烤鮮肉燒餅的做法 怎樣做烤鮮肉燒餅

【第1句】：面粉165克，酵母2g，白芝麻25克，五花肉約80g，雞蛋液少許，蔥花20克，姜末10克，酒實際需要，生抽10克，蠔油1勺，鹽少許，食用油1勺。

【第2句】：面粉和酵母混合，中間挖個洞。

【第3句】：取小碗少量水，加少許鹽化開，分數次倒入面粉洞中拌勻。再揉搓成光滑的面團。

【第4句】：取一容器撒少許面粉，面團的放入容器里，蓋上保鮮膜發酵1小時。

【第5句】：五花肉洗凈剁成肉末，調好味與蔥花拌勻。

【第6句】：取出發酵好的面團分三等份，揉成團。用搟面杖搟成面皮。

【第7句】：面皮上擦一層薄薄食用油，取適量肉餡攤在面皮上。

【第8句】：攤好肉餡的面皮卷成條狀，再盆成圓狀。

【第9句】：再用搟面杖輕輕搟成圓餅狀， 剩余的面團按步驟做好生坯。

【第10句】：烤盤中放入錫紙，刷上食用油，生坯放入烤盤，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。關好烤箱門，上下火180度烤15分鐘至燒餅熟。

【第11句】：香噴噴的鮮肉燒餅出爐了，若喜歡皮脆內軟的口感，可以再多烤5分鐘。