餐飲五一活動(dòng)總結(jié)大全5篇

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)大全5篇

只有認(rèn)真審視了自己的工作情況后，我們才能寫出優(yōu)秀的工作總結(jié)，隨著時(shí)間的流逝，我們要認(rèn)真寫一份工作總結(jié)來分析自己的工作情況，以下是淘范文小編精心為您推薦的餐飲五一活動(dòng)總結(jié)，供大家參考。

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)【篇1】

本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

三、編寫婚宴整體實(shí)操方案

提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

四、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，熱門匯報(bào)作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)【篇2】

餐飲安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全。“五一”節(jié)日期間，游客增多，餐飲消費(fèi)量明顯增大。為消除隱患，貫徹好《中華人民共和國食品安全法》，防止發(fā)生重大食物中毒，給廣大群眾創(chuàng)造祥和、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《__區(qū)假日辦關(guān)于二0一二年清明、五一節(jié)節(jié)旅游市場(chǎng)檢查治理工作方案》精神，結(jié)合創(chuàng)建新一輪全國文明城市及衛(wèi)生城市，我所認(rèn)真做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全工作，積極預(yù)防食物中毒。現(xiàn)將節(jié)日期間檢查的情況匯總?cè)缦拢?/p>

一、開展食品安全宣傳發(fā)動(dòng)工作。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)

在區(qū)委區(qū)政府的高度重視下，我所認(rèn)真開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓工作，成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)工作責(zé)任制，形成一級(jí)抓一級(jí)、一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)、層層抓落實(shí)的工作局面，在責(zé)任落實(shí)上，力保“四個(gè)到位”，即任務(wù)到位、組織到位、責(zé)任到位、措施到位；在機(jī)制運(yùn)行方式上，采取分片包干、分類管理、分層監(jiān)督、定時(shí)覆蓋、定量完成。

（二）層層宣貫，強(qiáng)化意識(shí)

為提高餐飲經(jīng)營單位對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，我所通過拉網(wǎng)式檢查，掌握旅行社團(tuán)隊(duì)協(xié)議（定點(diǎn)）餐飲及大中型餐飲單位信息，對(duì)其負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并再次強(qiáng)調(diào)經(jīng)營者為餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人。共有三百余人接受了培訓(xùn)，分發(fā)預(yù)防食物中毒材料200多份。通過培訓(xùn)，從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)及經(jīng)營者的管理水平的剖有所提高。

二、大力開展節(jié)日期間食品安全整治工作。

以創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市為契機(jī)，我所大力開展“五一”節(jié)日期間食品安全整治工作。工作重點(diǎn)：

1、重點(diǎn)做好旅行社團(tuán)隊(duì)協(xié)議（定點(diǎn)）餐飲單位食品衛(wèi)生安全檢查工作，同時(shí)，加強(qiáng)__小吃街、__特色食品街、__小吃街、等游客集中點(diǎn)的檢查，嚴(yán)防食物中毒等事故。

2、在檢查中主要檢查餐飲店的餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證明，店容店貌，食品量化分級(jí)管理；“五病”調(diào)離制度落實(shí)情況；操作過程是否生熟食品分開放置；餐飲具消毒制度落實(shí)情況；食品原料索證索票等。節(jié)前和節(jié)日期間我所積極組織衛(wèi)生監(jiān)督員和助理監(jiān)督員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅行社團(tuán)隊(duì)協(xié)議（定點(diǎn)）餐飲及大中型餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查__家次，出動(dòng)工作人員__人次、執(zhí)法車輛__車次；共出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書__份，責(zé)令立即整改__家。

3、要求有承接大型團(tuán)隊(duì)接待的餐飲單位都務(wù)必落實(shí)好申報(bào)備案制度，按照核準(zhǔn)的范圍加工經(jīng)營食品，嚴(yán)禁超接待能力制售食品，從而確實(shí)做好節(jié)日期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

三、強(qiáng)化節(jié)日期間值班制度，積極開展餐飲巡查。

要求各監(jiān)督員嚴(yán)格遵守值班人員工作紀(jì)律，認(rèn)真做好值班的交接班記錄，遇食物中毒等緊急突發(fā)事件在第一時(shí)間內(nèi)向帶班領(lǐng)導(dǎo)及區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。同時(shí)應(yīng)急組人員積極開展餐飲巡查工作，通過巡查和監(jiān)督，指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范操作。節(jié)日期間我區(qū)未發(fā)生較大的食物中毒事故。

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)【篇3】

20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在_總的教育、支持、鼓勵(lì)下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。

一、日常工作中樹立三個(gè)理念

一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的.顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營理念

餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

三、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)【篇4】

為保障人民群眾五一節(jié)日期間飲食安全，有效防范和遏制食品安全事故的發(fā)生，郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在五一期間開展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。

郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑷庵破贰⒕祁惖葹橹攸c(diǎn)品種，以大型酒店、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)者、農(nóng)村集體聚餐地等為重點(diǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

一是落實(shí)“黨政同責(zé)”。區(qū)委、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作，堅(jiān)持“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”，嚴(yán)格落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定。實(shí)行食品安全“網(wǎng)格化”管理，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。持續(xù)落實(shí)屬地管理、部門監(jiān)管和企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)“四有兩責(zé)”全面覆蓋。

二是加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲單位檢查。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、大型餐飲單位、農(nóng)家樂等重點(diǎn)場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò)訂餐、農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管，督促食品從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)查驗(yàn)四證（報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸證明、消殺證明）一碼（追溯碼），不得采購使用無合法來源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｍ瑫r(shí)，督促各經(jīng)營戶嚴(yán)格按照我市疫情防控工作要求，戴口罩、測(cè)體溫、掃安康碼，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，落實(shí)洗消保潔要求，做好餐用具的清洗消毒工作。

三是做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)開展檢查的同時(shí)將宴席情況報(bào)給所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦、社區(qū)，與涉及鄉(xiāng)鎮(zhèn)一同開展餐飲疫情防控宣傳，要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。

四是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營單位的監(jiān)管。五一期間，郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照線上線下監(jiān)管一致原則，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，讓消費(fèi)者享受安全便捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。

五是做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。“五一”節(jié)日期間食品消費(fèi)量大、聚餐活動(dòng)增多，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、食品安全事故易發(fā)的敏感時(shí)段，為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，在區(qū)政府的網(wǎng)站提前及時(shí)的發(fā)布五一食品安全消費(fèi)提示，提高食品安全意識(shí)，確保飲食消費(fèi)安全。

六是持續(xù)推行“文明餐桌”行動(dòng)，各餐飲服務(wù)單位要倡導(dǎo)“光盤”“打包”，禁止餐飲浪費(fèi)；督促引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者、消費(fèi)者遵守地方有關(guān)就餐人員和就餐間距的要求，同時(shí)，為就餐顧客提供公筷公勺，提倡就餐時(shí)間不超過兩個(gè)小時(shí)，提示消費(fèi)者合理消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)行為。加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穱?yán)禁各餐飲服務(wù)提供者采購、加工制作、經(jīng)營、宣傳野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁采購、使用來自“長江禁捕”流域或來源不明的水產(chǎn)品，落實(shí)水產(chǎn)品索證索票，不得在招牌、餐牌等標(biāo)注“長江野生魚”“野生江鮮”等字樣，或以此為噱頭進(jìn)行宣傳；禁止餐飲單位使用一次性不可降解塑料餐具、塑料袋。

目前郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲服務(wù)單位103戶次。下一步，郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全隱患排查力度，突出問題導(dǎo)向，嚴(yán)格防控，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，切實(shí)保障全區(qū)人民“舌尖上的安全”。

餐飲五一活動(dòng)總結(jié)【篇5】

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲

業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使好樂星立于不敗之地!

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。

之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!