家鄉的風味小吃-571字作文

我的老家在福建莆田，那里山清水秀，景色宜人。在我的記憶里家鄉是非常古老而神秘的，我喜歡家鄉的山水，喜歡那里濃厚的歷史文化、名勝古跡，當然最喜歡的還是數家鄉的風味小吃了。

我不是讒嘴的小貓，但家鄉的小吃實在太誘人了，那金爛爛的生煎包、白白細細的興化米粉、切得薄薄的熗肉、比指甲蓋大不了多少的扁食（一種小餛飩），以及綠豆餅、水發蛋糕等，光聽名字，就讓人流口水。

早就聽說東門兜的熗肉最有名，一回家我就纏著叔叔帶我去品嘗。那天我們起了個早，專門開車去吃，可是小店還在歇業，白跑了一趟，事隔五天，我才初次解了讒。所謂熗肉，就是把豬肉切成非常薄的薄片，用調味品腌制好，再裹上淀粉，然后放進事先煮好的高湯里煮，熟后盛到碗里，點幾滴醋，舀上一塊嘗嘗，啊，味道鮮美，入口即化，好吃極了。

扁食和北方的餛飩是有很大的不同，不過做法似乎一樣，只不過扁食的皮叫做肉燕，是用精瘦豬肉和面粉做成的，皮中有肉，嚼起來有勁道，尤其是那餡，加了十幾種的料，精細得很。興化米粉是老家最有名的特產之一，從外形上看和云南米線有點兒像，可仔細一瞧，細多了。米粉是用大米做成的，工序很復雜，聽說有十幾道，可吃法卻簡單，主要有炒和煮兩種。炒的好吃，湯料做好后，把米粉放進去，浸透了淋上油，猛炒幾下就起鍋，那個味道真是太香了。當然了，每個人的做法還有不同，但我最喜歡吃的還是奶奶做的米粉，味道總是那么地道，吃過一次就不會忘記了。

寫到這兒，你該對莆田的小吃有了一個初步的了解吧。有機會請您到我們老家去旅游，也嘗嘗我們家鄉的風味小吃。