最新餐飲新店開業策劃案 餐飲店開業營銷方案

為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

餐飲店開業策劃方案篇一

1、dream——您夢想的家園！

2、給您回家的感覺——dream賓館

3、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來建設活動目標通過本次活動，讓四平人們了解dream、認識dream，對dream有個感性的認識。

5、前期指

6、示牌宣傳（設置指示牌）：

（1）設置地點：以dream賓館為中心，2km范圍內的主要道路上

（2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）

（3）數量：每個不同文案至少要求設置5個，共至少10個

（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目

（5）設計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體

（6）時間要求：于開張前10天設好

（7）目的：提升知名度，引發好奇心，樹立一定的美譽度；

（1）主題：dream賓館為您過生日！

（2）活動時間：開業當天。

（3）活動地點：dream賓館。

（4）活動概況：給dream賓館開業當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。

（5）活動細則、注意事項：

1）刊登活動廣告：

a、時間：開業前10天

b、媒介：《四平日報》、《新文化報》

c、版面：1/4版

d、文案內容：

標題：dream賓館為您過生日！

正文第一段：dream賓館介紹

正文第二段：為您過生日活動介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開張營業，為慶祝dream賓館的開業，特舉辦dream賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。

報名條件：凡當天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加

報名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點-下午6點

名額限制：限30名，先到先得，額滿即止；

報名地點：dream賓館一樓大廳辦事處

報名須知：憑人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。

其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內；本次活動家一切解釋權歸dream賓館。

2）先報名預定房間

報名時間：廣告刊出后當天開始，至開業前一天截止。

報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream賓館預先訂房登記。

報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權拒絕入席。

菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。

菜的數量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。

酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。

吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。

名人數超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。

注意在廣告中注明：活動解釋權歸dream賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。

3）開張當天：

a）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權使用協議）

b）舉行dream賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發儀式。

從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發出聘書，邀請其于xx月xx日（應選擇星期天）來dream賓館參加評菜價的活動。

4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發表軟性文章，以別開生面的開業慶典為題，通過反映四平餐飲業的精神文明新風貌，來達到宣傳dream賓館的目的。

（一）——主題：dream賓館請您定菜價！

（1）活動日期：開業后10天左右的某一個星期天

（2）活動時間：上午8：00——10：00

（3）活動地點：dream賓館

（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價。

（5）活動公證：開業前10天，應與公證處取得聯系，同意對此項活動進行公證，公證結果，公布在大堂顯眼位置。

（6）定價員選擇：

選擇方式一：開業當天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；

選擇方式二：開業后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔任定價員。

（7）活動預告：開業后第3天，發出dream賓館請您定菜價活動廣告。

（8）參加定菜價人員的報酬：每人x元，于活動結束時，用紅包的方式支付，并請他們簽名，以示收到dream賓館支付的工資。

（9）需要確定菜價的菜名：由dream賓館選擇。

（10）確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要準備相關的表格、文具，確定具體流程。

（11）公證：事先，將活動與公證處聯絡，取得其支持。公證進行現場公證，公證后，懸掛經公證蓋章的菜價牌。

（12）事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結果、鳴謝公證處及定價員，并請市民監督、檢查為內容的廣告，同時，刊出dream賓館請您評大廚的活動預告。

（二）——主題：dream賓館請您評大廚！

（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始

（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。

（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

（4）評選結果及過程照片，可于評選結束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告，同時將dream賓館服務員工作標準列出來。

（三）——主題：dream賓館請您評服務！

（1）活動開始日期：評大廚結束后的第二天或第三天，活動預告刊出后起第一天。

（2）評選方法：

1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按dream賓館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。

2）注意要均衡每個服務員被評分次數，保持大體一致。

（3）贈給評分客戶一件精美禮品

（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

（5）評選結果及過程照片，可于評選結束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告。

（四）——主題：指定綠色菜地活動

（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片，然后，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。

（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。

1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對dream賓館有一個初步了解。

2、通過開業公關，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。

3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。

4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到dream賓館有優秀的廚師。

5、通過“評服務”活動，讓顧客了解dream賓館的優質服務。

6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。

餐飲店開業策劃方案篇二

通過整合陽春當地較具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當地的知名度，對消費者形成強大拉力，最終提高產品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。

（1）電視廣告

（2）電臺廣告

（3）網絡推廣

（4）dm夾報

（5）宣傳單張

（1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日（時間跨度為1個月）

（3）廣告內容：15秒企業宣傳廣告片

（4）播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次

白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。

（1）推廣時間：20xx.4.18—20xx.5.30

（2）電臺選擇：陽春電臺

（3）覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白

（4）廣告內容：25秒新店開業宣傳廣告

（5）播出時間：半點報時，14次/天

附件三

4月23日音哈詩陽春東湖店開業啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業可享超值優惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！

地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。

（2）宣傳方式：

音哈詩網站，發布音哈詩品牌介紹、產品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網站上的欄目、產品、圖片等方面的更新。

（3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部

（4）推廣內容：

1）開業前期：音哈詩陽春東湖店開業信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈詩休閑管理有限公司的相關信息。

2）開業期間：開業慶典；現場活動規模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產品類型、價格等方面信息。

3）開業后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發展規劃；“休閑快餐”、“慢快餐”的理念完善、行業發展前景分析。

（1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx

（2）夾報媒介選擇：

1）周一（4月18日）南方都市報；

2）周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；

3）周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；

備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。

（3）夾報范圍：

1）主要是夾在陽春市區范圍的報紙；

2）陽春市區外的單位或家庭作為補充夾送范圍；

（4）派發數量：每次3000份，合計1.8萬份左右。

備注：進行對陽春市區各小區進行dm派送，作為夾報的補充

（1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

（3）派發地點：陽春市各商業中心、陽春市區各中小學門口。

（4）人員安排：音哈詩陽春東湖店店員

門口對年青人或學生進行宣傳單張（含現金卷）派發；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學生進行監督與管理。

餐飲店開業策劃方案篇三

1.品牌現狀分析

m品牌是國內首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現狀的基礎上做好市場，m品牌首要解決的傳播關鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現有資源結合市場現狀，方能在休閑餐飲行業占據一方市場。

2.新店環境分析

m品牌首店開業地處江南新地商業街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業。雖然開業時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒!約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經濟商圈，擁有極具成長性的商業發展空間。

m品牌店處地鐵轉入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。

二、 推廣目標

鑒于市場環境及m品牌品牌現狀，本次首店開業推廣活動主要目標包括：

1.通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度;

3.為消費者制定具有吸引力的優惠方案，為首店銷售業績提供有力支持。

三、 推廣策略

1.線上線下，立體宣傳;

在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開業前后，我們將結合網絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。

2.互動溝通，人氣為先;

有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲;站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

3.媒體組合，軟硬兼施;

硬廣雖然關注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時結合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。

4.優惠方案，引爆消費。

在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優惠方案怎能吸引受眾實際消費?只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。

四、 推廣方案

1.活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗

活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑

活動時間：正式開業第一至三天

活動地點：m品牌江南西店

活動內容

活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。

2.活動主題二：智趣達人齊齊秀

活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心

活動時間：正式開業第一至三天

活動地點：m品牌江南西店

活動內容

活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。

3.活動主題：百萬大禮惠羊城

活動目的：為消費者提供實實在在的優惠以促進銷售

活動時間：正式開業50天內

活動地點：m品牌江南西店

活動內容

活動期間在廣州派發價值2000000的優惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數量有限，送完即止。

五、 宣傳媒體

1、可樂雜志

4、開業第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。

5、廣州地鐵報

餐飲店開業策劃方案篇四

20xx年12月10日

xx西餐廳

xx西餐廳開業暨“xx浪漫時光“啟動儀式

用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

推廣方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。

推廣力度：以“開業”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。

活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。

客源搶奪：用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

整合渠道資源，精準目標客戶營銷：

一是搶奪市場消費群；

二是加強中心區宣傳推廣。

1、開業前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優惠（廚房制作套餐菜單）。

1、禮品袋：內含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備注：

a、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調，圖文并茂介紹餐廳的.基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

b、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業期間使用（12月10日—1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區領導，當地商賈名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外pop旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂布置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯led視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天、開業當天和開業第二天。

3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間門口。

發放要求：

（1）發放時段：11：00—12：30；17：00—18：00，這時多是上班族上下班時間。

（2）發放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網絡、雜志、手機短信、出租車等。發布開業及優惠信息（待定）。

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節目待定）。

餐飲店開業策劃方案篇五

在所有前期工作都準備就緒之后，創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業時遇到突發情況而措手不及。

1.做好餐廳開業前的公關宣傳

餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業前1-2個月，做好以下公關宣傳工作。

（1）利用媒體進行公關宣傳

在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業前l~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業前5-10天，必須根據菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發到區位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

2.做好開業典禮的準備工作

開業典禮可以說是創業者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。

（1）提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。

（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業前兩星期準備好。

（4）隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3.邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業客源和上座率

如果餐廳開業當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧，開業后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開業要著眼于以正常營業的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4.渲染餐廳開張剪彩前的環境氣氛，吸引顧客注意力

一般說來，在餐廳正式開業的當天，必須完成以下四個方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業氣氛。

（2）開業祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

（3）餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

1.全員促銷

全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。

2.展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3.優惠促銷

許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業典禮取得圓滿成功。

（1）價格優惠促銷

即在開業期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

（2）贈品促銷

在開業期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優惠券促銷

優惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業前制作好并發往目標顧客的手中，持有者在開業期間用它來消費特定的菜品時可享受優惠。

餐飲店開業策劃方案篇六

餐飲行業強手如林，企業僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業形象并借助人文特征，界定產品及企業在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性和非實體性的整體經營策略和一種現代企業的先進運作方式，它通過塑造企業形象，使企業以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業績，達到既定的經營目標和經營戰略，基于這個認識，imc實質上是致力于企業形象的塑造和文化源流的溝通，是企業參和市場競爭的先鋒，而且imc要求企業把自我認同的獨特的經營理念和經營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業內外凸現出本企業區別于其他企業的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業形象，取得目標消費群體的認同，達到企業贏利最終目的。

根據imc原則，我們針對“店面”做出

一、投放大量錢夾紙和dm宣傳單，（錢夾紙和dm宣傳單明確標出活動時間、活動優惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對于開店周圍人流環境，選擇性發放宣傳單或通過報社進行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

1、活動海報發布“凡開業當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業三天內有效，代金券使用期限為6個月內有效，每次抵扣餐費只可使用一張優惠券（酒水 消費除外）。

3、開業一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進店消費的顧客結賬后發放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發布相關的優惠券及促銷信息，向現有會員發送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優惠活動，吸引新一代消費群體。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段 市場鞏固方案

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰不殆”，了解競爭對手動向是增加開發新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產品的規格數量、品質的好壞、包裝、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭，重點去關注直接競爭的產品；了解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。

市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現有產品的競爭能力，穩定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。

2、根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質量，員工服務，環境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。3、針對各個節假日，發布各項優惠活動，在店內電子屏24小時滾動播放。

4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網路團購。

（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優惠；

（1）入店問候語；

（2）用餐時溫馨提醒；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達及時； 7.免費品嘗

聯系當地的知名購物中心、4s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優惠，從而會員資料共享。

客戶關系

一、客戶定義

客戶：能夠給企業帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。

1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。

2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發規范

店內客戶開發成功標準

店內客戶開發

發現潛力客戶

餐后送客再次收集信息 1．親自送客

2．征詢客人就餐滿意度

3．營業員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上

如何處理客戶關系

1．新認識的客戶當日或次日發短信進行關懷

2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）

4．當客戶再次入店消費時，營業員餐中重點關注，提供超值服務

營業員將自己開發的客戶轉為正式客戶

店外客戶開發

尋找目標客戶

1．網上查詢目標客戶

2．老客戶介紹認識目標客戶

準備資料登門拜訪

電話開發 電話形式聯系，公關客戶

三、客戶響應規范

1．客戶響應的表現形式：經過開發來就餐、回復短信、電話。2．在開發客戶中，如果同一種開發方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經理，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發。

四、客戶接待規范

訂餐

（1）營業員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。接到客人電話時，電話響起3聲內必須接聽，并且3分鐘內必須給客人回執房間安排的情況。

（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協調或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協調不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。

（3）營業員根據客人喜好安排相應的房間。

五、客戶溝通規范 1 溝通分類 迎送的溝通

對方喜好 服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等

產品的溝通

企業文化的溝通

① 團購支持

① 在開業前期全面進行員工的各項技能培訓（前廳服務、廚房操作），提升餐廳的服務質量以及出品品質，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。

② 開業之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。

開業活動。開業就有好的銷售業績。

策劃思路

策劃吸引消費者的活動，讓開業時，沈陽傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產生購買欲望。

設計有誘因的促銷方案，讓消費者重復購買，提高市場競爭力，提高銷售額。

提煉訴求（宣傳）賣點：

社區理想茶餐廳

打造市區理想茶餐廳

價格實惠、服務好、質量過硬

足不出戶也可以享受到真正的實惠

設計推廣方案：

方案1：開業演出及開業儀式

——利用演出來吸引消費者

——全天演出

方案2：向消費者告示“打造社區理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質量、服務

——用報紙向社會公告

——用巨幅向社會公告

——在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺

——以2元的代金券設計成紅包的形式

——開業期間，見人發一張

——目的是引誘消費者產生購買行為

——可以長期推行

——要推銷售額大的，影響才會大

——贈送實用的生活用品或者消費品

——開業一個月后，可考慮送其它低價高質的產品

方案7：每天限時開展6折打折活動（和其他茶餐廳比）

——開業1個月后推行

——和其他餐廳價比的6折

設計促銷活動

——宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案2：每天一臺戲（連續10天）

——開支控制在平均每天500—1000元以內

——以炒熱場地為目的——找文藝老師來合作操作（青少年宮的老師）

——內容包括唱歌、跳舞、器樂、體育、繪畫、時裝、小品等

新聞炒作：（建議暫不執行，放在未來）

五、廣告宣傳：

宣傳賣點：

“首家社區理想茶餐廳落戶xxxxx社區”

媒體選擇和宣傳內容：

墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）

——打造社區理想茶餐廳

——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業 宣傳單廣告

——一份以介紹門店為主（員工發放）

——另一份以特價品種和促銷內容為主（夾報發放）

費用預算

墻體巨幅廣告

——面積：

——預算：

宣傳單廣告

——第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）

——第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）

其它宣傳

開業彩旗

開業氣球

開業條幅

開業室外燈光

開業音響