雅舍談吃中的好句子匯集三篇
梁實秋雅舍談吃的讀書筆記
梁先生對于中國的各大菜系都頗有研究，大概是生活在北方的緣故，書中所談大多數北方菜系，當然其中也包括了很多普通的家常甜點，記得讀到核桃酪的時候我真的是口水都要流出來了，下面是關于梁實秋雅舍談吃的讀書筆記的內容，歡迎閱讀！
雅舍談吃讀書筆記
自古民以食為天，倘若沒了賴以生存的食物，我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑論其他潛在發展？可是人類必竟有別于其他物種，在滿足了基本的生存所需之后，人類開始了實現夢想與追求的行動，為了活的有尊嚴有價值，裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發展出了茶道文化，插花形成了花藝文化，吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。
梁實秋是文學大家，他的《雅舍談吃》便搜羅了中國大江南北的各地特色食點，以詼諧生動的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字，打動讀者之心。這部美食小品，完整收錄了梁實秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文，全書分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構成了一部極其完備的《雅舍談吃》。生活之余，夜深人靜，泡一壺香茗，焚一縷幽香，燈下捧書細讀，也不失為自己的精神生活來點放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態，但也不能孤陋寡聞了不是？人生如此珍貴，何必浪費時光于酒肉之聚？天地廣博，身雖不能行至，眼睛卻能通過讀好書來體味其中美妙。這便是好書的作用吧。
梁實秋的文字溫潤動人心，優雅之中有諧趣，無論是食材選擇、煎蒸熬煮要領，還是人生掌故，皆是信手拈來，笑談間人生之樂盡得于此。我喜歡讀梁實秋的文字，一邊讀，一邊流口水，特別是餓的時候，恨不得鉆進書里，饕餮一番。唉唉，人皆是饞，正常，而對饞，梁實秋說，“饞，則重在食物的質，最需要滿足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。”就像周浩暉在《邪惡催眠師》里介紹的七宗罪之一，好吃也是其中一條嘛。因為好吃，把自己的舌頭都可以吃下去。噢，有點恐怖，但也可以理解。
人莫不飲食，而鮮能知其味，梁實秋顯然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生歲月，可見口腹間的曠達幽默以及美食中的智性人生。
雅舍談吃讀書筆記
生在人世上，沒有一天能離開吃飯這一件事。但是對于吃，有些人只是為了填飽肚子，而有些人則對吃之一道不斷鉆研，使之漸成藝術。
梁實秋先生對吃這件事情就有著自己的許多研究與見解，在《雅舍談吃》一書里，滿是梁先生對那些美味佳肴的念念不忘。這些美食有不易吃到的水晶蝦餅，瓦塊魚，佛跳墻，也有平民小吃炸丸子，酸梅湯，糖葫蘆，還有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。
食材自有貴賤，但美味不分高低。在梁先生的筆下，魚翅自然是一道美味，但若是發的不好，手藝不精，黏黏糊糊的一盤魚翅端上來，還不如一道簡單的雞刨豆腐來的讓人心喜。梁實秋先生出身大家，自幼年時便跟隨父親出入北平的大館子，可以說是嘗過當年首屈一指的美味。但梁先生對于美食并不自矜身份，許多平常小食也會出現在他的筆下，對于豆汁，梁先生數度寫起，懷念至今。
豆汁是老北京人所喜好的一種食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知為何卻得了北京人的喜愛，和豆汁就著辣咸菜，越辣越喝，越喝越燙，最后滿身大汗，才算是吃的暢快。還有爆肚，也得北京人的喜愛。內臟一味有些人是不喜歡的，不過老北京做的爆肚卻是美味。梁先生在寫爆肚的時候，不單只寫食物之香，還兼寫食材的選擇與烹飪的技法，而這也正是梁先生談吃的一個特色。
梁先生好吃也會吃，甚至還可稱的上是善廚藝。在他的談吃小文里，時常出現食物的選材與做法，獅子頭講究多切少剁，烙餅則要熱水和面，多醒一會，炸醬面的醬若要好吃不妨加些茄子丁，魚丸則要活魚刮肉才最為好吃。
梁先生的談吃，談的是美味，也是他曾經的生活。在這些談吃的小文里，我們能看到他對父母的愛敬，也能重溫北京餐飲曾經的輝煌，只是時光流逝，物是人非，曾經的美味如今只能留存于回憶中了。
其實對于吃，每個人都有自己的喜好，也會有自己念念不忘的味道。梁先生寫他在北平家里吃的面，醬要炸好，面抻得好，面碼配的也好，而離家以后，標準的炸醬面就再也吃不到了。炸醬面于我可有可無，倒是北京前門吃過的肉絲面念念不忘有20年之久了。大約【第7句】：八歲年紀的時候，在北京前門吃了一次肉絲面，付賬的是大舅，因為大舅家不是很寬裕，縱然沒有吃夠，也不好再要一碗。于是這碗面的味道就成了白月光與朱砂痣，小的時候，家長哪能專為孩子吃碗面跑趟北京，長大以后，再去前門，又哪能找到曾經的面攤呢。另一樣讓我念念不忘的'美味是小學時門口老太太買的炸丸子，那時候不像現在偷工減料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五個，放進老太太秘制醬料的小桶里，醬料滿滿的裹住每一顆丸子，真的是香的舌頭都想吞下去，可是不知什么時候老太太再不出攤，丸子也就成了絕響。
食物總是帶給人溫暖，俗語就有，吃飽了不想家。去國他鄉，能吃到兒時的美味自然是一種享受，便是吃不到，想一想，寫一寫，看一看，也當是一種安慰吧。
雅舍談吃讀書筆記
張愛玲在散文《談吃與畫餅充饑》里說：“報刊上談吃的文字很多，也從來不嫌多。中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為是一種最基本的生活藝術。”作為一個飲食大國，有多少國人拜倒在了美食的“衣裙”下？文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》是梁實秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示，作者梁實秋只是站在文人的視野，回憶在老北京大街小巷里吃過的的各種小吃。文章從生活中最平凡的“吃”談起，以食材為題，用字淺顯而雋永。
梁實秋先生是公認的華語世界中的一代文化宗師之一，他的許多文學作品都流播海內外，被人們贊為經典。梁實秋在抗戰爆發后輾轉來到重慶北碚,在村子里租了一間小房子,苦中做樂,稱其為雅舍,于是以雅舍為專題開始寫作。雅舍即成為一種體裁。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。
看完《雅舍談吃》，讓我在對美食垂涎之外，更多的是感慨。該書并不是美食家的食譜，梁實秋沒有像美食家如數家珍般道出各種美味的菜肴，隨便從中挑出一篇文章，基本上梁實秋先生對那一美味的起源來歷，歷史典故，相關詩詞，原產地，以及哪里哪里的最正宗不過，哪里哪里最有特色不過，味道如何如何……都說得頭頭是道。梁實秋筆下的很多食材并不都是珍貴的，更多的是充滿了煙火氣息的平民食物，他也很少正面講述食物的味道，卻讓人感受得到那滋味的美好。這份美好并不只是美食帶來的，而是作者在食材中彌漫著深沉的情感。一提到魚丸，梁實秋便會憶起噴香噴香的故鄉魚丸，“......幼時這一幕鬧劇印象太深，一提到魚丸就回憶起來了”這些都使他齒頰留香，空余舊事縈繞心頭；想起北平的烤羊肉就饞涎欲滴，懷想不已。
由此看來，梁實秋并不是就吃談吃，而是“醉翁之意不在酒”，文中的各種吃食不過是梁實秋寄托思鄉之情的載體而已。他不直接懷鄉，字里行間卻流露出濃濃的鄉愁與故國人情。在這本書中，不僅讓人看見美食，看見感情，也看見生命。
我在舌尖上品味梁實秋，品出的不光是美食，亦是人生各種說不盡的愁滋味。
雅舍談吃的讀書筆記
《雅舍談吃》是梁實秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示。“饞，則著重在食物的質，最需要滿足的是品味。饞，基于生理要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。”下面是關于雅舍談吃的讀書筆記的內容，歡迎閱讀！
雅舍談吃讀書筆記
第一次見到這本書，我就被深深的吸引住了。《雅舍談吃》，是多么新穎的書名啊！我讀過有關天文歷法的書，也讀過中外名著，都從未讀過有關寫”吃”這個話題的書。于是，帶著滿滿的激動，我開始捧書閱讀。
書還是嶄新的，紙頁雪白。一走進梁實秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食為天”，不錯的，梁實秋先生卻把這種理念體現了出來。這也是文學大師梁實秋唯一的美食散文集，從生活中對平平淡淡的”吃”談起，談出一種新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行間更是一種對故土濃濃的思念之情。
“饞”，則著重在食物的質，最需要滿足的是品味。“饞”，基于生理要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。沉浸在梁實秋的文筆下，更讓我看見美食，看見感情，看見生命。全書淺顯而雋永，并沒有很多華麗的文筆，但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。
不禁的，我也回想起兒時所吃過的美食。從書中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開在我面前，令我唇齒留香。書中雖大多只是普通的'老北京美味，卻更是進入了高雅脫俗的境界。
睡前讀上一小段《雅舍談吃》，回憶的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。遠去的喊喝聲，十里飄香的美味，早已幻化成絲絲清風，悄然入夢。張愛玲曾說過，”帶著記憶和鄉愁的香，是吃的精華。”我覺得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對似水年華的追溯，與對故鄉的深深眷戀，正是這本書的動人之處。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
雅舍談吃讀書筆記
民以食為天，是自古以來就有的說法。粗俗點，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可見，飲食在我們生活中所占的重要位置。梁實秋先生的這部《雅舍談吃》中介紹的各種食物或說菜式是具有鮮明的地域特色的，畢竟都是基于他的親身經歷，與他的生活，他的時代背景息息相關。他用一種輕松、有趣，具有故事性的手法帶我們走進他的那個時代，嘗到那個社會的味道。
翻開書，看到目錄上那一排排的菜名，什么水晶蝦餅、鍋燒雞、瓦塊魚、燒餅油條，真真把人的饞蟲都勾出來了。特別是在深夜，看著書，更覺胃里的空虛，真是體會到書里不斷強調的“饞”。人有口腹之欲， 其實是一種生活幸福的表現，所以做一名吃貨，有著對美食的追求，就像作者一樣，于平淡生活中收獲點滴溫暖和美好，亦不樂哉？
每一小篇對美食的介紹描述，都讓讀者跟隨作者追憶到他的以前，那是一個個他與親人、好友及他生活中存在的人關于美食的回憶和故事。有母親在兒時給做的核桃酪，有和先君在東興樓吃飯時的醉酒，有和多位好友聚會時一桌三十元的酒席，食物因為有了人的聯系，而充滿了人情味。想想以后，因為一道菜而憶起一個人，食物已不僅僅是食物，是感情的紐帶，另一端系著的是回憶中的人，也許是不在人世的人，再無機會共食一道菜，共飲一盅酒。
這樣的食物是溫暖的，是別有滋味的，縱使再無機會一膏饞吻，我相信，那味道始終留香齒頰間。
雅舍談吃讀書筆記
自古民以食為天，倘若沒了賴以生存的食物，我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑論其他潛在發展？可是人類必竟有別于其他物種，在滿足了基本的生存所需之后，人類開始了實現夢想與追求的行動，為了活的有尊嚴有價值，裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發展出了茶道文化，插花形成了花藝文化，吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。
梁實秋是文學大家，他的《雅舍談吃》便搜羅了中國大江南北的各地特色食點，以詼諧生動的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字，打動讀者之心。這部美食小品，完整收錄了梁實秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文，全書分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構成了一部極其完備的《雅舍談吃》。生活之余，夜深人靜，泡一壺香茗，焚一縷幽香，燈下捧書細讀，也不失為自己的精神生活來點放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態，但也不能孤陋寡聞了不是？人生如此珍貴，何必浪費時光于酒肉之聚？天地廣博，身雖不能行至，眼睛卻能通過讀好書來體味其中美妙。這便是好書的作用吧。
梁實秋的文字溫潤動人心，優雅之中有諧趣，無論是食材選擇、煎蒸熬煮要領，還是人生掌故，皆是信手拈來，笑談間人生之樂盡得于此。我喜歡讀梁實秋的文字，一邊讀，一邊流口水，特別是餓的時候，恨不得鉆進書里，饕餮一番。唉唉，人皆是饞，正常，而對饞，梁實秋說，“饞，則重在食物的質，最需要滿足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。”就像周浩暉在《邪惡催眠師》里介紹的七宗罪之一，好吃也是其中一條嘛。因為好吃，把自己的舌頭都可以吃下去。噢，有點恐怖，但也可以理解。
人莫不飲食，而鮮能知其味，梁實秋顯然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生歲月，可見口腹間的曠達幽默以及美食中的智性人生。
梁實秋《談友誼》
朋友居五倫之末，其實朋友是極重要的一倫。所謂友誼實即人與人之間的一種良好的關系，其中包括了解、欣賞、信任、容忍、犧牲……諸多美德。如果以友誼作基礎，則其他的各種關系如父子夫婦兄弟之類均可圓滿地建立起來。當然父子兄弟是無可選擇的永久關系，夫婦雖有選擇余地，但一經結合便以不再仳離為原則，而朋友則是有聚有散可合可分的。不過，說穿了，父子夫婦兄弟都是朋友關系，不過形式性質稍有不同罷了。嚴格地講，凡是充分具備一個好朋友的人，他一定也是一個好父親、好兒子、好丈夫、好妻子、好哥哥、好弟弟。反過來亦然。
我們的古圣先賢對于交友一端是甚為注重的。《論語》里面關于交友的話很多。在西方亦是如此。羅馬的西塞羅有一篇著名的《論友誼》。法國的蒙田、英國的培根、美國的愛默生，都有論友誼的文章。我覺得近代的作家在這個題目上似乎不大肯費筆墨了。這是不是叔季之世友誼沒落的象征呢?我不敢說。
古之所謂“刎頸交”，陳義過高，非常人所能企及。如Damon與Pythias，David與Jonathan，怕也只是傳說中的美談吧。就是把友誼的標準降低一些，真正能稱得起朋友的還是很難得。試想一想，如有銀錢經手的事，你信得過的朋友能有幾人?在你蹭蹬失意或疾病患難之中還肯登門拜訪乃至雪中送炭的朋友又有幾人?你出門在外之際對于你的妻室弱媳肯加照顧而又不照顧得太多者又有幾人?再退一步，平素投桃報李，莫逆于心，能維持長久于不墜者，又有幾人?總角之交，如無特別利害關系以為維系，恐怕很難在若干年后不變成為路人。富蘭克林說：“有三個朋友是最忠實可靠的——老妻，老狗和現款。”妙的是這三個朋友都不是朋友。倒是亞里斯多德的一句話最干脆：“我的朋友們啊!世界上根本沒有朋友。”這句話近于憤世嫉俗，事實上世界上還是有朋友的，不過雖然無需打著燈籠去找，卻是像沙里淘金而且還需要長時間地洗煉。一旦真鑄成了友誼，便會金石同堅，永不退轉。
大抵物以類聚，人以群分。臭味相投，方能永以為好。交朋友也講究門當戶對，縱不像九品中正那么嚴格，也自然有個界線。“同學少年多不賤，五陵裘馬自輕肥”，于“自輕肥”之余還能對著往日的舊游而不把眼睛移到眉毛上邊去么?漢光武容許嚴子陵把他的大腿壓在自己的肚子上，固然是雅量可風，但是嚴子陵之毅然決然地歸隱于富春山，則尤為知趣。朱洪武寫信給他的一位朋友說：“朱元璋作了皇帝，朱元璋還是朱元璋……”話自管說得很漂亮，看看他后來之誅戮功臣，也就不免令人心悸。人的身心構造原是一樣的，但是一入宦途，可能發生突變。孔子說，無友不如己者。我想一來只是指品學而言，二來只是說不要結交比自己壞的，并沒有說一定要我們去高攀。友誼需要兩造，假如雙方都想結交比自己好的，那就永遠交不起來。
好像是王爾德說過，“一個男人與一個女人之間是不可能有友誼存在的。”就一般而論，這話是對的，因為如有深厚的友誼，那友誼容易變質，如果不是心心相印，那又算不得是友誼。過猶不及，那分際是很難把握的。忘年交倒是可能的。彌衡年未二十，孔融年已五十，便相交友，這樣的.例子史不絕書。但似乎以同性為限。并且以我所知，忘年交之形成固有賴于興趣之相近與互相之器賞，但年長的一方面多少需要保持一點童心，年幼的一方面多少需要顯著幾分老成。老氣橫秋則令人望而生畏，輕薄儇佻則人且避之若浼。單身的人容易交朋友，因為他的情感無所寄托，漂泊流離之中最需要一個一傾積愫的對象，可是等他有紅袖添香稚子候門的時候，心境就不同了。
“君子之交淡若水”，因為淡所以不膩，才能持久。“與朋友交，久而敬之。”敬就是保持距離，也就是防止過分的親昵。不過“狎而敬之”是很難的。最要注意的是，友誼不可透支，總要保留幾分。Mark Twain說：“神圣的友誼之情，其性質是如此的甜蜜、穩定、忠實、持久。可以終身不渝，如果不開口向你借錢。”這真是慨而言之。朋友本有通財之誼，但這是何等微妙的一件事!世上最難望的事是借出去的錢，一般人為最倒霉的事幼莫過于還錢。一牽涉到錢，恩怨便很難清算得清楚，多少成長中的友誼都被這阿堵物所戕害!
規勸乃是朋友中間應有之義，但是談何容易。名利場中，沆瀣一氣，自己都難以明辨是非，哪有余力規勸別人?而在對方則又良藥苦口忠言逆耳，誰又愿意別人批他的逆鱗?規勸不可當著第三者的面前行之，以免傷他的顏面，不可在他情緒不寧時行之，以免逢彼之怒。孔子說：“忠告而善道之，不可則止。”我總以為勸善規過是友誼的消極的作用。友誼之樂是積極的。只有神仙和野獸才喜歡孤獨，人是要朋友的。“假如一個人獨自升天，看見宇宙的大觀，群星的美麗，他并不能感到快樂，他必要找到一個人向他述說他所見的奇景，他才能快樂。”共享快樂，比共受患難，應該是更正常的友誼中的趣味。
雅舍談吃讀書筆記
《雅舍談吃》是梁實秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示。下面是關于雅舍談吃讀書筆記的內容，歡迎閱讀！
雅舍談吃讀書筆記1
第一次見到這本書，我就被深深的吸引住了。《雅舍談吃》，是多么新穎的書名啊！我讀過有關天文歷法的書，也讀過中外名著，都從未讀過有關寫”吃”這個話題的書。于是，帶著滿滿的激動，我開始捧書閱讀。
書還是嶄新的，紙頁雪白。一走進梁實秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食為天”，不錯的，梁實秋先生卻把這種理念體現了出來。這也是文學大師梁實秋唯一的美食散文集，從生活中對平平淡淡的”吃”談起，談出一種新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行間更是一種對故土濃濃的思念之情。
“饞”，則著重在食物的質，最需要滿足的是品味。“饞”，基于生理要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。沉浸在梁實秋的文筆下，更讓我看見美食，看見感情，看見生命。全書淺顯而雋永，并沒有很多華麗的文筆，但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。
不禁的，我也回想起兒時所吃過的美食。從書中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開在我面前，令我唇齒留香。書中雖大多只是普通的老北京美味，卻更是進入了高雅脫俗的境界。
睡前讀上一小段《雅舍談吃》，回憶的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。遠去的喊喝聲，十里飄香的美味，早已幻化成絲絲清風，悄然入夢。張愛玲曾說過，”帶著記憶和鄉愁的香，是吃的精華。”我覺得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對似水年華的追溯，與對故鄉的深深眷戀，正是這本書的動人之處。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
雅舍談吃讀書筆記2
陽光燦爛的.午后，不想理解炙熱陽光的最好的辦法，就是窩在工位上看看書。碰巧近期單位為了豐富我們的業余生活采購了一批新書，新書的墨香吸引了眾多同事，我到的時候已經略晚，書架上的書已被翻亂，突然視線被一本雅致的淡藍的書給吸引，正是梁實秋的《雅舍談吃》。寫作不像一般的食譜，也不是一般的散文詩集，更像雜文，十分隨意。打開一看先是一排的菜名和食材：火腿、酸梅湯與糖葫蘆、煎餛飩等等。
本書分為兩個部分，第一部分是主要講雅舍談吃，第二部分講談吃拾遺。
對于前半部分，梁先生的文字不是簡單的介紹做法，而是透過結合古詩詞和由來以及食材的挑選以及簡單的做法。
就如咖喱雞這道菜，原先我大約明白咖喱是由很多香料混合的，但是并不明白咖喱的黃色來自于郁金根。
原先咖喱的意思的不是香料而是調味醬，成分有十到八種的香料，小茴香、郁金根、胡荽。
書中引用了超多的古詩詞，如說到筍的時候，就引用了《詩·大雅·韓奕》和《唐書·百官志》中相關文詞，我也不禁對作者的古詩詞儲備量感到敬佩。
書中也有透過形象地描述場景，將當時的景象透過文字栩栩如生的呈此刻讀者眼前，比如書中寫湯包時：
兩個不相識的人據一張桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股湯汁直飚過去，把對面客人噴了個滿臉花。肇事的這一位并未覺察，低頭猛吃。對面那一位很沉得住氣，不動聲色。堂倌在一旁看不下去，趕快擰了一個熱手巾把送了過去，客徐曰：“不忙，他還有兩個包子沒吃完理。”讀完我不經撲哧笑出聲來。
談吃拾遺
我也喜歡梁先生對于談吃拾遺的隨談，國內也好，國外也好，從喝茶、請客到飯前祈禱。從圓桌與筷子到吃相，從吃在美國到再談“中國吃”。梁先生生在大戶人家，他八十多年的人生歲月里所接觸到的餐桌禮儀以及吃的文化都呈此刻了我們的面前。正如先生說的，“我不曾對飲食有過研究，只因我連續吃了八十多年，沒間斷”。
梁先生這本書記載的主要是對那些平凡的食材，日常的美食的雜談。先生對這些日常美食的惦念，反映出老人的思鄉之情，正如他自我說言：“偶因懷鄉，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼。”
有人說梁先生這個作品是那個年代的《舌尖上的中國》，在我看來，越是平凡的食材越是能讓普通人引起共鳴。人的內心深處都會有那樣一個關于味蕾的記憶，有的人半輩子都在找尋記憶中的味道：遠在他鄉求學打工的游子，對家的思念有時候就寄托在食物上。正是因為國人這種對吃的追求，在如今的市場經濟時代，越來越多的以“家鄉味”冠名的“老底子味道”的餐館才能如雨后春筍般的破土而生，門庭若市。
雅舍談吃讀書筆記3
最近讀了梁實秋的《雅舍談吃》，這世上有那么多愛吃的人，有數不清的館子，吃真的是一件值得說道說道的事。
這本書分為四個部分。
第一部分講了許多吃食。有西施舌、火腿、醋溜魚、烤羊肉、烤鴨、獅子頭、兩做魚、熗青蛤、生炒鱔魚絲、醬菜、水晶蝦餅、湯包、核桃酪、鐵鍋蛋、瓦塊魚、溜黃菜、酸梅湯與糖葫蘆、鍋燒雞、煎混沌、核桃腰、豆汁兒、芙蓉雞片、烏魚錢、韭菜簍、蟹、炸丸子、佛跳墻、栗子、海參、滿漢細點、菜包、糟蒸鴨肝、魚翅、茄子、蓮子、白肉、干貝、鮑魚、咖喱雞、烙餅、黃魚、筍、八寶飯、薄餅、爆雙脆、拌鴨掌、魚丸、臘肉、粥、餃子、鍋巴、豆腐、菠菜、龍須菜、鴿子、味精、粽子節、面條、酪、燒餅油條、窩頭、炸活魚、腌豬肉、喝茶、飲酒、大菜。作者吃的可謂廣泛，既有珍惜的鮑魚魚翅，也有平民的燒餅油條。作者吃的也十分考究，知道什么館子里哪道菜好吃，知道一道菜怎么做才好吃，知道菜的典故。
第二部分講了饞、吃、吃相、喜宴、蘿卜湯的啟示、北平的零食小販、熊掌、廚房，都是些與吃有關的事物。
第三部分講了外國的吃食，吃在美國，麥當勞，日本的飲食店，啤酒，豆腐干，康乃馨牛奶，飯前祈禱。正是作者在國外生活的經歷給予了他這些寫作的素材。
第四部分是飲膳正要、媛珊食譜、讀中國吃、再談中國吃、讀烹調原理。主要是別人、古人對于飲食這方面的典籍。
我也想吃這些好吃的，可是正如作者所說，中國的好吃的，有的隨著大師傅的故去就消失了，何況即使它不消失，我也未必有機會吃到的，所以我就讀讀這書，權當畫餅充饑了。
