牛奶冰激凌最簡單做法
牛奶冰激凌最簡單做法
夏天到了，吃一份清爽的冰激凌是再合適不過的事情了。但是市面上的冰激凌品種繁多、價格昂貴，其實我們自己在家也可以輕松制作出美味可口的牛奶冰激凌。下面就來介紹一下最簡單的制作方法。
材料：
- 牛奶：200ml
- 淡奶油：100ml
- 白砂糖：80g
- 雞蛋黃：2個
- 香草精：適量（可根據(jù)個人口味加減）
步驟：
- 將雞蛋黃和白砂糖放入碗中，用打蛋器或勺子充分攪拌至顏色變淺且呈現(xiàn)泡沫狀態(tài)。
- 將淡奶油倒入鍋中加熱至微溫，然后倒入碗中繼續(xù)充分攪拌均勻。
- 將牛奶倒入鍋中加熱至微溫，然后倒入碗中繼續(xù)充分攪拌均勻。
- 將混合液倒入鍋中，開小火不斷攪拌，直到液體變稠并且能夠在勺子上形成薄膜狀的凝固物質(zhì)（大約需要5-8分鐘）。
- 將制作好的冰淇淋液體放置在室溫下待其冷卻至室溫或稍低于室溫時，再放入冰箱冷藏。每隔30分鐘取出一次攪拌均勻，重復(fù)2-3次即可。
小貼士：
- 雞蛋黃和白砂糖要充分打發(fā)至顏色變淺且呈現(xiàn)泡沫狀態(tài)，這樣可以使制作出來的冰淇淋更加順滑；
- 調(diào)制液體的過程中一定要開小火不斷攪拌，以防止液體結(jié)塊或粘底；
- 放置在室溫下待其冷卻是為了讓冰淇淋口感更佳順滑，如果直接放入冷藏室中會使口感變得稍硬。
以上就是制作牛奶冰激凌的最簡單方法，只需要幾個常見的材料和簡單的步驟就可以輕松制作出美味可口的冰淇淋。不僅可以省下不少錢，還可以自由調(diào)節(jié)口感和甜度，非常適合夏天享用。
