烤蛋糕怎么做的

烤蛋糕怎么做的

想要在家里制作出美味的蛋糕，不妨嘗試一下烤蛋糕。下面是詳細(xì)的步驟和注意事項(xiàng)。

準(zhǔn)備材料

1. 雞蛋 3個(gè)

2. 細(xì)砂糖 100克

3. 低筋面粉 100克

4. 泡打粉 5克

5. 水 20毫升

6. 焦糖色適量（可選）

步驟

第一步：準(zhǔn)備工作

1. 預(yù)熱烤箱至180℃。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)8寸的圓形模具，在底部鋪上油紙。

第二步：打發(fā)蛋黃和細(xì)砂糖

1. 將雞蛋分離，將蛋黃放入一個(gè)大碗中。

2. 加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3. 繼續(xù)攪拌至蛋黃變白，體積變大。

第三步：加入低筋面粉和泡打粉

1. 篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮板輕輕地拌勻。

2. 加入20毫升的水，繼續(xù)拌勻至無(wú)顆粒感。

第四步：打發(fā)蛋白

1. 將蛋白放入一個(gè)干凈的碗中，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。

2. 將打發(fā)好的蛋白分三次加入到面糊中，每次攪拌均勻。

第五步：倒入模具并烘焙

1. 取出1/3的面糊，在其中加入適量的焦糖色調(diào)色，并再次拌勻。

2. 將剩余的面糊倒入已經(jīng)鋪好油紙的模具中。

3. 在面糊表面倒入帶有焦糖色的面糊，并用牙簽在表層畫出花紋。

4. 放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙25分鐘左右。

注意事項(xiàng)

1. 打發(fā)蛋白時(shí)一定要保證碗和打蛋器干凈無(wú)油無(wú)水。

2. 烘焙時(shí)間需根據(jù)自家烤箱的溫度來(lái)調(diào)整，不可過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。

3. 如果沒有焦糖色，可以用可可粉或者咖啡粉代替。

參考以上步驟和注意事項(xiàng)，相信您也能成功制作出美味的烤蛋糕了！