一定量的水，然后加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和糖等調(diào)味品。開火燒開后將魚塊放入鍋中慢慢燜煮約10分鐘左右。

5.出鍋前放味精。

最后在鍋中加上味精并拌勻即可出鍋享用了。這道美食可以放置一段時間讓其更好的吸收汁水和口味。

小竅門：

1.在處理鯽魚或草魚時可以先用鹽和姜片腌制20分鐘左右，這樣有助于去腥提鮮；

2.在第四步時加水的量要根據(jù)自己的口味和鍋的大小來定，一般來說可以加到魚塊剛好浸沒即可；

3.如果喜歡更辣更香的口感，可以在第三步爆香調(diào)料時加入花椒、八角等調(diào)料。

總結(jié)：

以上就是如何做好吃又簡單的酸菜魚了。這道菜色不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，尤其適合夏季食用。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好多多嘗試并改進。