門店員工績效考核方案

確定目標是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計劃開展某項工作的時候，我們需要為領導提供多種工作方案。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

門店員工績效考核方案篇一

嚴格遵守執(zhí)行道德行為規(guī)范，為顧客提供熱情優(yōu)質的服務

二、有顧客時，無論手頭做任何工作應立即停止，首先接待顧客

銷售藥品時要態(tài)度認真，思想集中，站立服務、面帶微笑、語氣平和，并要正確介紹藥品性能、用法、用量、禁忌和注意事項。合理搭配銷售，不得錯配銷售藥品，要做到百問不厭，百拿不煩，出示藥品應動作輕緩，藥品接觸柜面不得有滑動不能拋扔，閑時要直接遞到顧客手中，無論任何理由都不得與顧客爭吵。

三、收銀時要站立微笑服務

做到唱收唱付，不出差錯，下賬時要認真細致，做到及時準確無誤，顧客離開時要有送聲!比如：慢走、你走好等禮貌用語;當班當天的現金、刷卡核對無誤后方可交 班交賬。短款當時賠付。找錢時要把硬幣放在紙幣上或放在顧客手中，不能放在柜臺上。

四、人員檔案

從事藥品質量管理、購進、驗收、養(yǎng)護、保管、調配工作的人員應當建立個人檔案，包含資料有身份證復印件、相關職業(yè)資格證書復印件、專業(yè)技術職稱復印件、年度業(yè)務考核表等。

五、健康檔案

從事藥品質量管理、調配、驗收、養(yǎng)護、保管等直接接觸藥品的工作人員，每年應當在藥品監(jiān)督管理部門指定二級以上醫(yī)療機構或者疾病預防控制機構進行健康查體，并建立健康檔案。

六、學習制度

從事藥品質量管理、購進、驗收、養(yǎng)護、保管、調配工作的人員應當接受藥事法律、法規(guī)及專業(yè)知識培訓，每周集中學習時間不少于1小時。

1.調劑人員要具備全心全意為廣大患者服務的思想和高尚的醫(yī)德醫(yī)風，對工作認真負責，把好藥品質量關，確保患者用藥安全有效。

2.調劑人員要以認真負責的態(tài)度，根據本院醫(yī)師正式處方調配發(fā)藥，非本院處方不予調配。

3.收方后，對處方認真執(zhí)行“三查七對”：查處方、查藥品、查禁忌;對科別、對患者姓名、對年齡、對含量、對用法、對瓶簽、對用量。審查無誤后方可調配，如處方內容不妥或錯誤時，應與醫(yī)師聯系更正后，方可調配。

4.中藥方劑需先煎后下、沖服等特殊煎法的藥物，必需單包注明。對需臨時炮制的中藥材，應切實按照醫(yī)療要求進行加工，以保證中藥湯劑的質量。

5.配方時，應細心、迅速、準確并嚴格執(zhí)行核對制度。配方人員和審核人員應在處方上簽字。

6.發(fā)藥時應將病人姓名、用藥方法及注意事項，詳細寫在藥袋和瓶簽上，并應耐心地向病人交待清楚。

7.調劑室內部應保持清潔，藥品及調配用具要定位放置，用后放回原處。

8.注意安全保衛(wèi)工作，對麻醉 藥品、精神藥品及貴重藥品，當班人員要認真盤點清楚，防止貴重藥品人盜，設立消防設備，防止火災。發(fā)現問題當班人員和統(tǒng)計員應及時查明原因，由藥房負責人協助處理。

9.藥房人員應按照藥品性質、分類保管、注意溫度、濕度、通風、光線等條件，應定期檢查藥品的有效期，防止藥品過期失效，蟲蛀霉爛變質。

10.調劑室的所有衡器、量具要按照計量法規(guī)定，進行定期檢查，確保計量準確可靠。

11.調劑室工作人員要衣裝整潔，注意個人衛(wèi)生，工作時間要保持肅靜，不得大聲喧嘩，嚴格遵守勞動紀律，堅守工作崗位，工作時間有事離開時應請假，不得擅自脫崗，若下班時有未完成的工作應向值班人員交待清楚。

12.非藥房人員未經允許禁止入內。

門店員工績效考核方案篇二

為了提高餐廳后廚產品及管理水平，增強后廚產品開發(fā)力，成功上桌率，團隊凝聚力，著力打造一支能做好的產品，能創(chuàng)新，能快速地出餐;并讓顧客滿意度達100%地合格率，特對本餐廳后廚主管給予以下考核。

1、新進后廚主管須三個月后考核合格轉正，前幾個月都是學習實習期，只享受公司基本待遇。

考核內容如下：

a、學習公司營運中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風，落實好現代酒店餐飲管理(六常法)的運用及規(guī)范。

b、學習好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標準流程。同事的崗位職責等。

c、調查周邊同行的菜品質量，結合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標準研發(fā)。

d、考勤上準時上下班，不遲到，不早退、不請假，(如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明)，服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產品美觀可口，以點帶面地進行管理。

e、帶頭遵守公司各項規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團結各個部門同事。

f、按時按量地完成公司營運中心下達的營業(yè)任務，包括(毛利、成本、純利)等項目。理論考試及實作考試95分

g、認真教授本餐廳后廚員工業(yè)務技能技巧，培訓出優(yōu)秀的廚房團隊技師。著力打造一支能做實研發(fā)的團隊。

h、本餐廳后廚員工流失率不超過2%。

2、考核合格后，后廚主管進入第二階段考核期，時間為六個月;由自己申請考核，公司營運中心評估認定;如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎上加200元，提成另計;并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實際任務掛鉤進行核算，也可以進行3項獎勵。

a、熟練運用并落實公司營運中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現代酒店餐飲管理六常法細分做到100%到位。

b、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時間內無2次以上顧客間接投訴菜品質量口味問題，一月之內至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。

c、主人翁意識強，團隊建設穩(wěn)定，業(yè)務水平高，同事工作激情度高。

d、后廚員工流失率不超過1%。

e、能準時完成公司營運中心下達的營業(yè)任務和菜品研發(fā)任務，后廚的毛利必須控制在60----65%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。

f、團隊認可你的管理水平度在85%以上，公司領導認可你的工作作風100%。

3、行政級后廚主管晉級須(一年)申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實高標準。

考核如下：

a、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴格按照公司營運中心的標準來做到的，團隊建設穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。

b、每年被公司營運中心評為優(yōu)秀管理團隊(六次)以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無3次劣跡的。

c、按時完成公司營運中心下達的營業(yè)任務及新品開發(fā)任務的。

d、團隊肯定你的管理水準方法，上級肯定你的工作作風。

e、團隊建設優(yōu)良，堅實。理論考試及實作考試100分

f、以上落實好了，該部門根據實際價值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實際情況定制。(江北店)

后廚第一月：40萬第二月：32萬第三月:36萬

第四月：28萬第五月：33萬第六月：38萬

第七月：37萬第八月：40萬第九月：50萬

第十月：40萬第十一月：40萬第十二月：40萬

注：如過每月完成任務，后廚主管獎勵1000元，超額完成均按超額利潤的5%提成。

門店員工績效考核方案篇三

第一章總則

第一條績效考核的首要目的是透過評價員工的工作績效，幫忙員工提升自身工作水平，從而有效提升公司整體績效。績效考核的目的還包括明確員工工作的導向;保障組織有效運行，給予員工與其貢獻相應的激勵;同時，透過考核淘汰不適宜的人員。

第二條考核的原則：

1、實行逐級考核原則：逐級管理、逐級負責、逐級考核，下屬的工作好壞由其直接上級評定。

2、公平性原則：員工的工作目標等考核資料，考核人應在考核期初予以明確。

3、客觀性原則：對被考核者的任何評價要求都應有事實依據，避免主觀臆斷和個人感情色彩。

4、雙向溝通原則：每次考核時，考核者與被考核都應按工作目標等考核資料開誠布公地進行雙向溝通交流，考核結果要及時反饋給被考核者。

5、常規(guī)性原則：績效管理是各級管理者例行的日常工作職責，對下屬員工作出正確評價，幫忙下屬改善工作業(yè)績是管理者的重要工作資料。

第三條公司績效考核分為：月目標管理績效考核、年度目標管理績效考核，其中每月一次的目標管理考核評估是基礎。

第四條相關名詞解釋

1、目標管理：目標管理是根據重成果的思想，先由企業(yè)提出在必須時期內期望到達的理想目標，然后由各部門和全體員工根據總目標確定各自的分目標并用心主動想方設法使之實現的一種管理方法。目標管理的英文縮寫為mbo，以下均簡稱為mbo。

2、月度mbo績效考核：是指在每月初(7日前)由直接上級就下屬上月工作目標完成和工作表現狀況進行的mbo考核。

3、年終mbo考核：是指人事行政部門根據被考核者在本年度內的獎懲記錄狀況，給予綜合評價，并統(tǒng)計、匯總各月度mbo考核的得分后，得出被考評者本年度績效考核的最終得分。

第二章月度mbo考核

第一條月度mbo考核在次月1日-7日進行。

第二條mbo考核的資料和實施

(一)目標的制定

1、公司月度總目標、部門目標要分解到每一層、每一個崗位，由被考核人根據上級目標填寫《工作目標計劃考核表》(見附表)，一式三份，由考核人、直接上級和人事行政部各執(zhí)一份。

2、個人崗位目標制定的原則及要點

(1)目標盡可能具體、結果可評估，盡可能量化(如時間、日期、金額、數量分等)，綜合目標可用階段或期限表示;

(2)任務量適度，即經過努力能夠到達;

(3)可比較，同一崗位、不同的人有可比性，體現公平;

(4)挑戰(zhàn)性，目標需要努力才能到達;

(5)務必促進工作的改善;

(6)上級目標務必在下級目標之前制定，上下級目標持續(xù)一致性，避免目標重復或斷層。

3、個人崗位目標制定的步驟：

(1)上級向下級說明自己當月的目標;

(2)上級請下級設立自己的重點目標;

(3)上級要求下級設定各自的目標計劃書;

(4)檢查下級目標書;

(5)與下級談話，決定其目標(此工作務必在每月3日前完成)。

4、目標資料：每項目標應盡量包括數量目標、質量目標、時限目標。

(二)目標執(zhí)行

1、目標執(zhí)行過程中應注意的事項：目標監(jiān)督人應充分授權，及時跟進并帶給幫忙和指導;目標執(zhí)行人應主動匯報。

2、目標執(zhí)行中的問題處理：列出可能出現的問題，并提出相應的解決辦法。

(三)目標完成狀況評估

1、評估步驟：

(1)員工先作自我評估，在工作目標計劃考核表"自評"欄如實填報工作目標完成狀況，對每項目標完成狀況進行小結，在每月3日前交直接經理。

(2)直接經理根據被考核人的"自評"，結合"增加任務狀況"、"規(guī)章制度及工作目標執(zhí)行結果"，結合人事行政部門的"扣分記錄"進行評分。

(3)直接經理與員工直接談話溝通后，確定員工上月度mbo考核評估結果。

2、評估要點：包括數量目標、質量目標、時限目標、成本目標四方面，皆應有細則，由考核人與被考核人依據mbo工作目標表確定。

3、評分辦法：

(1)工作目標完成狀況考分滿分100分，占考核總分的65%;

(2)"增加任務狀況"考核滿分5分;

(3)"規(guī)章制度及工作目標執(zhí)行結果"考分滿分15分;

(4)"工作目標完成質量"考分滿分15分;

(5)考核總得分=工作目標完成狀況考核得分×65%+(2)+(3)+(4)項考核得分;

(6)將考核總得分對應《mbo績效考核等級及系數標準》(見表二)，被考核人的考核總得分對應的等級和等級系數即為被考核人的月度mbo考核結果。

(四)評估結果的應用

1、績效考核等級

考核結果分為5等10級，具體見表二

月度考核時，考核期間員工有下列狀況，核定考核等級如下：

(1)有曠工記錄或請事假超過3日(不含3日)，考核等級不得為a級。

(2)受行政處分未取消，考核等級不得為b等級以上。

2、考核結果與員工績效工資掛鉤，按考核結果每月發(fā)放。

(1)績效工資系數(分5等10級)見表二;

(2)員工實得績效工資=員工本人月績效工資×績效考核等級系數;

(3)考核結果為"需改善"的員工，由被考核者的直接上級與被考核者一齊分析原因，制定業(yè)績改善提高計劃，進行跟蹤。績效考核等級為"表現不良"的，應立即予以辭退。

第三章年度mbo考核

第一條年度mbo考核在每年終月度mbo考核后進行。年度mbo考核是建立在月度mbo考核基礎上的。

第二條年度mbo考核的評分按年內各月度mbo考核總分數的平均值，以平均值對應等級，作為年終mbo考核結果。

第三條年終mbo考核結果的應用：

(1)與年終業(yè)績目標獎金掛鉤：年終績效考核結果為公司年終獎金分配、激勵約束機制，工作評判帶給客觀、公正、公平、合理的原始依據。

(2)與人事異動、改善提高掛鉤：考核等級一年中連續(xù)三次為"需改善"的，予以辭退;雖無連續(xù)三次為"需改善"，但年終評為"需改善"的員工，領導應予以談話幫忙，限期整改，次年績效考核若再出現"需改善"，予以辭退。

第四章申訴和監(jiān)督

第一條績效考核的申訴

1、月度mbo績效考核和年度mbo考核均給被考核員工一個申訴期，以

示公平、公正。

2、員工對考核結果持有異議的，可在二天內向人事行政部門申訴，人事行政部要及時進行復核，并負責將復核結果通知申訴人。

3、沒有申訴的結果作為最后的考核結果，已申訴的以復核結果為最后考核結果。

第二條對考核人的監(jiān)督和要求：

1、被考核者期望著自己的工作能夠得到承認，考核者務必根據日常業(yè)務工作中觀察和記錄到的具體事實作出評價。

2、被考核者期望得到公正的待遇，考核者務必消除對被考核者的好惡感、同情等偏見，排除對上、對下的各種顧慮，在自己的信念基礎上作出評價。

3、不對考核期外、以及職務工作以外的事實和行為進行評價。

4、公司對考核者寄以厚望并充分信賴，考核者就應依據自己得出的評價結論，對被考核者進行揚長避短的指導教育。

5、如果目標考核人對下屬的mbo監(jiān)管不力，以及考評有失公正、公平，公司將根據情節(jié)輕重給予相應的處罰。

第五章附則

第一條本實施辦法呈經總經理核準后實施，修改時亦同。

第二條本實施辦法自二oo年月一日起施行。

門店員工績效考核方案篇四

1.目的

1.1績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的主動性、有效性及工作質量，從而改善公司整體績效，達到企業(yè)的管理目標。

1.2考核的結果主要為員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。

2.種類和適用范圍

類別

實施時間

適用范圍

月度考核

該月結束后三個工作日內

餐廳全體管理人員和員工(當月連續(xù)休假五天以上者除外)

備注：1、當月休假時間較長的員工，績效工資的發(fā)放標準參見

3.月度考核職責

3.1區(qū)域經理/區(qū)域主管負責按照考核標準為餐廳經理/主管進行考核。

3.2餐廳經理/主管負責按照考核標準為本餐廳副經理、部長/副主管、領班進行考核，副經理、部長/副主管、領班按照考核標準為本餐廳員工進行考核。

3.3全部考評中，人力資源部負責本制度的修訂、培訓和監(jiān)督實施;負責對考核結果進行監(jiān)督、均衡調整和分析;負責根據考核結果報批績效工資;負責考核資料的存檔。

3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。

3.5營運部經理、區(qū)域經理/區(qū)域主管負責副經理、部長/副主管、領班和員工最終考核結果的審核。

3.6副總裁、營運部經理負責餐廳經理/主管最終考核結果的審核。

4.管理規(guī)定

4.1實施原則

4.1.1客觀性：考核內容和結果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。

4.1.2公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標準。

4.1.3公開性：考核結果在各家分店公示三日。

4.1.4對考評結果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、(培養(yǎng))提升及淘汰員工。

1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%

注：每月aaa員工為1～3%

aa員工為4～9%;

a員工為80～90%;

b員工為4～6%;

c員工為1～2%。

餐廳經理/主管不納入餐廳計算總數內，副經理、部長/副主管、領班及員工按本店總人數計算比例

4.2考核內容和分值

4.2.1月度考核主要考核員工的崗位職責以及工作中表現出來的工作態(tài)度(如可靠性、主動性、協助精神等)、工作能力(包括計劃性、創(chuàng)造性、解決問題、有效溝通、培訓指導、激勵下屬等能力)和成本意識等;管理人員和基層員工的考核內容各有側重。

4.2.2崗位職責的考核內容和標準可結合不同崗位要求，副經理、部長/副主管、領班及員工組側重于工作質量和工作過程(即行為主導型)，餐廳經理/主管側重于工作結果(即效果主導型)。

4.2.3分值：

副經理、部長/副主管、領班及員工組：

4.2.4“附加項”的考核內容及評分標準：

l表彰加分：受到營運部書面公開表揚的個人，可得5分/次;受到公司書面公開表揚的個人，可得10分/次。

l處理扣分：受口頭警告者，得-4分/次;受書面警告者，得-8分/次。

4.3考核權限

4.3.1各管理人員負責對直接下屬實施考核，具體見附表一。

4.3.2第二考核人對第一考核人的考核結果產生異議時，應與第一考核人溝通、達成共識，但第二考核人擁有最后決策權。

4.3.3第一考核人對第二考核人的最后決策無法接受時，可以越級向上反映或可向人力資源部反映。

4.4考核結果的計算

4.4.1各單項內容考核均采取得分法，各單項得分之和為該員工的考核成績。

4.4.2考核成績分aaa、aa、a、b、c五個等級:

aaa：工作表現一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻，并維持持續(xù)的高標準工作質量。該員工是餐廳中最出色的工作表現者。

aa：工作表現經常超出其工作目標所期望的要求。員工對目標能有效地作出反應，并根據情況予以調整，對公司及餐廳作出貢獻，是餐廳中比較出色的工作表現者。

a：工作表現符合要求及期望，能圓滿地完成任務。是餐廳中穩(wěn)定表現的成員。

b：工作表現不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員。

c：工作表現無法令人滿意，員工很大程度上不能

達到工作要求。

各等級對應分值見評估表格。

4.1考核結果的應用

4.5.1試用期員工的月度考核結果作為其試用期滿能否轉正的依據。

4.5.2所有員工的月度考核成績分別與當月工資中的浮動獎金支付比率掛鉤;詳見附表二。

4.5.3考核成績與公司其它獎勵的評定掛鉤。

4.5.4考核成績作為評選“年度優(yōu)秀員工”依據之一;年度內，月度有一次以上(含一次)評估為b的，不得評為年度優(yōu)秀員工。

4.5.5月度考核成績?yōu)椤癰”時，第一次發(fā)出《工作表現警告書》，為期30天，再次評估，結果為a，警告結束;當年度出現第二次“b”時,再次發(fā)出《工作表現警告書》,為期30天，再次評估，結果為a，警告結束;當年度出現第三次“b”時,發(fā)出《離職通知書》，立即辭退并不做任何補償。

4.5.6月度考核成績?yōu)椤癱”時，發(fā)出《離職通知書》，立即辭退并不做任何補償。

4.2浮動獎金的發(fā)放標準

4.6.1正常出勤的員工，當月的績效工資按4.5規(guī)定的標準發(fā)放。

4.6.2當月休假時間較長的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動獎金：

l在一個月內累計休年假、補休假或其它有薪假達到或超過5天以上者，當月評估級別不得超過a。

l休工傷假者，按相關管理制度執(zhí)行。

4.3考核結果的分析

4.7.1績效考核完畢后，人力資源部應于15個工作日內對考核結果進行歸檔、整理，并編寫《考核統(tǒng)計和分析報告》，內容包括：

l各項結果占總人數的比例;各分店的考核結果是否均衡。

l統(tǒng)計(aaa、aa、a、b、c)的員工比率。

l是否有明顯的考評誤差出現，及采取何種措施預防。

4.7.2考核分析結果將作為制定和實施各項人力資源管理政策，如招聘、選拔、培訓等的依據。

4.4考核結果的反饋和投訴

4.8.1員工如對考核結果有意見，可直接找部門負責人申訴;如對部門負責人的解釋不服，可找人力資源部申訴。

5.操作流程

5.1月度考評流程：

直接上司評估與第二考核人確認與被評估人面談直接上司、第二考核人、被評估人簽名分店、人力資源部兩方留存

5.2副經理、部長/副主管、領班及員工組考評執(zhí)行日期：

每月26日至下月3日直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當月5號內由區(qū)域經理/主管上交營運部，8號內由營運部經理交人力資源部。15日按考評結果發(fā)放考評月薪金及浮動獎金。

5.3餐廳經理/主管考評執(zhí)行日期：

每月15號前直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當月16號內由區(qū)域經理/主管上交營運部，18號內由營運部經理交人力資源部。15號發(fā)放考評月基本薪金，20號發(fā)放考評月浮動獎金

門店員工績效考核方案篇五

為了加強，對廚師隊伍的考核管理力度，提高廚師廚藝水平，更好的滿足廣大員工的用餐需求，特制訂如下考核辦法。

一、管理原則和目標

以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。

二、考核小組

組長：王順利副組長：呂志雄成員：陳超蒙志偉

三、考核細則

按照技能、平時表現、員工意見三個方面對廚師每月進行百分考核。

1.技能(70分)

分為理論知識(15分)、實際操作能力(55分)

(1)理論知識考核采用口頭問答的方式進行。理論知識包括窗

口打飯時的文明用語、《食堂職工個人衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》共五道題，每題3分，共15分。

(2)實際操作能力考核。以大眾菜肴為主進行實際操作，體現

在平時的菜品制作商，考核小組進行統(tǒng)一考核。

2、平時表現(10分)

平時表現由伙管員和主管領導進行考核。

(1)不服從領導的安排，如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞，一次扣一分。

(2)不保持工作區(qū)域內的衛(wèi)生，如所負責的范圍衛(wèi)生不潔，發(fā)現一次扣0.5分。

(3)上班時儀容儀表不整潔，一次扣0.5分。

(4)上班時間內串崗、在操作間吸煙，發(fā)現一次扣0.5分。

(5)不節(jié)約能源，如發(fā)現浪費行為，一次扣0.5分。

(6)上班期間干私活，不團結同事，挑撥離間，發(fā)現一次扣1分。

3、員工意見(20分)

員工意見由伙管會定期收集、匯總，員工對廚師的投訴意見安以下標準進行扣分：

(1)原材料搭配不合理，一次扣1分

(2)菜油用量不達標，一次扣1分

(3)肉用量不達標，一次扣1分

(4)菜口感過咸，味精過濃，醬油味過重等情況，一次扣2分

(5)菜品顏色不美觀，出現灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分

(6)打飯時對員工態(tài)度惡略，對員工合理要求不予理睬的，一次扣5分

(7)對員工意見沒有及時改正的，發(fā)現一次扣1分

4、加分

為了增加花色品種，更好的滿足廣大員工的用餐需求，伙管會鼓勵廚師進行創(chuàng)新，新增的花色品種由廚師上報伙管員，并由考核小組討論確有推廣價值的，每個加5分。

5、獎懲辦法

廚師每月考核成績分為優(yōu)秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀，80—89分為良好，80分以下為較差。其中考核成績優(yōu)秀的員工每人每月獎勵現金50元，良好的不予獎懲，成績較差的罰款50元。