自制冰淇淋家庭做法
自制冰淇淋家庭做法
隨著氣溫的逐漸升高，冰淇淋成為了很多人夏季必不可少的一道甜品。在外面買來(lái)的冰淇淋口感雖然好，但是價(jià)格較貴，而且不夠健康。因此，在家自制冰淇淋成為了一個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面就為大家介紹一下自制冰淇淋的家庭做法。
所需材料
- 雞蛋黃 6個(gè)
- 細(xì)砂糖 150克
- 牛奶 500毫升
- 動(dòng)物性鮮奶油 200毫升
- 鹽 少許
步驟一：將蛋黃和糖打勻
在一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的容器中，將雞蛋黃與細(xì)砂糖放入其中，并用打蛋器攪拌均勻，直到它們變得發(fā)白、濃稠且有光澤。
步驟二：加入牛奶并加熱至八分熟
將牛奶倒入鍋中，加入少量的鹽。用中小火將牛奶煮至八分熟狀態(tài)，即可以在表面看到牛奶微微有些蒸氣升起，但還沒有沸騰。
步驟三：混合蛋黃和牛奶液體
將第一步打好的蛋黃和糖混合物慢慢地倒入鍋中的牛奶液體中，并不斷地?cái)嚢杈鶆颉Ｈ缓笥眯』鹄^續(xù)加熱，直到液體變得濃稠且有彈性為止。
步驟四：放冰箱冷藏
將熱好的液體放到一個(gè)大碗或者密封盒子中，并放到冰箱里面冷藏至少 4 小時(shí)以上。在此期間，要不時(shí)地取出來(lái)攪拌幾次，以便使其變得更加均勻、順滑。
步驟五：打發(fā)動(dòng)物性鮮奶油
當(dāng)冰淇淋液體已經(jīng)完全冷卻之后，就可以開始打發(fā)動(dòng)物性鮮奶油了。首先用手動(dòng)打蛋器將其攪拌至稍微有些粘稠。然后再用電動(dòng)打蛋器，將其繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)出稠密、有彈性的狀態(tài)。
步驟六：混合冰淇淋液體和打發(fā)的鮮奶油
取出先前已經(jīng)放入冰箱中的冰淇淋液體，將打好的動(dòng)物性鮮奶油均勻地倒入其中，并輕輕地?cái)嚢杈鶆颉＝又涂梢园阉鼈円黄鸬沟揭粋€(gè)大容器中，并再次放到冰箱里面繼續(xù)冷藏 4 小時(shí)以上。
總結(jié)
自制冰淇淋不僅口感更加純正可口，而且成本也較低，并且可以根據(jù)個(gè)人口味隨意添加各種水果或巧克力等等來(lái)制作不同口味的冰淇淋。如果你想要嘗試自制一份健康美味的家庭冰淇淋，那么這篇文章所介紹的方法一定不會(huì)讓你失望。
